Texte Libre
Partager l'article ! Pain marocain de Pâques et surtout de Paprikas: Je profite de ce lundi de Pâques (enfin, quand la recette paraîtra ce sera mardi, mais c'est p ...
Présentation
- : Les idées vagues de Snapulk...
- : culture cuisine art peinture épices Cuisine
- : De la cuisine, essentiellement dans la découverte du monde et des épices, mais aussi la littérature, les expos, l'art, les idées que j'ai envie de partager...
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Quand je bouge...
Calendrier
| Mai 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |||||
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ||||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ||||
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ||||
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||||||
|
||||||||||
Articles récents
- Nicolas Rouxel, visiteur du temps
- Versailles intimes: les coulisses de l'Opéra Royal
- Comment faire voyager un poulet Douce France dans une salade
- Gâteau lorrain cacao-gingembre, au parfum d'orange
- Variation sur cheesecake avec Dorian et Birgit: cuit ou sans cuisson? exotique ou ch'ti?
- Première salade de printemps, au saumon grillé
- Spaghetti sauce arrabiata, toute la chaleur de l'Italie!
- Le cake rhum-vanille qu'on ne peut s'empêcher de refaire
- And the winner is.... et je vous offre aussi un cobbler pommes-poires comme dans Carnage
- Crumpets
Catégories
- Madagascar, la Réunion (31)
- Inde (49)
- Asie (15)
- Afrique (4)
- Espagne (9)
- Grèce (1)
- Mexique (3)
- Pâtes (13)
- pains et viennoiseries (73)
- Desserts, douceurs, petits gâteaux (94)
- boissons (5)
- apéro (34)
- art (16)
- lectures (9)
- Cinéma (12)
- Riz (5)
- Turquie (1)
- Thaïlande (8)
- Maroc (5)
- Sénégal (2)
- Bricolage (7)
- Viandes, poissons (21)
- Choses et autres (53)
- Entrées, soupes, salades (25)
- Etats-Unis (1)
- Débutants en cuisine du monde, geek (4)
- Légumes (4)
- Confitures (2)
- Dukan (6)
- Repas de fêtes (4)
Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Julien Green
Blogs de cuisine préférés
- A boire et à manger
- Amuses bouche
- L'assiette de Mimosa
- Le blog de Khala
- Bombay-Bruxelles
- Cuisine de la mer
- Cuisine métisse
- Des goûts et des couleurs
- La Table Monde
- Mais qu'est-ce quon mange ce soir?
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?
- Mon île, ma passion
- Le Palais des Délices
- Paprikas
- Passion culinaire by Minouchka
- La Popotte de Manue
- Les tentations culinaires de Clémence
- Un Dimanche à la Campagne
- Very Easy Kitchen
Blogs qui me passionnent aussi
Syndication
Commentaires
-
13/05/2012 18:25:58Nicolas Rouxel, visiteur du temps
-
12/05/2012 20:54:49Nicolas Rouxel, visiteur du temps
-
23/04/2012 11:38:04Comment faire voyager un poulet Douce France dans une salade
-
22/04/2012 16:55:09Nicolas Rouxel, visiteur du temps
-
22/04/2012 09:11:30Versailles intimes: les coulisses de l'Opéra Royal
Mardi 25 mars 2008
2
25
/03
/Mars
/2008
00:00
Je profite de ce lundi de Pâques (enfin, quand la recette paraîtra ce sera mardi, mais c'est pour dire) pour vous faire profiter de cette
découverte superbe : le pain de Pâques marocain que j’ai appris à faire avec la charmante Paprikas.
Paprikas est une personne très douce et discrète, qu’il est fort agréable de côtoyer, et qui fait une cuisine délectable. Elle prend ses sources dans la cuisine orientale, mais pas seulement et revisite notre gastronomie avec une inventivité qui m’épate.
Chaque fois que je vais sur son blog, je passe du temps à me balader d’une recette à l’autre, c’est une promenade très agréable et une belle source d’inspiration.
Mais cette douceur apparente se métamorphose en une force et une vivacité impressionnantes quand elle se met à pétrir un pain ! Alors là, ça ne rigole, pas, j’avais l’impression d’être une mauviette à côté ! Quand elle dit « écrasez la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène », ce n’est pas une figure de style, c’est un combat !
Mais le résultat en vaut la peine, voyez plutôt ici !
