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Recette, recettes de cuisine.

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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mercredi 3 octobre 2007 3 03 /10 /Oct /2007 20:05
L'autre nuit, nous nous sommes fait cambrioler, ce qui est un événement des plus désagréables.

Et étrange aussi: les auteurs sont heureusement restés au sous-sol de la maison. Mais il est grand, et ces gens devaient être nécessiteux, parce qu'ils n'ont emporté que des vêtements, des chaussures, des outils, ... et de la nourriture!! Beaucoup, qu'ils ont prise dans le congélateur coffre.

Donc rien de dramatique, mais grosse impression de malaise, qui dure longtemps.

Alors pour tenter de passer outre et se faire plaisir, comme il restait dans l'autre congélateur du sauté de porc, j'ai bricolé ceci en m'inspirant d'une recette alléchante de Tuyau-de-Poële, blog que j'ai découvert - trop - récemment.


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Sauté de porc au lait de coco

1,2 kg de sauté de porc
3 c. à s. d'huile
3 oignons
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre de 5 cm
400 ml de lait de coco
1 c. à s. de garam massale
1 c. à c. de coriandre moulue
1 c. à c. de cumin moulue
1/2 c. à c. de coriandre en graines
1/2 c. à c. de cumin en graines
1 c. à c. de graines de moutarde
1 bâton de cannelle
3 graines de cardamome

Faites revenir les morceaux de porc dans  2c. à s. d'huile, retirez-les quand ils sont dorés et réservez.

Versez dans la marmite la dernière cuillère d'huile.
Quand elle est chaude, mettez-y le
bâton de cannelle, le cumin, la moutarde et la coriandre en graines. Laissez éclater les graines et embaumer la cuisine puis ajoutez l'oignon, l'ail écrasé et le gingembre en baissant un peu le feu.
Mélangez bien pour obtenir une sauce belle à voir et à sentir.
Remettez la viande, puis les épices moulues, sauf le garam massala.
Mélangez bien, salez, poivrez et couvrez d'eau aux 3/4.
Laissez mijoter 1 heure couvert.
Ajoutez le lait de coco et le garam massala. Laissez mijoter encore 5-10 mn et servez avec du dal massala et du riz parfumé à la rose.


Chana Dal Massala

200 g de chana dal (petits pois chiches indiens cassés)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
un pouce de gingembre
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de coriandre en poudre
1 c. à s. de cumin en poudre
1 c. à s. de garam massala
1 piment vert
1 c. à c. de poivre en grains
2 c. à s. de jus de tamarin
1 yaourt brassé
Sel
Un petit bouquet de coriandre

Mettez les pois chiches à tremper deux heures dans de l'eau très chaude. Egouttez, rincez, et mettez-les à cuire dans 2 litres d'eau pendant environ 1/2 heure à 3/4 d'heure, enfin jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en fait, en écumant au début.
Quand ils sont cuits, égouttez-les.
Mixez ensemble l'oignon, l'ail, le poivre en grains et le gingembre.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis mettez-y ce mélange à dorer.
Ajoutez le cumin, la coriandre, et le piment épépiné et haché. Faites revenir une minute.
Versez le yaourt et faites cuire encore une minute.
Ajoutez le garam massala, le jus de tamarin, le sel.
Couvrez et laissez mijoter 20 mn en ajoutant un peu d'eau si ça se dessèche.


Pour rendre le riz beau, un petit truc emprunté à Minouchka:

J'ai mis le riz à cuire normalement au cuiseur à riz, en mettant 2 c. à s. d'eau de rose dans l'eau de cuisson.
Quand il est cuit, je saupoudre un peu (un tout petit peu!!! genre une pointe de couteau) de colorant rouge (ou jaune, ou orange, comme vous voulez) et je mélange la surface avec une fourchette.

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Tout ça était très réconfortant, mais quand même, les petites baskets rouges et blanches de Gaëlle, elles  étaient mignonnes :(
Par Snapulk
Voir les 11 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : Cuisine - Publié dans : Inde
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Commentaires

Ton assiette est superbe et ... Quand je vois toutes ces bonnes épices, je suis folle ! Comme tu peux le voir sur mon blog, je fais trop rarement des mijotés ( bien que j'adore ça ! ) mais je n'ai pas le temps en semaine ... Et le week end, il y a tellement de choses à faire ! Pourtant, on se régale à chaque fois !

J'aimerais beaucoup goûter aux chana dal ... Je ne sais pas si je vais trouver ça par ici par contre lol.

