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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

 

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apéro


Vendredi 7 novembre 2008 5 07 /11 /Nov /2008 07:38

Bouchées apéritives délicieuses et minute, l'idéal!

Grâce à l'inventivité sans limite d'Eryn, j'ai réalisé ces petits bâtonnets tout jolis et qui se dégustent sans y penser, et sur ma lancée, des petites tartelettes que je n'ai pas eu le temps de photographier avec soin, elles avaient déjà disparu!! Quant aux bâtonnets d'Eryn, voyez ce qu'il en reste!



Les bâtonnets d'Eryn ont l'avantage de pouvoir se faire même si vous n'avez pas le temps de faire une pâte à pain et que la pâte feuilletée dont vous disposiez a déjà été destinée à autre chose.

Je vous renvoie à sa recette, ici, elle est parfaite. J'ai juste remplacé le piment de Cayenne par du piment d'Espelette.

Quant aux tartelettes, 5 mn pour les préparer, 10 pour les cuire, 1 pour qu'elles disparaissent!
Tartelettes aux deux tomates cerises



16 tomates cerises: 8 rouges, 8 jaunes
1 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de crème frâiche
50 g de gruyère rapé
1 rouleau de pâte feuilletée
Origan séché
Sel, poivre

Mettez le four à préchaufer à 200°.
Coupez les tomates cerises en deux.
Avec un emporte-pièces, découpez des ronds cannelés de pâte feuilleté (c'est plus joli) et remplissez les empreintes d'un moule à mini-tartelettes (beuurrez le moule s'il n'est pas en silicone)
Mélangez la crème frâiche et la moutarde. Déposez une 1/2 cuillerée à café du mélange par mini-tartelette et étalez-le au pinceau. Salez, poivrez. Disposez dessus un peu de gruyère rapé et deux demi-tomates (1 de chaque couleur), saupoudrez d'origan et hop, au four pour 10 mn!

Astuce: Quand vous réutilisez des restes de pâte feuilletée après l'avoir découpée à l'emporte-pièces, ne la repétrissez surtout pas! Cela éliminerait le feuilletage. Superposez les chutes et aplatissez au rouleau.

Et fêtez ce que vous voulez, ce sera réussi!
Par Snapulk
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Jeudi 17 juillet 2008 4 17 /07 /Juil /2008 11:10

Petits toasts avant les vacances, à déguster pendant...

J'ai raté le pain de mardi!

Ce n'est pas la nonchalance des vacances qui est en cause, mais plutôt l'hyperactivité sur tout ce que je n'ai pas le temps de faire au quotidien, donc je vais mettre le blog en mode cool pendant quelque temps.

Pour inaugurer cette période, voilà de quoi faire des petits toasts apéritifs qui ne pourront qu'entretenir la bonne humeur et l'envie de faire la fête jusqu'au coucher du soleil! C'est vraiment ma période de l'année préférée, ces journées qui commencent tôt le matin et finissent tard, profitons!!
Picada de courgettes

2 courgettes
2 gousses d'ail
1 c. à s. de graines de sésame
2 c. à s. d'huile d'olive
5 à 6 tiges de persil plat, autant de menthe
1 c. à s. de poudre d'amandes
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
2 c. à s. de jus de citron
1 belle branche de thym
1/2 c. à c. de piment d'Espelette ( + ou -, à votre goût)
Sel

Coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement.
Epluchez l'ail et écrasez-le. Ciselez les herbes et effeuillez le thym.
Dans une casserole, faites chauffer doucement l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, l'ail et les graines de sésame, laissez fondre en remuant. Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez bien, l'ensemble devient pâteux.
Incoroporez le reste des ingrédients: citron, vinaigre, herbes, thym, piment d'Espelette, sel.
Couvrez et laissez mijoter environ un quart d'heure, jusqu'à ce que les courgettes soient  tout à fait cuites.
REctifiez l'assaisonnement et laissez refroidit avnt de tartiner, ou de s'en servir comme dip avec du bon pain!
Houmous

150 g de pois chiches secs
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de jus de citron
4 c. à s. de tahin (crème de sésame)
1 gousse d'ail
1/2 c. à c. de cumin
Sel

La veille, faites tremper les pois chiches.
Le jour même, faites les cuire une heure dans de l'eau, en écumant au début. Egouttez-les et retirez la fine peau qui les recouvre. C'est assez long à faire mais facile: on presse chaque pois chiche et la peau s'enlève toute seule, la texture de l'houmous y gagne énormément en homogénéité.
Ensuite, dans un robot, mixez ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'abtention d'une purée lisse.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Saupoudrez de paprika et de cumin pour faire joli en présentation (je n'ai pas eu le temps de prendre la photo :-S).

Jardin, amis, discussions sans fin...
Par Snapulk
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Jeudi 19 juin 2008 4 19 /06 /Juin /2008 09:40

750g.com et tronche de cake... aux parfums de l'Inde

Jeudi dernier, je sais, je suis TRES en retard pour raconter, ça, j'ai honte, était organisée par l'équipe de 750g.com, une soirée "Tronche de cake" .

