/image%2F0935226%2F20140217%2Fob_6a95e8_banniere.jpg "Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.")
Je ne suis jamais allée en Thaïlande, ni aussi loin en Asie.
Mais un jour, peut-être, j'irai, et en attendant, j'essaie de m'initier à cette cuisine dont les parfums sont vraiment particuliers, et si envoutants qu'on a envie d'y revenir.
Je vais peut-être aussi, dans ma période innovante, lancer le concours de la photo la plus moche de la recette la plus délectable.
Phase d'entraînement (mais je me place déjà en bonne position):
Donc on ne se rend pas compte comme ça, mais la sauce était onctueuse, les parfums subtils, l'arôme délicatement épicé, un peu piquant mais pas trop (alors on peut en rajouter si on aime)
Voilà, après c'est à vous de tester, si ça vous dit.
Mais un jour, peut-être, j'irai, et en attendant, j'essaie de m'initier à cette cuisine dont les parfums sont vraiment particuliers, et si envoutants qu'on a envie d'y revenir.
Je vais peut-être aussi, dans ma période innovante, lancer le concours de la photo la plus moche de la recette la plus délectable.
Phase d'entraînement (mais je me place déjà en bonne position):
Donc on ne se rend pas compte comme ça, mais la sauce était onctueuse, les parfums subtils, l'arôme délicatement épicé, un peu piquant mais pas trop (alors on peut en rajouter si on aime)
Voilà, après c'est à vous de tester, si ça vous dit.
Poulet thaï en curry rouge
500 g de blancs de poulet
3 c. à s. d'huile
1 bonne cuillère à soupe pâte de curry rouge
1 grosse boîte de lait de coco (40 cl)
1 gros oignon ou 2 petits
4 feuilles de citron kaffir
2 c. à s. de nuoc mam
le jus d'un citron vert
1 c. à s. de sucre de palme (ou de sucre de canne)
1 petite aubergine ou 200 g d'aubergines sauvages
1 petite courgette
1 bouquet de coriandre fraîche ciselée (seulement les feuilles)
1 piment vert haché finement (facultatif)
500 g de blancs de poulet
3 c. à s. d'huile
1 bonne cuillère à soupe pâte de curry rouge
1 grosse boîte de lait de coco (40 cl)
1 gros oignon ou 2 petits
4 feuilles de citron kaffir
2 c. à s. de nuoc mam
le jus d'un citron vert
1 c. à s. de sucre de palme (ou de sucre de canne)
1 petite aubergine ou 200 g d'aubergines sauvages
1 petite courgette
1 bouquet de coriandre fraîche ciselée (seulement les feuilles)
1 piment vert haché finement (facultatif)
Découpez l'aubergine en petits dés, et la courgette en dés un peu plus gros. Emincez l'oignon.
Découpez le poulet en lanières.
Dans une casserole, faites chauffer la pâte de curry, puis versez doucement le lait de coco en remuant constamment. Quand le mélange est homogène, ajoutez les feuilles citron et laissez frémir 5 mn en remuant souvent.
Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à s. d'huile et mettez à revenir les dés d'aubergines. quand ils sont dorés, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les lanières de poulet et l'oignon émincé pendant 5 mn. Ajoutez les dés de courgette. Laissez cuire les courgettes. Saupoudrez de sucre, laissez caraméliser légèrement.
Arrosez du jus de citron et du nuoc-mam. Ajoutez les aubergines.
Incorporez la sauce au curry, mélangez bien.
Parsemez de feuilles de coriandre ciselée et éventuellement de piment vert haché.
Servez accompagné de riz blanc.
Découpez le poulet en lanières.
Dans une casserole, faites chauffer la pâte de curry, puis versez doucement le lait de coco en remuant constamment. Quand le mélange est homogène, ajoutez les feuilles citron et laissez frémir 5 mn en remuant souvent.
Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à s. d'huile et mettez à revenir les dés d'aubergines. quand ils sont dorés, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les lanières de poulet et l'oignon émincé pendant 5 mn. Ajoutez les dés de courgette. Laissez cuire les courgettes. Saupoudrez de sucre, laissez caraméliser légèrement.
Arrosez du jus de citron et du nuoc-mam. Ajoutez les aubergines.
Incorporez la sauce au curry, mélangez bien.
Parsemez de feuilles de coriandre ciselée et éventuellement de piment vert haché.
Servez accompagné de riz blanc.