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Recette, recettes de cuisine.

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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green





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Mercredi 30 novembre 2011 3 30 /11 /Nov /2011 09:37

Et voilà, l'aventure s'est terminée, elle aura été riche d'émotions et de créativité pour les participants!

La finale s'est déroulée dans le beau lieu parisien qu'est le Laboratoire,

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redécoré aux couleurs de Samsung

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où Carine et Ludovic se sont affrontés pour le titre de Nouvel Ambassadeur Samsung.

Au cours de la demi-finale, ils nous avaient régalés d'un moelleux à la pralinoise pour Carine

Samsung-9131--2-.JPGet d'une Fantaisie Landaise pour Ludovic.

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Nous nous sommes donc retrouvés auprès d'eux, nos deux jurys présents à la demi-finale, l'un composé du chef Eric Fréchon, de Pascale Weeks et de Louise Denisot, l'autre de sept blogueurs: Dorian, Annika Panika, Elise, Cielo, Emilie, Paprikas et moi, et une centaine d'invités.

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Pour cette finale, Carine et Ludovic ont cuisiné chacun une entrée pour toutes les personnes présentes, avec l'aide du charmant Gregory Cuilleron, souriant et disponible.


Carine nous a préparé un clafoutis au boudin, pommes et chataignes, et Ludovic un rouleau de printemps houmous saumon, pomelo, roquette.

Pour les départager, nous avions tous, invités compris, un jeton rouge et un jeton jaune qui nous permettait de voter.

Nous avons dégusté leurs préparations avec une attention toute particulière pour être le plus objectif possible, l'enjeu était de taille!

Et c'est Carine qui a remporté le plus grand nombre de suffrages, mais Samsung a généreusement décidé que cette année, il y aurait deux gagnants. C'est ainsi qu'ils se retrouvent tous deux dotés du prix - une cuisine équipée à 5000 euros, tout de même - et du titre de Nouvel Ambassadeur Samsung.

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Le suspense a été intense, mais je crois qu'ils sont repartis tous les deux avec plein de petites étoiles dans la tête après ce tourbillon d'émotions!

Et voilà la vidéo de la finale pour vous faire une idée de l'ambiance.

 

 

Leurs recettes m'ont donné quelques idées dont je vous ferai part très prochainement, à bientôt!

 

 

 



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Samedi 26 novembre 2011 6 26 /11 /Nov /2011 10:54

Je ne suis pas super fan des courges, mais je me soigne.

Comme je suis de plus en plus adepte du consommer local et de saison tant que c'est possible, même si je ne peux m'empêcher de déroger avec quelques incursions exotiques, je teste tous les légumes auxquels mes habitudes ancestrales ne m'ont pas habituée.

Donc, dans l'océan Indien, on ne mange pas beaucoup de courge, et j'ai eu du mal à choisir par où commencer. J'avais fait l'essai avec du  potimarron, en sucré, c'était pas mal du tout. J'ai fait d'autres tentatives plus ou moins convaincantes qui n'ont pas amenée la maisonnée à en réclamer à corps et à cris.

Mais cette recette-là était vraiment réussie, alors je partage, même si je n'ai pas réussi à dégager une photo potable du lot. On voit quand même que c'est bon, je crois.

Crumble de courge muscade, patate douce et noix

Crumble-courge-patate-douce.JPG

800 g de courge muscade

400 à 500 g de patate douce

2 oignons rouges

100 g de noix réduites en poudre

60 g de bacon

1 c. à c. de 4 épices

60 g de parmesan

50 g de farine

1 branche de sauge

1 c. à s. d'huile d'olive

Sel, poivre

Epluchez la courge et la patate douce, et découpez la chair en gros dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 mn, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Egouttez, écrasez au presse-purée ou à la fourchette. Salez, poivrez et ajputeé 1/2 c. à c. de 4 épices.

Faites revenir le bacon à sec dans une petite poêle pour qu'il soit croustillant.

Emincez finement les oignons rouges, faites les revenir doucement dans l'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de sauge découpées en lanières, salez, poivrez, laissez compoter doucement quelques minutes.

Mettez le four à préchauffer à 180°.

Préparez le crumble en travaillant aux doigts dans un saladier le parmesan fraîchement râpé, les noix, la farine et le beurre, ainsi que le reste des 4 épices.

Dans les petites terrines (ou dans une grande) disposez au fond une couche de purée de légumes, disposez le bacon, recouvrez d'oignons puis parsemez d'appareil à crumble.

Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte dorée. Servez avec une salade.

Crumble-courge-patate-douce-copie-1.JPG 

Le parfum des noix s'accorde délicatement, tout cela fait aimer l'automne!

 

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Vendredi 25 novembre 2011 5 25 /11 /Nov /2011 09:08

Pour la première fois en ce qui me concerne (mais c'est la 5ème édition), j'ai participé à la Girls Geek Party. Quelle sympathique aventure!

