Escapade acidulée: le pruneau d'Agen

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par Snapulk

Les matinées deviennent fraîches, c'est le moment idéal pour vous proposer une petite balade sous des cieux cléments, où le sourire des personnes que l'on croise, quasiment permanent, donne le sentiment que le soleil est toujours présent quelque part....

Parcours gourmands - produits régionaux

Chirashi au saumon et au nori grillé

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par Snapulk

Le chirashi, qu'est-ce que c'est? C'est comme un sushi, mais déstructuré. Plutôt que de former la boulette de riz vinaigré et d'y ajuster artistiquement une lamelle de poisson cru savamment taillé, ou encore d'enrouler le tout dans une feuille d'algue...

Japon

Tarte aux mirabelles selon Christophe Felder

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par Snapulk

J'avais prétendu ne poster qu'une recette sucrée de mirabelles étant donné la brièveté de la saison et mon goût modéré pour le sucre, quand je suis tombée sur cette recette de Christophe Felder. Un peu surréaliste vu que ce qu'il y a sur cette tarte ressemble...

Sucré

Sucre vanillé et extrait de vanille maison, inépuisables!

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par Snapulk

Aujourd'hui j'ai envie de vous faire partager ces petites astuces basiques mais indispensables en cuisine, et que j'utilise depuis plusieurs années. Le sucre vanillé maison et l'extrait de vanille Avez-vous déjà fait le calcul du prix du sucre vanillé...

Astuces et techniques culinaires

Chaud froid de mirabelles, muscade et vanille

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Les mirabelles sont toujours là! Après en avoir profité en salé , les voilà en douceur mais dans une recette plutôt originale (bien que je n'exclue pas de faire une tarte avec celles qui me restent). Je l'ai trouvée dans le livre de Benoît Molin Des épices...

Sucré

Le Cantal AOP - Part 2

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Comme je vous le disais ici , l'escapade à la découverte du Cantal a été si riche qu'il me fallait bien deux billets pour vous faire partager tout ça. S'il y a une chose à retenir, au-delà de la valorisation de ce fromage soigneusement élaboré et à redécouvrir,...

Parcours gourmands - produits régionaux

Inviter les mirabelles à l'apéro? oui! Sablés salés aux mirabelles, mousse de chèvre, muscade et menthe fraîche

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par Snapulk

Les mirabelles sont là, et pas pour longtemps: on en trouve de mi-août à mi-septembre, donc il faut en profiter vite! J'ai eu la chance d'en recevoir quelques kilos que j'ai déjà transformés en desserts sucrés (les recettes bientôt), mais comme le soleil...

Apéro

Pour supporter la rentrée: chocolate mug cake

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par Snapulk

Pendant que certains font leurs valises pour aller bronzer ou explorer le vaste monde en décalé, on est beaucoup plus nombreux à reprendre le chemin de l'école, du travail, en traînant plus ou moins les pieds... Pour vous aider dans cette mission périlleuse,...

Sucré