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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
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28/05/2012 19:08:44Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
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28/05/2012 15:32:59Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
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27/05/2012 14:24:15Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
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27/05/2012 13:01:48Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
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13/05/2012 18:25:58Nicolas Rouxel, visiteur du temps
Vendredi 29 février 2008
5
29
/02
/Fév
/2008
12:25
Je ne sais pas ce qui m’arrive, mais depuis quelque temps, je ne passe plus à côté des recettes sucrées, de gâteaux, crèmes, pannacottas, biscuits, en me disant que
ce n’est pas pour moi.
Auparavant, le sucré ne me tentait pas, d’une part d’un point de vue gustatif (ça, ça n’a pas beaucoup changé) mais aussi parce que certaines préparations très élaborées me paraissaient inaccessibles. Donc, une raison entraînant l’autre, ma curiosité était plutôt attirée par des plats salés, partageables, généreux. Les choses ont commencé à changer en passant chez Dorian, dont les réalisations, et les photos (bravo Marie !) semblent une invitation renouvelée, si ce n’est à partager sa table, à lui emprunter sans arrière pensée ses recettes pour les refaire, les revisiter, les retenir.
Mais celle qui a définitivement balayé mes réticences, c’est Alexandra (alias Miss Tiny), qui m’a fait remarquer que le sucré était plus créatif parce que la présentation peut se décliner de mille manières, la gamme des couleurs se multiplier à l’infini, ce que son talent d’artiste met en scène d’une manière toujours époustouflante ! Si vous ne connaissez pas encore son blog, précipitez-vous !
Avec Alex, on peut se balader pendant des heures dans les quartiers « épicés » de la capitale (je parle d’épices comestibles, ne nous méprenons pas !), à tergiverser entre deux fécules, comparer la texture des thés à travers le paquet, même si la tentation est grande d’arracher l’emballage pour découvrir ce qu’il contient. La dimension sensuelle de ces activités suscite des éclats de rire multiples. Ou des sourires, parce que comme je l’ai déjà dit ailleurs, Alexandra a un humour pince sans rire auquel je ne résiste pas.
Et puis on peut aussi refaire le monde autour d’une tasse de thé au nom poétique et littéraire, fermer les yeux en repensant à des pages qui ressurgissent au fil de la conversation de nos lectures passées, projeter de se prêter des films japonais ou coréens que nous estimons injustement méconnus.
Moi qui ai dit à mes enfants pendant des années que les copains rencontrés par internet, ce n’était pas comme dans la vraie vie et tralali, et tralala, je fais amende honorable ! Ces rencontres nées de la lecture des blogs peuvent être très riches, durables, et promettre des moments pleins d’émotion, pas seulement culinaire.
Alors, comme j’ai une petite belle-sœur adorable, qui nous a rendu par son efficacité et son pragmatisme et sa sensibilité des services inestimables dans des circonstances douloureuses (et ce n’est pas fini, courage Valérie !), je me suis lancée pour elle dans l’élaboration de tuiles aux amandes et au chocolat, qu’elle me disait adorer. Je ne savais même pas que ça existait. Mais justement, c’est ce qui est stimulant.
Mélangez le sucre, les œufs en battant légèrement ; ajoutez le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez reposer 1 h. Incorporer délicatement la farine et les mandes effilées.
Laissez reposer 12 heures.
Après ce temps, préparez l’appareil au chocolat :
Mélangez le sucre glace, le cacao et l’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le beurre, puis la farine et les noix.
Laissez reposer 1 h.
Avec une cuillère, faites des petits tas d’appareil aux amandes sur une toile siliconée ou sur du papier sulfurisé posé sur une plaque, aplatissez-les avec le dos de la cuillère. A la poche à douille, entourez chaque petit tas d’une couronne de pâte au chocolat.
Enfournez à 180° et cuisez environ 5 à 10 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’à coloration. Dès la sortie du four (attention, ça refroidit vite et quand c’est froid, et durci, on ne peut plus changer leur forme), moulez sur des gouttières à tuiles, ou sur un rouleau à pâtisserie, ou sur une bouteille. Moi j’ai utilisé les plaques à baguettes, ça marche aussi.
Comme il restait de la pâte au chocolat, j’en ai fait quelques-unes tout chocolat, c’est très fin.