Bravo pour ce superble plat :)

 

 

Commentaire n°1 posté par Eryn le 03/10/2007 à 20h56
Je fais pratiquement la même recette de sauté de porc, c'est délicieux !
Commentaire n°2 posté par guylaine le 03/10/2007 à 23h19
sympa cette idée de colorant dans le riz, merci à toi et à Minouchka... c'est simple et si ludique..
je comprends ces sensations de malaise suite à un cambriolage, c'est très pénible.. mais cela passe avec le temps..courage
Commentaire n°3 posté par cuisineplurielle le 04/10/2007 à 06h49
J'apprends avec regrets cette mauvaise nouvelle ! si jamais vous voulez vous changez les idées n'hésitez à venir frapper à la porte... En tout cas le conservateur incapable de jetter quoique ce soit est de tout coeur avec vous (si un jour ça m'arrive je compte sur ta cuisine pour me remettre !)
et comme tu vois à chaque fois que ta cuisine à des petites odeurs
comme venant de par là-bas j'arrive ventre à terre ! et si en plus tu commences à reprendre tes recettes du côté de tuyau de poêle...
Commentaire n°4 posté par Dorian le 05/10/2007 à 01h02
heureux qu'on n'a rien pris d'autre!! ta recette doit être excellente!! biiiises micky
Commentaire n°5 posté par miclkymath le 06/10/2007 à 01h47
Comme je te comprends, c'est flippant de se faire cambrioler. Moi c'est l'idée de mon ordi avec tout le travail que j'ai dedans, bien sûr jamais assez réenregistré, qui me fait fantasmer désagréablement. Te devinant, je pense que tu ne deviendras jamais sécuritaire à bloc, heureusement, mais n'empêche... Tes plats exotiques sont décidément drôlement alléchants.
Commentaire n°6 posté par Eliflo le 06/10/2007 à 20h48
Je te rassure pour les baskets, je les avais reprises précédemment... Donc elles sont saines et sauves... Ouf!
Et c'était boooon le porc coco!!! 
:D
Commentaire n°7 posté par Fille le 07/10/2007 à 11h10
Mais peut-être qu'ils vont revenir, et cette fois en frappant à la porte pour qu'on leur ouvre s'ils ont aimé ce qu'ils ont emporté du congélateur. De toute façon cette fois, ce sera plus difficile de rentrer (enfin j'espère) et ils devront me rendre mes chaussures. J'y tenais moi à ces chaussures, choisies avec soin au long de périodes de soldes dans des boutiques fréquentées uniquement pendant les vacances sous le soleil.... rageant d'aller au travail en tong!
Bon assez de jérémiades, et mangeons! Ils ne nous ont pas volé les recettes qui sont dans l'esprit inventif de ma doudou, et les ingrédients non plus (ils ne savaient pas à quoi ça servait... gnah, gnah) Ca reste toujours aussi bon, et depuis que Snapulk a créé ce blog on mange des trucs qu'on n'imaginait pas avant, des trucs, comment dire, fabuleux, qui font rêver, inattendus, en un mot des trucs à déguster! Et ça c'est l'essentiel.
Commentaire n°8 posté par zeze le 07/10/2007 à 11h33
Tout me plaît dans ce plat ! (je pensais avoir laissé un comm y a quelques jours). Merci pour le clin d'oeil ;)

Heureusement que vous n'avez rien mais ça reste assez pénible ces événements de cambriolage, vraiment ridicule (rien de valeur) mais ça prouve quelque part qu'il y en certains qui vollent pour s'habiller et manger !! vraiment triste ... surtout pour vous j'imagine.
Commentaire n°9 posté par Minouchka le 08/10/2007 à 10h39

J'adore les recettes indiennes et toutes ces epices!! Mion placard est plein d'epices indiennes! Je n'ai eu le temps que de tester une recette mais d'autres arriveront tres prochainement je pense!


Ton tit sauté est tres appetissant et toutes ces jolies couleurs donnent envie!
Bravo pour ton plat et ton blog!

Et merci pour ton commentaire sur mon blog ;-)
Au plaisir de te lire!

Fredee

Commentaire n°10 posté par Frédée le 17/11/2007 à 14h04
bonjour,
je decouvre avec beaucoup d'intêret et plaisir votre blog!
Une belle recette, je repasserai...!
Commentaire n°11 posté par lory le 31/05/2009 à 07h38

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