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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Vendredi 4 janvier 2008 5 04 /01 /Jan /2008 14:30

Je vous souhaite une année 2008 pleine d'allégresse, de légèreté
et de découvertes, comme celles que m'ont permises ce blog.

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J'avais envie de vous faire profiter de ma découverte très récente (cette année) des bûches faites maison.

C'est un peu tard maintenant, mais j'ai toujours un peu de mal avec les dates, les synchronisations, l'organisation, quoi... Elles vous serviront peut-être l'année prochaine??

La première, c'était une bûche choco-cerise, je l'avais trouvée sur le blog de Paprikas. J'ai une grande fille qui adoooore les cerises; cette vénération particulière et la recette alléchante de Paprikas m'ont décidée à me lancer, je n'avais jamais osé avant.

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La deuxième (comme nous étions nombreux), venait d'un magazine et adaptée, comme toujours, délicieuse (quand on aime les bûches).


Bûche caramel à la fleur de sel


Pour le biscuit
100g de sucre
25 g de cacao en poudre
25 g de maïzena
100 g de poudre d'amandes
5 oeufs
95 g de beurre
1 pincée de sel

Pourla mousse et le décor

275 g de sucre
50 cl de crème liquide
4 oeufs
7 g de gélatine en feuilles.1 c. à s. d'huile
1 pincée de fleur de sel

Mettez la crème et les fouets au froid quelques heures avant de commencer.

Biscuit:
Battez un oeuf avec 2 jaune et le sucre. Incorporez la maïzena, le cacao, la poudre d'amandes, le beurre fondu, et les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec le sel.

Etalez cette pâte en lissant avec une spatule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10mn dans le four préchauffé à 180°.
Posez sur la plaque un torchon humide et retournez l'ensemble prestement. Décoller le papier sulfurisé et laissez refroidir.

Mousse caramel:
Trempez la gélatine 10 mn dans de l'eau froide.
Faites cuire 100 g de sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel. Hors du feu, versez peu à peu 10 cl de crème liquide en faisant atention aux éclaboussures brûlantes!
Remetez sur le feu en remuant.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Versez ce caramel sur les jaunes d'oeuf et fouetant. Réservez 30 mn au froid.

Fouettez la crème restante en chantilly bien ferme. Incorporez délicatement la préparation réfrigérée et la fleur de sel.
Etalez les trois quarts de cette mousse sur le biscuit et roulez l'ensemble en s'aidant du torchon.
Emballez dans un film plastique et laissez 4 h au réfrigérateur.

Faites un caramel avec 175 g de sucre et 1 c. à s. d'eau. Versez-le en filet sur du papier sulfurisé huilé posé sur une plaque.

Déballez la bûche. Recouvrez du reste de mousse et décorez du caramel cassé en éclats.

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Voilà une tranche de chacune, bon appétit!!







Par Snapulk
Voir les 13 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : Les gourmands - Publié dans : Repas de fêtes
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Commentaires

Très appétissante ta bûche!
Bonne année!
Commentaire n°1 posté par $ha le 04/01/2008 à 17h53
Une tres tres bonne année a toi! Tout plein de bonnes choses!
Ta buche au caramel a la fleur de sel devait etre une tuerie! C'est vrai que c'est un poeu tard pour la poster mais ce n'est pas tomber dans l'oreille d'un sours! je n'oublierai pas ta recette pour l'année prochaine ;-)!

Fredee
Commentaire n°2 posté par Fredee le 05/01/2008 à 22h52
Une très bonne année à toi et à tes proches, G.
Commentaire n°3 posté par eva le 06/01/2008 à 13h24
Au risque de me répéter mais tant pis, je te souhaite une adorable, bonne, chaleureuse, douce, élégante... (bon je ne vais pas te ressortir tout l'alphabet ;-) année 2008.
Tout à coupe ton blog prend une allure d'enfance gourmande avec cette bûche, du caramel, en voilà une douce idée.
Commentaire n°4 posté par Minouchka le 07/01/2008 à 22h12
C'est bon, mais on devrait vraiment les manger en dehors des periodes de fete. Ou alors toutes seules, au gouter, avec un cafe. C'est une idee remarque.
Tres bonne annee a toi aussi, toute pleine de gourmandises.
Commentaire n°5 posté par gracianne le 08/01/2008 à 12h21
Bonne idée de se lancer dans le sucré, moi je n'en suis pas encore là. J'aime bien tes tranches de chacune. Encore bonne année à toi et à ton entourage.
Commentaire n°6 posté par ranjiva le 08/01/2008 à 14h25
Ta bûche au caramel et fleur de sel doit être bien délicieuse. Je ne me suis pas encore lancé dans l'aventure des bûches.
Bisous et bonne soirée, Doria
Commentaire n°7 posté par Doria le 08/01/2008 à 20h39
Je te souhaite également une très bonne année 2008, qu'elle puisse t'apporter pleine de bonnes choses à venir.
A  bientôt, Doria
Commentaire n°8 posté par Doria le 08/01/2008 à 20h40
Coucou Pascale, meilleurs voeux pour une année 2008 à at fantaisie. Je n'ai pas fait de bûches ces deux dernières années, mais la précédente, j'avais fait cette bûche chocolat/griottes, très chic; la 2de doit être bien bonne aussi.
Commentaire n°9 posté par eliflo le 10/01/2008 à 14h41

Encore une fois Bonne Année Pascale, je viens toujours en retard :)
Pour une première fois, tes bûches son vraiment réussies. Bravo.

Commentaire n°10 posté par Paprikas le 11/01/2008 à 12h13
uauu, cette buche doit être la fin du monde...miam!
Commentaire n°11 posté par lory le 12/01/2008 à 10h54
au caramel j'adooore! j'avais fait une caramel-speculoos l'année dernière, tu me rappelles de bons souvenirs!
Commentaire n°12 posté par mimosa le 12/01/2008 à 21h07
Superbes tes 2 bûches! Comme je n'aime pas la classique crème au beurre, dès qu'il y des mousses, j'adore, surtout sur un biscuit au chocolat!
Commentaire n°13 posté par Chris le 14/01/2008 à 08h18

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