Nous étions invités par Chef Damien, accompagné des charmants Arthur et Vincent, qui nous ont fait profiter d'un accueil attentionné, tout était fait pour mettre tout le monde à l'aise et donner envie de goûter aux cakes salés ou sucrés que chacun avait apportés.

Comme le lieu de la rencontre était la cave de 75cl.com, nous avons aussi eu droit à une dégustation de vins... je n'ai pas pu résister à l'envie d'en emporter deux bouteilles à la maison pour les faire goûter à Doudou qui était consigné au foyer. Chef Damien m'a bien fait comprendre que le but de la soirée était avant tout convivial et pas commercial, pas la peine de dire, je n'avais aucun doute là-dessus, mais ç'aurait été dommage de priver Doudou, non? J'aurais eu des remords, ce petit Côte du Ventoux La Vieille Ferme était parfait, et vraiment pas si petit que ça!
En plus, comme ça, j'ai pu y regoûter ;-)

Un seul regret, celui d'avoir oublié mon appareil photo, je ne suis pas encore une bloggeuse aguerrie!
J'y suis allée en compagnie de Minouchka, nous avons retrouvé Dorian, Patrick, Miss Tiny (quoique beaucoup trop brièvement vu qu'elle se fait vraiment trop rare) et fait la connaissance de Sandrine, Philo, Pupuce, Diane avec qui, très vite, les conversations ont été intarissables et pleines de fous rires.
Vive les blogs quand ils permettent que, In Real Life, comme disent les geeks, se produisent des rencontres comme celle-là!
Merci en tout cas à toute l'équipe d'accueil, c'est quand vous voulez qu'on recommence!

Allez vite visiter leurs blogs, c'est rempli de merveilles, plein d'esprit, d'idées, et en plus certain(e)s ont fait des photos de cette soirée qui en disent plus long que mes discours!

Donc j'arrête, je vous raconte juste mon cake, que malheureusement je n'ai photographié qu'entier, avant de partir :-S
Mais rien qu'à la lecture des ingrédients, vous allez voir les images défiler devant les yeux, et les parfums vous titiller la mémoire olfactive.
Cake aux parfums de l'Inde

1 pomme et demie (j'ai fait plusieurs essais, je pense que le reinette va bien)
230 g de blancs de poulet
230 g de farine
1 bonne c. à c. de levure chimique
une dizaine de graines de cardamome
1 c. à c. de gros sel
1 c. à c. de curry
1 c. à c. de curcuma
2 c. à c. de cumin en graines et/ou de carvi (j'ai mis les deux)
3 oeufs
3 à 4 c. à s. de ricotta
1 yaourt nature brassé
3 c. à s. d'huile neutre
poivre
12 feuilles de curry

Epluchez les pommes et coupes-les en tout petits dés. Mettez ces dés dans une boîte en plastique possédant un couvercle. Ajoutez la cuillerée de curry, fermez la boîte et secouez pour que tous les morceaux s'enrobent bien des épices. vous pouvez aussi faire ça dans un sac de congélation.



Découpez les escalopes de poulet en petits dés aussi.


Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile et jetez-y 6 feuilles de curry et 1 c. à c. de cumin (ou carvi, ou un mélange des 2). quand ça commence à grésiller, ajoutez le curcuma, mélangez et ajoutez les dés de poulet. Laissez dorer en remuant sans arrêt, sinon le curcuma risque de brûler et de donner un goût amer à l'ensemble.
Quand le poulet est doré, retirez du feu et laissez tiédir.

Mettez le four à préchauffer à 180°.
Dans un saladier, mélangez la farine et la lervure
Dans un mortier, pilez ensemble le gros sel et la cardamome. L'action abrasive du gros sel va faire ouvrir les cosses de cardamome, retirez-les alors pour ne garder que les petites graines qui sont à l'intérieur. Continuez à piler pour réduire le mélange en une poudre grossière.
Vous pouvez remplacer ces manipulations par l'utilisation de sel fon et de cardamome en poudre (1 c. à c.) mais c'est pas pareil.
Ajoutez le mélange sel-cardamome dans le saladier et mélangez.
Battez les 3 oeufs et versez-les dans le saladier avec le yaourt, l'huile restante et la ricotta. Mélangez jusqu'à ontention de la consistance voulue.

Ajoutez les dés de pomme et de poulet, mêlez bien le tout pour les répartir régulièrement dans la pâte.

Décorez des graines de carvi/cumin restant et des feuilles de curry.



Versez dans le moule à cake beurré s'il n'est pas en silicone, et mettez à cuire 1h.

Et là, tout d'un coup soudain, je m'aperçois que non sulement je ne l'ai pas photographié découpé, mais je ne l'ai même pas photographié CUIT !!!!!!!!!!!!!!