Et Valérie a bien aimé.
Merci Alex, je sens que plein d'idées affluent!
Auparavant, le sucré ne me tentait pas, d’une part d’un point de vue gustatif (ça, ça n’a pas beaucoup changé) mais aussi parce que certaines préparations très élaborées me paraissaient inaccessibles. Donc, une raison entraînant l’autre, ma curiosité était plutôt attirée par des plats salés, partageables, généreux. Les choses ont commencé à changer en passant chez Dorian, dont les réalisations, et les photos (bravo Marie !) semblent une invitation renouvelée, si ce n’est à partager sa table, à lui emprunter sans arrière pensée ses recettes pour les refaire, les revisiter, les retenir.
Mais celle qui a définitivement balayé mes réticences, c’est Alexandra (alias Miss Tiny), qui m’a fait remarquer que le sucré était plus créatif parce que la présentation peut se décliner de mille manières, la gamme des couleurs se multiplier à l’infini, ce que son talent d’artiste met en scène d’une manière toujours époustouflante ! Si vous ne connaissez pas encore son blog, précipitez-vous !
Avec Alex, on peut se balader pendant des heures dans les quartiers « épicés » de la capitale (je parle d’épices comestibles, ne nous méprenons pas !), à tergiverser entre deux fécules, comparer la texture des thés à travers le paquet, même si la tentation est grande d’arracher l’emballage pour découvrir ce qu’il contient. La dimension sensuelle de ces activités suscite des éclats de rire multiples. Ou des sourires, parce que comme je l’ai déjà dit ailleurs, Alexandra a un humour pince sans rire auquel je ne résiste pas.
Et puis on peut aussi refaire le monde autour d’une tasse de thé au nom poétique et littéraire, fermer les yeux en repensant à des pages qui ressurgissent au fil de la conversation de nos lectures passées, projeter de se prêter des films japonais ou coréens que nous estimons injustement méconnus.
Moi qui ai dit à mes enfants pendant des années que les copains rencontrés par internet, ce n’était pas comme dans la vraie vie et tralali, et tralala, je fais amende honorable ! Ces rencontres nées de la lecture des blogs peuvent être très riches, durables, et promettre des moments pleins d’émotion, pas seulement culinaire.
Alors, comme j’ai une petite belle-sœur adorable, qui nous a rendu par son efficacité et son pragmatisme et sa sensibilité des services inestimables dans des circonstances douloureuses (et ce n’est pas fini, courage Valérie !), je me suis lancée pour elle dans l’élaboration de tuiles aux amandes et au chocolat, qu’elle me disait adorer. Je ne savais même pas que ça existait. Mais justement, c’est ce qui est stimulant.
Tuiles amandes – chocolat
Appareil aux amandes :
2 œufs + 2 blancs
250 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 gousse de vanille
10 g de farine
250 g d’amandes effilées
Appareil aux amandes :
2 œufs + 2 blancs
250 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 gousse de vanille
10 g de farine
250 g d’amandes effilées
Mélangez le sucre, les œufs en battant légèrement ; ajoutez le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez reposer 1 h. Incorporer délicatement la farine et les mandes effilées.
Laissez reposer 12 heures.
Après ce temps, préparez l’appareil au chocolat :
200 g de sucre glace
30 g de cacao en poudre non sucré
60 g d’eau
80 g de beurre fondu
60 g de farine
60 g de noix ou de noisettes hachées.30 g de cacao en poudre non sucré
60 g d’eau
80 g de beurre fondu
60 g de farine
Mélangez le sucre glace, le cacao et l’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le beurre, puis la farine et les noix.
Laissez reposer 1 h.
Avec une cuillère, faites des petits tas d’appareil aux amandes sur une toile siliconée ou sur du papier sulfurisé posé sur une plaque, aplatissez-les avec le dos de la cuillère. A la poche à douille, entourez chaque petit tas d’une couronne de pâte au chocolat.
Enfournez à 180° et cuisez environ 5 à 10 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’à coloration. Dès la sortie du four (attention, ça refroidit vite et quand c’est froid, et durci, on ne peut plus changer leur forme), moulez sur des gouttières à tuiles, ou sur un rouleau à pâtisserie, ou sur une bouteille. Moi j’ai utilisé les plaques à baguettes, ça marche aussi.