Alors j’ai essayé avec elle, puis toute seule, et depuis, quand j’ai des raisons d’être un peu à cran (ou même si je trouve que la vie est belle et que le printemps va arriver...), hop, je fais du pain (pas toujours celui-là, mais je l’ai refait plusieurs fois). C’est très sain comme activité, et au bout, vous avez un pain beau, savoureux et parfumé, à déguster avec un tajine, ou en tartine avec du beurre au petit déjeuner, je ne m’en lasse pas.
Je délaisse même ma machine à pain tellement je trouve agréable ce pétrissage manuel, sentir la pâte changer sous la pression se transformer, devenir gonflante et aérée, c'est poétique!
Je vous laisse aller voir sa recette ici, c’est très bien expliqué, voilà juste les photos du mien.
Je n’ai pas mis de gomme arabique parce que je n’en avais pas, mais c’est excellent quand même.
Paprikas est une personne très douce et discrète, qu’il est fort agréable de côtoyer, et qui fait une cuisine délectable. Elle prend ses sources dans la cuisine orientale, mais pas seulement et revisite notre gastronomie avec une inventivité qui m’épate.
Chaque fois que je vais sur son blog, je passe du temps à me balader d’une recette à l’autre, c’est une promenade très agréable et une belle source d’inspiration.
Mais cette douceur apparente se métamorphose en une force et une vivacité impressionnantes quand elle se met à pétrir un pain ! Alors là, ça ne rigole, pas, j’avais l’impression d’être une mauviette à côté ! Quand elle dit « écrasez la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène », ce n’est pas une figure de style, c’est un combat !
Mais le résultat en vaut la peine, voyez plutôt ici !
Alors j’ai essayé avec elle, puis toute seule, et depuis, quand j’ai des raisons d’être un peu à cran (ou même si je trouve que la vie est belle et que le printemps va arriver...), hop, je fais du pain (pas toujours celui-là, mais je l’ai refait plusieurs fois). C’est très sain comme activité, et au bout, vous avez un pain beau, savoureux et parfumé, à déguster avec un tajine, ou en tartine avec du beurre au petit déjeuner, je ne m’en lasse pas.
Je délaisse même ma machine à pain tellement je trouve agréable ce pétrissage manuel, sentir la pâte changer sous la pression se transformer, devenir gonflante et aérée, c'est poétique!
Je vous laisse aller voir sa recette ici, c’est très bien expliqué, voilà juste les photos du mien.
Je n’ai pas mis de gomme arabique parce que je n’en avais pas, mais c’est excellent quand même.
Après le pétrissage, il faut laisser la pâte se détendre 5 mn.
puis l'aplatir avec la paume de la main pour obtenir une épaisseur de 2 cm environ
et faire de jolis dessins avec la lame d'un couteau bien aiguisé
Couvrir le pain et le laisser lever 45 mn au chaud (près d'un radiateur par exemple)
Enfourner pour 35 mn à 180°, puis laisser refoidir sur une grille
Et voilà!!
puis l'aplatir avec la paume de la main pour obtenir une épaisseur de 2 cm environ
et faire de jolis dessins avec la lame d'un couteau bien aiguisé
Couvrir le pain et le laisser lever 45 mn au chaud (près d'un radiateur par exemple)
Enfourner pour 35 mn à 180°, puis laisser refoidir sur une grille
Et voilà!!
Merci Paprikas !
Par Snapulk
Voir les 15 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
Voir les 15 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
Bisous
Hélène
Bisous et bonne journée, Doria
Mais en fait tout était bon alors bon...
Bon à bientôt mman!!
Bisous!
LIZAGRECE
Ah je me souviens de l'atelier pain comme si c'était hier, toi et alex à caresser la pâte et à la bichonner comme dans un atelier de soins de beauté! Les filles, la pâte à pain ça se bouscule, ça péte, ça vous transforme le plan de travail en un chantier de farine! et puis ça muscle les bras, imaginons les bras que ça fait quand on a travaillé le pain depuis l'âge de 6 ans presque tous les jours!
Très bonne réalisation, vraiment.
Très bon billet à l'attention de l atendre Paprikas, tu l'as bien cernée et rien que ça elle doit être très touchée. Discrétes vous deux mais d'un voile fin et soyeux qu'il est agréable de vous côtoyer malgré les mystéres.
Bises,
Bises et bonne semaine
Paola
je suis entierement d'accord avec toi pour Paprikas!
L'essayer, c'est l'adopter! le pain aussi!
bonne semaine
Il est franchement magnifique, super bravo. Paprikas est une talentueuse - et adorable - professeur.