Ce que je vous disais plus haut se vérifie donc, heureusement qu'il n'y a pas d'épreuves d'organistion à passer pour ouvrir un blog, sinon... recalée!

Donc, je vais le refaire, bien qu'on en ait mangé quatre fois en une semaine pour le mettre au point, y en a qui vont être contents ^^, et j'ajouterai les photos, parce que c'est quand même plus joli, cuit, quoique, comme ça... on dirait les top models qui se préparent en cabine avant un défilé, non???
Par Snapulk
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Vendredi 13 juin 2008 5 13 /06 /Juin /2008 08:51

Piquillos farcis thon et pamplemousse

Pour supplier le soleil de rester encore un peu, je croise les doigts très forts et je propose des petites choses qui ne peuvent se déguster qu'avec un verre de quelque chose de frais à la main, et avec les doigts, on s'en met partout, et hop! Ambiance estivale...

Je me suis inspirée d'une recette de Requia à un atelier culinaire très agréable où elle et d'autres bloggeurs inspirés nous ont fait confectionner des recettes en 10 mn chrono!

Tout était très bon, et vraiment rapide. comme j'ai un peu modifié la recette d'origine, celle-là vous prendra... un peu plus, à cause de l'épluchage du pamplemousse, mais ça donne un petit goût de frais... mmmmmhh!
Piquillos farcis thon et pamplemousse


un bocal de piquillos entiers
250 g de ricotta
1 boîte de thon
1 c. à s. d'huile d'olive
1 pamplemousse
1 c. à c. de piment d'Espelette
Sel

Egouttez et rincez les piquillos.
Epluchez à vif le pamplemousse et détachez les quartiers un par un en enlevant toute la peau blanche pour qu'il ne reste que la chair. Placez un quartier de pamplemousse dans chaque piment.
Mélangez à la fourchette la ricotta, le thon émietté, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le sel. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
Remplissez un poche à douille de ce mélange et farcissez les piquillos.
Mettez au frais jusqu'au moment de déguster.



Par Snapulk
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Mercredi 21 mai 2008 3 21 /05 /Mai /2008 09:06

Verrine granité de tomates, concombre, avocat et sa tuile au parmesan

Merci Marie de me rappeler à l'ordre!

P.S. rajouté après: je précise que Marie ne m'a pas rappelée à l'ordre parce qu'elle en a marre de la cuisine exotique (ça je ne crois vraiment pas ;-)), mais parce qu'elle trouvait que je traînais un peu à reposter, et elle avait raison!

 C'est vrai, ça, avec ce soleil, une douce torpeur nous envahit, on a envie de se prélasser dans le jardin et on délaisse l'ordi, le blog, les lecteurs... la honte! Enfin je parle pour moi, heuresement que certaines sont plus sérieuses.

Alors, hop, je vous fais profiter de cette petite entrée dont il serait dommage de se priver, elle commence un repas avec une touche de fraîcheur vraiment sympa! Je me suis un peu inspirée du smoothie de Paprikas, et puis j'ai improvisé!
Verrine granité de tomates, concombre, avocat et sa tuile au parmesan


1 avocat
1/2 concombre
1 belle branche de romarin
le jus d'un citron vert
Sel, poivre
3 tomates
quelques gouttes de tabasco
Sel de céleri
Piment d'Espelette
1 c. à c. de vinaigre balsamique
2 c. à s. d'huile d'olive
150 g de parmesan en morceaux (pas déjà rapé)
Granité tomate:
Epluchez les tomates, retirez les graines, mixez la chair avec le tabasco, le vinaigre balsamique, 1 c. à s. d'huile d'olive, le piment d'Espelette et le sel de céleri.
Versez le mélange obtenu dans une barquette en aluminium et mettez au congélateur pour 2 h minimum. Toutes les demi-heures, grattez avec une fourchette pour écraser lescristaux qui se forment.

Appareil au concombre:
Coupez le demi-concombre en quatre dans le sens de la longueur, sans l'éplucher, retirez les graines. Epluchez l'avocat. Mettez dans un blender le concombre, l'avocat, les feuilles de la branche de romarin, le jus de citron, le sel le poivre et 1 c. às. d'huile d'olive. Mixez et réservez au frais.

Tuiles au parmesan:
Rapez le parmesan avec un rape à trous assez gros. Enfin pas trop fins. Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, posez un cercle de 6 à 8 cm de diamètre et saupoudrez au fond une couche assez fine de copeaux de parmesan. Déplacez le cercle autant de fois que vous voulez de tuiles (avec 150 g, environ 10 tuiles).
Enfournez à 180° pendant environ 5 mn. A la sortie du four, décollez les tuiles et posez-les sur un rouleau à pâtisserie (ou dans des plaques à baguettes) pour leur donner une forme incurvée. Laissez refroidir.

Montage:
Mettez au fond des verrines l'appareil avocat-concombre, disposez dessus le granité de tomates et décorez d'une tuile.

C'est frais, appétissant, ... et bon!!!!!!!!!



Par Snapulk
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