Comme il restait de la pâte au chocolat, j’en ai fait quelques-unes tout chocolat, c’est très fin.
Et Valérie a bien aimé.
Merci Alex, je sens que plein d'idées affluent!
Par Snapulk
Voir les 16 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : Les gourmands - Publié dans : Desserts, douceurs, petits gâteaux
Voir les 16 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : Les gourmands - Publié dans : Desserts, douceurs, petits gâteaux
Heureusement que des bonnes influences :) Eh bien pour une 1ère fois tu t'en sors très bien et j'espère que ce talent caché ne va pas s'arrêter aux tuiles, hein ?
Miam... à l'heure du goûter tes tuiles sont irrésistibles !!!
Bises et bon week end
paola
T'es un peu dure avec toi même, je suis sûre qu'au fond de toi t'as toujours été une bonne pâtissière, "sucrement gourmande" aussi. On est né avec, on ne le sait pas au début mais avec ça vient avec les années. Un peu comme la cuisine, on ne la fait pas au début puis au fur et à mesure des connaissances et de l'amour, on essaie, on se jette, on invente... la cuisine renaît.
Passe un doux week end, j'ai beaucoup pensé à toi hier car j'ai eu des barquettes en bois pour faire du pain, ma boulangère en a bavé car son patron ne voulait pas en donner. Elle en avait marre de me voir venir tous les jours : "alors, il a dit oui?, je peux les lui acheter tu sais?!!", elle a cédé, elle a pêché...
(J'ai trouvé un site qui en vend, je te donnerais le lien).
J'ai également pensé à toi en faisaint un dhal aux épinards, du payassam ... dégusté devant un film que je revois pour la 2ème fois DOR. Il ne manquait que toi.
Bises
Pas mal du tout pour un début en pâtisserie. Elles sont très belles tes tuiles.
Bisous et bonne journée, Doria
Héhéhé, c'est vrai qu'elle a un humour pince-sans-rire notre Alex...Qu'est-ce que je regrette d'habiter si loin!! :-)
Bon, pour la pâtisserie elle n'a pas tort du tout, mais malheureusement avant de pouvoir faire des vraies oeuvres d'art et de se laisser aller à la fantaisie, il faut maîtriser les doses, les pesées, les températures! C'est un art hyper rigoureux, et moi, la rigueur.... lol... sans commentaires...
On y arrive petit à petit, allez!! Courage petit scarabée!! :-)
E miss tiny en fait partie pour moi aussi! comme toi d'ailleurs!
ça vient du riz mon soucis dessert! bref, c'est tuile, je t'en volerai bien une!
peut-etre que mes enfants aimeraient, ca?
Enfin de la reconnaissance!!! Je commençais à m'impatienter!!!!!!!!
;-D
Ma chère Pascale, je suis énormément touchée par ce billet qui m'est dédiée. Je me souviendrai longtemps de notre 1ère rencontre lors du 1er brunch. Je me souviens d'une bloggeuz avec bcp d'humour, très intéressante mais réservée. Et lorsque tu me parles d'amitié, je te sens sincère. Pkoi? Car tu es sortie de ta réserve et tu te livres, signe d'une certaine confiance et nonchalance. Inutile de te dire que j'apprécie énormément ta compagnie car avec toi, on peut parler de tout et surtout de culture diverse... Oui, nous vibrons des mêmes choses et je continue de penser que notre groupe de Nénettes s'est bien trouvé. Il y a de la place pour d'autres bloggeuz mais il y a une base stable qui forme ce petit groupe d'amies et tu en fais partie.
Alors merci pour ce joli billet. Je t'embrasse touplin et te dis... A JEUDI!!!!!!!!!!!!!
Alexandra
PS: euh, j'ai fait une bêtise: vendredi soir, comme je n'avais pas envie de cuisiner, j'ai descendu toutes les tuiles que tu m'avais généreusement offertes avec un simple verre de lait. Tu imagines la grosse flemme!!! C'était un vrai régal. Surtout, continue le sucré mais n'oublie pas le salé aussi!!!
Merci pour ton message sur mon blog.
Bonne journée!
Elles sont tres belles pour un 1er essai! Continue la patisserie moi je dis...tu iras loin ;-)