La recette du cocktail est simple: mettez dans un endroit chic et sympa 200 filles blogueuses donc avec des intérêts très éclectiques, des âges tous genres confondus et un point commun, l'addiction à internet, ajoutez des animations fun, des petites choses délicieuses à déguster, des découvertes high tech à faire...

Secouez, et vous obtenez un cocktail tout à fait réussi!

Sandrine Camus de  GamonGirls.com nous a donc réunies dans ce lieu parisien et sympathique qu'est la Favela chic, redécoré aux couleurs d'un Noël autrichien un peu en avance,

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les hôtesses avaient d'ailleurs un charme fou!

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En plus du plaisir de papoter avec les copines retrouvées là-bas,  Birgit, Anna, Audrey, Anne... ce qui est toujours génial (on ne fait vraiment pas assez de soirées de filles, merci Sandrine!), j'ai découvert le charme de l'ambiance geekette qui est addictif, care!!!

J'en profite, en mode culinaire (n'oublions pas l'essentiel) pour dire tout le bien que je pense des petits kits d'épices concoctés par SpicyKit qui peuvent être très inspirants pendant les heures prochaines passées en cuisine pour les repas de fête, ou pour faire de jolis petits cadeaux odorants, allez vite voir leur site!

Avec Anna, nous avons fantasmé sur notre prochain appareil numérique compatible avec un sac de fille, chez Minolta

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il y en avait d'ailleurs pour tous les goûts

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je peux maintenant m'initier à la pâtisserie facile et spectaculaire pour les fêtes, des préparations Alsa assez bluffantes nous ont été proposées

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j'ai goûté à l'eau des carafes BTW, j'en ai même gagné une à la grande tombola, qui mettait en jeu pleeiin de cadeaux!!! Je suis très contente de ma carafe parce que je trouve sincèrement qu'elle dénature moins le goût de l'eau que les carafes filtrantes classiques. Celle-ci apporte en plus du  magnésium, et le magnésium, c'est bien. On n'en a jamais trop!

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On pouvait aussi s'initier à un jeu de PS3, Dance Star Party (là j'ai encore des progrès à faire ;-)) et puis déguster des mets de fête Labeyrie, saumon et foie gras sur bretzels géants

Visual 236612 049des petits oursons en chocolat Cémoi (régressif, ça, c'est une marque-madeleine pour moi), des bonbons en guimauve, une vraie fête, quoi!

Nous sommes ressorties étourdies, en pleine forme et avec le sourire, vivement la prochaine!





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Mercredi 23 novembre 2011 3 23 /11 /Nov /2011 14:30

Après le Salon du blog de Bruxelles, je me suis décidée à aller enfin à la quatrième édition de celui de Soissons qui représente l'occasion rêvée annuelle de revoir, et parfois de faire connaissance avec tous ceux avec qui nous échangeons virtuellement tout au long de l'année.

Je suis donc arrivée samedi midi et ai commencé le grand marathon du week-end, un tourbillon de démos, de rencontres, de visites des sites sur le lycée hôtelier et en ville... Mettez 400 blogueurs culinaires au même endroit et imaginez le bouillonnement d'idées, d'éclats de rire, de recettes échangées, de découvertes inattendues... et vous serez encore loin du compte! Il faut l'avoir vécu pour le croire!

Et j'avais fait une tarte pour le repas de samedi midi, histoire d'ajouter ma touche personnelle aux multitudes de préparations issues de l'imagination de chacun

tarte chocolat banane (2)

Je tiens particulièrement à souligner la disponibilité, l'amabilité et l'efficacité des élèves du lycée hôtelier, présents tout le week-end sur le site pour assurer l'intendance, attentifs à nos moindres besoins, toujours souriants, bravo!!!

Et bien sûr bravo à Chef Damien et à l'équipe de 750g.com pour l'organisation de cet évènement qui prend chaque année plus d'ampleur!

Cette année, la soirée de samedi a accueilli un spectacle vivant autour du thème "Energie pure" par le chef japonais Hisayuki Takeuchi, dont voici quelques images. 

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et sa production finale, toute de subtilité et de parfums qui a enchanté notre fin de repas après qu'elle ait été partagée en assiettées harmonieuses.


Quelques images qui témoignent de la bonne humeur et de l'intensité des échanges qui ont émaillé ce week-end

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Si vous vouliez apprendre à râper une noix de coco traditionnellement, c'était The Place To Be!

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Une idée de l'ambiance?

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et puis, pour vous faire aussi participer de façon gourmande, la recette de la tarte au chocolat super yummy que j'avais apportée et qui a disparu en un clin d'oeil au repas de dimanche, je n'ai même pas eu le temps d'y goûter!

Je m'étais inspirée au départ de  cette recette, que j'ai agrémentée à mon idée.

