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Partager l'article ! Pain hamburger au levain liquide et purée d'aubergines: Je le soigne, je le regarde, je lui parle, je le nourris de façon diversifiée ...
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- : De la cuisine, essentiellement dans la découverte du monde et des épices, mais aussi la littérature, les expos, l'art, les idées que j'ai envie de partager...
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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Julien Green
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Mardi 1 juillet 2008
2
01
/07
/Juil
/2008
09:27
Je le soigne, je le regarde, je lui parle, je le nourris de façon diversifiée
Parfois, je ne m'y prends pas très bien avec lui, je sens bien qu'il n'est alors pas au mieux de sa forme. Je fais alors appel au
docteur Murielle, qui me pose les petites questions adéquates, ajuste le traitement et hop, c'est reparti!
Mon levain liquide va bien, merci. Moi, je commence à souffrir d'un drôle de syndrome qui contamine la blogosphère et qui a ceci de
terrrible c'est que tous ceux qui en sont atteints sont ravis, hilares sous les regards condescendants, voire navrés de leur entourage.
Entourage ingrat, j'ose le dire, parce qu'il profite quand même d'une créativité question pains, qu'il ferait mieux de louer que de se
moquer, même s'ils ont un peu trop de pain à manger et qu'il faut en faire profiter aussi le voisinage, les amis...
J'ai trouvé chez Inoule la recette des petits pains à hamburger au levain liquide. On peut faire sans levain, mais bien sûr, c'est bien meilleur comme ça. Les siens étaient si jolis, j'ai été séduite.
J'ai trouvé chez Inoule la recette des petits pains à hamburger au levain liquide. On peut faire sans levain, mais bien sûr, c'est bien meilleur comme ça. Les siens étaient si jolis, j'ai été séduite.
Petits pains hamburger au levain liquide
200 g de levain liquide
500 g de farine T65 biologique
200 g de lait
1 oeuf entier
30 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Graines de sésame
200 g de levain liquide
500 g de farine T65 biologique
200 g de lait
1 oeuf entier
30 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Graines de sésame
Pétrissez ensemble la farine, le lait, l'oeuf, le beurre, le levain, le sucre et le sel pendant 10 à 15 mn,soit avec une
machine à pain,soit à la main.
Laissez reposer et lever la pâte pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.
Pétrissez de nouveau la pâte pour enlever le gaz carbonique (dégazage). Divisez et façonnerla pâte en 8 petites boules égales en la pesant. Déposez les boules légèrement aplaties sur une plaque et laissez lever de nouveau pendant environ 1 h 30 au chaud et à l'abri des courants d'air. Comme il fait chaud en ce moment, ce temps peut varier: il faut que les pains soient bien gonflés.
Préchauffez le four à 200°C.
Humidifiez les pains, roulez le dessus dans des graines de sésame, versez un verre d'eau très chaude dans la lèchefrite et enfournez pendant 12 à 15 mn en surveillant la cuisson.
Vous pouvez les déguster avec steack haché, salade, tomate, de façon "traditionnelle", mais avec cette purée d'aubergines, bien froide et relevée d'huile d'olive, ils sont revisités!
Laissez reposer et lever la pâte pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.
Pétrissez de nouveau la pâte pour enlever le gaz carbonique (dégazage). Divisez et façonnerla pâte en 8 petites boules égales en la pesant. Déposez les boules légèrement aplaties sur une plaque et laissez lever de nouveau pendant environ 1 h 30 au chaud et à l'abri des courants d'air. Comme il fait chaud en ce moment, ce temps peut varier: il faut que les pains soient bien gonflés.
Préchauffez le four à 200°C.
Humidifiez les pains, roulez le dessus dans des graines de sésame, versez un verre d'eau très chaude dans la lèchefrite et enfournez pendant 12 à 15 mn en surveillant la cuisson.
Vous pouvez les déguster avec steack haché, salade, tomate, de façon "traditionnelle", mais avec cette purée d'aubergines, bien froide et relevée d'huile d'olive, ils sont revisités!
Purée d'aubergines
2 aubergines moyennes
2 tomates
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin moulu
Sel, poivre
2 aubergines moyennes2 tomates
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin moulu
Sel, poivre
Coupez les aubergines en petits morceaux sans les éplucher, mais en enlevant le coeur si nécessaire (c'est à
dire s'il y a des graines un peu grosses et que le coeur a une texture spongieuse). Mettez les morceaux à tremper dans l'eau salée pour leur éviter de noircir pendant le reste de la
préparation.
Hachez grossièrement l'ail. Pelez et épépinez les tomates. coupez-les en morceaux
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive. Egouttez les aubergines et mettez les aubergines, tournez pour bien les imprégner de l'huile.
Ajoutez l'ail, mélangez, puis ensuite les tomates. Saupoudrez de cumin, salez, poivrez.
Laissez cuire à feu dous une vingtaine de minutes.
Ecrasez au presse-purée ou à la fourchette. Laissez bien refroidir, puis versez dessus le reste de l'huile d'olive.
Dégustez sur les petits pains (ou sur un pain plus rustique, ça doit être bien aussi) et avec un verre de rosé frais en devisant agréablement avec des amis ou en ne faisant rien.
Hachez grossièrement l'ail. Pelez et épépinez les tomates. coupez-les en morceaux
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive. Egouttez les aubergines et mettez les aubergines, tournez pour bien les imprégner de l'huile.
Ajoutez l'ail, mélangez, puis ensuite les tomates. Saupoudrez de cumin, salez, poivrez.
Laissez cuire à feu dous une vingtaine de minutes.
Ecrasez au presse-purée ou à la fourchette. Laissez bien refroidir, puis versez dessus le reste de l'huile d'olive.
Dégustez sur les petits pains (ou sur un pain plus rustique, ça doit être bien aussi) et avec un verre de rosé frais en devisant agréablement avec des amis ou en ne faisant rien.
Par Snapulk
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