Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Rougail saucisses aux fleurs d'oignon, dédié à Murielle

com
Quand j’ai publié mes photos de fleurs d’oignons, Murielle a réagi en me disant qu’on les utilisait sur nos îles, ce que j’ignorais totalement, et m’a suggéré des idées de recettes.

Donc je vous livre cette variante, innatendue, de mon rougail saucisses revisité.

Je te remercie du fond du cœur, Murielle, car ce plat avait vraiment un petit goût de là-bas, et promis, la prochaine fois, je t’en rapporte, même si je dois faire un détour !

Rougail saucisses aux fleurs d’oignons

Pour 6 personnes

500 à 700g de saucisse type saucisse de Toulouse, fumée de préférence, mais je n’en avais pas, et si elles ne sont pas fumées, c’est bon aussi !
1 c. à s. d’huile neutre
1 gros oignon
1 morceau de gingembre de 3-4 cm
4 tomates
1 c. à c. de curcuma
1 bouquet de fleurs d’oignons
2 gousses d’ail
10 grains de poivre noir
1 c. à c. de gros sel
Une dizaine de feuilles de curry
Découpez la saucisse en tronçons de 3-4 cm.
Emincez l’oignon. Découpez les tomates en petits cubes. Emincez assez finement les fleurs d’oignons avec leurs tiges.

rougailsaucisses--9--1.JPG

rougailsaucisses--7--1.JPG

Pilez ensemble au mortier le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Jetez-y les feuilles de curry et les morceaux de saucisse et laissez dorer quelques minutes. Retirez-les de la sauteuse et réservez.

rougailsaucisses--6-.JPG

Mettez à la place l’oignon, laissez-le colorer à feu assez fort. Saupoudrez de curcuma, laissez grésiller quelques instants mais pas trop : il ne faut pas que ça brûle ! Ajoutez le mélange ail-poivre-sel-gingembre pilé. Mélangez bien, puis ajoutez les tomates.

rougailsaucisses--2-.JPG

Laissez compoter 2 à 3 minutes. Remettez les saucisses, puis les fleurs d’oignons.

rougailsaucisses--14-.JPG
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn.

rougailsaucisses--17-.JPG

Un plat comme ça, c’est un voyage collectif garanti !

Quand je ne connaissais pas l'existence des felurs d'oignons, je mettais des poivrons émincés, c'est très très bon aussi!

Vivement les vacances!
Print
Repost

Commenter cet article

bebeceno 27/06/2010 23:51



bonjour, j'ai realisé cette recette sans fleur d'oignon car je ne savais pas ou en trouver et c'etait vraiment bon, le gout du gingembre rleve ce plat.merci pour la recette!



Snapulk 28/06/2010 07:36



On trouve les flers d'oignon dans les magasins indiens, ou certains magasins asiatiques, mais en saison seulement, c'est-à-dire en février. Mais je suis d'accord, c'est très bon aussi sans!



guylaine 04/03/2008 14:46

C'est drôlement appétissant, tiens je ne connais pas les fleurs d'oignon !

Mitch 21/02/2008 17:28

j'ignorais qu'on pouvait utiliser les fleurs d'oignons.c'est genial les visites de blog, on apprend tous les jours de nouvelles choses

Charline 19/02/2008 14:51

Ca m'a l'air si parfumé tout ça, miam, j'essaierai de dénicher des fleurs d'onion. Au fait, je t'ai taguée ! ;)

gracianne 19/02/2008 13:45

Trop miam ca. des fleurs d'oignon, j'en ai vu plein en me promenant a La Chapelle l'autre jour. Mais ma maman en a aussi dans son jardin en saison, et c'est si joli.

Doria 18/02/2008 12:21

Une assiette bien gourmande avec ces épices (surtout le curcuma que j'adore). Très jolie assiette !!!Bisous et bonne journée, Doria

paola 17/02/2008 17:41

Humm... ta recette me met l'eau à la bouche ! Je te souhaite une bonne semaine et te dis à bientôt.Paola

Véro C.Métisse 17/02/2008 17:28

C'est super joli avec ces fleurs d'oignons!! Jen'en avais jamais vu, ça ressemble un peu aux fleurs de coriandre je trouve...Un rougail, yummy yum... Je sais qu'avec la saucisse fumée ça ressemble plus aux petites saucisses de la Réunion, mais j'avoue que je préfère avec les saucisses natures... Alors tu vois, si jamais tu fais un détour par Bordeaux, sache que mes casseroles sont à ta disposition!! :-) ... (ben quoi, on peut toujours espérer!!!)

Marie 16/02/2008 11:55

Alléchant tout ceci!Fleurs d'oignon c'est facil à trouver ça?

mickymath 15/02/2008 10:02

elle devait être bien bonne cette recette!! sympa avec les fleurs!! biises micky