 

Tarte chocolat banane et noix caramélisées

 

tarte-chocolat-banane--2-.JPG

 

Ingrédients (pour un moule à tarte d'environ 22cm) :
1 pâte brisée
100 g de chocolat noir pâtissier (le plus noir possible, j'ai mis du 70% de cacao)
20 cl de crème liquide
2 bananes épluchées et coupées en rondelles fines
50 g de sucre très foncé type vergeoise ou sucre complet (ou à défaut, du sucre roux)
3 oeufs
60 g de noix

2 c. à c. de sucre roux (cassonnade)


 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond de quelques coups de fourchette.
Faites fondre au micro-onde le chocolat pâtissier avec 10 cl de crème liquide. Lisser le mélange à la cuillère en bois et laisser tiédir. Etalez le chocolat sur la pâte.
Déposez les rondelles de bananes bien serrées, côte à côte, sur le chocolat.
Mélangez les oeufs, les 10 cl de crème liquide restant et les 50 g de sucre ensemble, fouettez bien.
Verser cette préparation sur les bananes.
Mettez au four pendant 25 minutes. Pendant que la tarte cuit, concassez grossièrement les noix et passez-les à la poêle à sec avec la cassonade. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que le sucre enrobe les noix. Laissez refroidir.

 Laisser refroidir la tarte puis parsemez le dessus des noix caramélisées.

Dégustez-la complètement refroidie et à température ambiante pour que les arômes de la garniture s'exhalent.

 

J'avais ajouté à la garniture des amandes effilées dorées à la poêle, mais sans sucre, ça multiplie le croquant, c'est facultatif mais indispensable ;-)

 

Imprimer la recette

 

Et n'oubliez pas notre  jeu de la Sainte Lucie, nous attendons vos recettes!

 

 


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Lundi 21 novembre 2011 1 21 /11 /Nov /2011 08:11

Un petit jeu?

Avec le grand retour des festivités de fin d'année, les idées de cadeaux gourmands fleurissent sur la toile, et dès la semaine prochaine vont commencer à apparaître tous ces petits sablés, et autres gâteaux qui sentent bon les épices, se drapent de magnifiques glaçages décoratifs, j'ai hâte!!!

Alors pour élargir un peu la palette de ces douceurs festives, nous avons eu l'idée avec Pia  La Cocinera Loca et  Annika Pannika, notre suédoise préférée, d'aller explorer le nord de l'Europe et surtout la Suède, où les températures extérieures à cette époque de l'année incitent à rester au chaud à imaginer des belles choses réconfortantes.

Pour cela, nous vous invitons donc à partager ce petit jeu, juste pour le fun, pour se donner des idées odorantes à partager.

Nous vous proposons donc d'imaginer, sur le thème des LusserKatter,

lussekatter.jpg

des brioches au safran qu' Anna vous raconte  ici

et des Kanelbullar

kannelbullar.jpg autres viennoiseries moins typique des fêtes traditionnellement, mais bien joyeuses quand même, d'imaginer donc votre propre version de ces petites viennoiseries parfumées.

Elles sont parfumées habituellement à la cardamome et à la cannelle, mais rien ne vous empêche d'y apporter votre touche personnelle, avec d'autres parfums que vous aimez particulièrement et des formes qui fleuriront dans votre imagination.

Ces images sont de Pia qui les a déjà faites à sa façon.

Vous pouvez vous inspirer de nos recettes ou d'autres, tout est permis!

Anna a publié ses recettes à elle ici  et  .  

Pour ma part, j'avais fait il y a quelque temps  ces  kardamombullar  que j'ai souvent réitérés depuis.

Voilà, vous savez presque tout! Quelques détails pratiques:

Il suffit de publier sur votre blog l'une ou l'autre des recettes proposée (ou les deux bien sûr si vous avez le temps/l'envie) jusqu’au 13 décembre inclus en insérant le logo ci-dessous et en faisant un lien sur chacun des trois blogs organisateurs. Ensuite n’oubliez pas d’envoyer le lien sur votre billet et le nom de votre blog à l’adresse lussekatter.kanelbulle[at]gmail.com pour figurer dans le récapitulatif final.

Si vous n’avez pas de blog, envoyez votre recette et une photo et nous la publierons lors de la récap finale, prévue le 18 décembre, ici même!

Attention : la photo doit être prise par vous et le texte rédigé aussi par vos soins : pour des raisons de droits d’auteurs les copié/collé d’autres sites ou blogs seront supprimés d’office…

Voici le logo à coller sur votre article:

lussekatterlogo2

Nous espérons que vous serez nombreux à jouer avec nous, et qu'ainsi nous aurons encore plus d'idées à déposer dans nos paniers de fêtes!

Je posterai dans la semaine ma version des Lussekatter!

A très bientôt!




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