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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
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Lundi 11 février 2008
1
11
/02
/Fév
/2008
08:30
J’ai participé à peu de jeux sur la blogosphère, mais je ne voulais pas laisser passer celui-là : le KKVKVK #24 !
Il est lancé par Charline, ce qui me fait particulièrement plaisir, et comme, en plus, elle avait choisi comme thème les samossas indiens, comment résister ?
Depuis que j’avais goûté un dessert pistache-cardamome dans un restaurant indien (oui, je mange des desserts maintenant, j’ai fait des rencontres étranges récemment, je suis en train de découvrir des facettes de moi-même inexplorées, comme avoir envie de cuisiner du sucré !), donc j’avais trouvé le mélange très subtil et comme Charline disait qu’elle ne recevait pas de propositions sucrées, je me suis dit que c’était le moment de cogiter !
Après exploration des multiples petits paquets qui commencent à s’entasser partout chez moi après mes escapades récentes dans les boutiques les plus exotiques de la capitale, j’ai opté pour ce mélange, que j’ai essayé de retranscrire le plus précisément possible (pas facile) pour que vous puissiez les refaire, parce que c’était… TERRIBLE !
Préparez la pâte :
Mélangez la farine et la semoule. Ajoutez le ghee. Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l’eau froide jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. Charline explique tout ça très bien ici.
Laissez la reposer une heure.
Farce :
Détendez sur feu doux à la poêle la ricotta. Hors du feu, ajoutez la pâte de pistaches et mélangez bien, puis la cardamome en poudre, le sucre ou le miel, la poudre d’amandes et les chana dal mixés.
Malaxez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte relativement compacte mais facile à travailler (j’ai oublié de prendre des photos dans la fièvre créatrice !)
Etalez la pâte au rouleau, découpez des cercles avec un emporte pièce (j’ai pris un gros verre, je n’arrive pas à remettre la main sur mes emporte-pièces depuis Noël, un rangement des placards s’impose :S)
Mettez une petite cuillère de farce sur chaque cercle, repliez-le en deux et soudez les bords avec une fourchette en appuyant bien.
Mettez-les à cuire dans l’huile de friture chauffée à 180°, par 4 environ pour éviter que l’huile ne refroidisse. Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Attendez que ce soit au minimum tiède avant de déguster !
Il est lancé par Charline, ce qui me fait particulièrement plaisir, et comme, en plus, elle avait choisi comme thème les samossas indiens, comment résister ?
Depuis que j’avais goûté un dessert pistache-cardamome dans un restaurant indien (oui, je mange des desserts maintenant, j’ai fait des rencontres étranges récemment, je suis en train de découvrir des facettes de moi-même inexplorées, comme avoir envie de cuisiner du sucré !), donc j’avais trouvé le mélange très subtil et comme Charline disait qu’elle ne recevait pas de propositions sucrées, je me suis dit que c’était le moment de cogiter !
Après exploration des multiples petits paquets qui commencent à s’entasser partout chez moi après mes escapades récentes dans les boutiques les plus exotiques de la capitale, j’ai opté pour ce mélange, que j’ai essayé de retranscrire le plus précisément possible (pas facile) pour que vous puissiez les refaire, parce que c’était… TERRIBLE !
Samossas pistache-cardamome
pour la pâte:
225 g de farine
50g de semoule de blé
3 c. à s. de ghee (à défaut, d'huile)
De l'eau froide
pour le farce:
2 à 3 grosses c. à s. de pâte de pistaches
On en trouve chez des épiciers spécialisés en pâtisserie, comme G. Detou, mais par pots de 1 kg, je n'en suis pas encore là! alors j'ai mixé ensemble:
- 150 g de pistaches crues
- 140 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- un peu d'eau si le mélange se révèle trop épais
Il vous en restera plein, vous pourrez l'utiliser pour parfumer des crèpes... ou faire d'autres gâteaux, financiers, macarons, même, peut-être???)
80g de chana dal réduites presque en poudre au mixer (s'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave)
150 g de ricotta
1 grosse c. à s. de poudre d'amandes
2 c. à c. de cardamome en poudre
50 g de sucre en poudre (ou de miel)
pour la pâte:
225 g de farine
50g de semoule de blé
3 c. à s. de ghee (à défaut, d'huile)
De l'eau froide
pour le farce:
2 à 3 grosses c. à s. de pâte de pistaches
On en trouve chez des épiciers spécialisés en pâtisserie, comme G. Detou, mais par pots de 1 kg, je n'en suis pas encore là! alors j'ai mixé ensemble:
- 150 g de pistaches crues
- 140 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- un peu d'eau si le mélange se révèle trop épais
Il vous en restera plein, vous pourrez l'utiliser pour parfumer des crèpes... ou faire d'autres gâteaux, financiers, macarons, même, peut-être???)
80g de chana dal réduites presque en poudre au mixer (s'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave)
150 g de ricotta
1 grosse c. à s. de poudre d'amandes
2 c. à c. de cardamome en poudre
50 g de sucre en poudre (ou de miel)
Préparez la pâte :
Mélangez la farine et la semoule. Ajoutez le ghee. Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l’eau froide jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. Charline explique tout ça très bien ici.
Laissez la reposer une heure.
Farce :
Détendez sur feu doux à la poêle la ricotta. Hors du feu, ajoutez la pâte de pistaches et mélangez bien, puis la cardamome en poudre, le sucre ou le miel, la poudre d’amandes et les chana dal mixés.
Malaxez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte relativement compacte mais facile à travailler (j’ai oublié de prendre des photos dans la fièvre créatrice !)
Etalez la pâte au rouleau, découpez des cercles avec un emporte pièce (j’ai pris un gros verre, je n’arrive pas à remettre la main sur mes emporte-pièces depuis Noël, un rangement des placards s’impose :S)
Mettez une petite cuillère de farce sur chaque cercle, repliez-le en deux et soudez les bords avec une fourchette en appuyant bien.
Mettez-les à cuire dans l’huile de friture chauffée à 180°, par 4 environ pour éviter que l’huile ne refroidisse. Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Attendez que ce soit au minimum tiède avant de déguster !
Par Snapulk
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