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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
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16/02/2012 20:37:32Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
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16/02/2012 15:50:01Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
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16/02/2012 13:19:43Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
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16/02/2012 08:15:09Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
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15/02/2012 14:59:21Ananas à la crème de menthe
Dimanche 24 août 2008
7
24
/08
/Août
/2008
10:03
A Agra, il n'y a pas que le Taj
Mahal, loin de là. Si on a le temps, c'est une ville où on peut passer deux jours.
Elle a été créée par les premiers empereurs moghols au XVI ème siècle. Le premier, Babur le conquérant, s'y est installé après avoir vaincu les sultans de Delhi en 1526. Il y fit construire des jardins à la persane pour reposer ses troupes des combats menés, et c'est son petit-fils, Akbar, puissant souverain, qui entreprit la construction du Fort Rouge. Ses successeurs, Jahangir et Shah Jahan l'embellirent de somptueux palais.
Le fils de Shah Jahan y fit emprisonner son père: après avoir entrepris la construction du Taj Mahal, (allez, on y jette un dernier coup d'oeil, rien que pour vous)...
... celui-ci envisageait de se faire construire, en symétrique, de l'autre côté de la Yamouna, le même mausolée pour lui-même en marbre noir, dépense que son fils trouvait déraisonnable.
Il mit alors son père à l'ombre et, à sa mort, son tombeau fut placé aux côtés de celui de son épouse Mumtaz dans le Taj. Ce qui au passage, déséquilibra la symétrie parfaite de l'édifice, construite autour du tombeau de la reine.
Je vous propose une petite visite en musique de ce magnifique endroit, qui est loin de n'être que la place forte militaire que laisse suggérer son nom.
Musique: ¨Pairon Mein Bandhan Hai" extraite du film Mohabbatein
Faites torréfier à sec dans une poêle les graines de fenugrec, de coriandre et de cumin, en les ajoutant au fur et à mesure dans cet ordre, parce que les graines de cumin brûlent plus vite. Dès que les parfums s'exhalent, retirer du feu.
Retirer la nervure centrale dure des feuilles de combava.
Retirer le haut des tiges et les deux premières peaux de la citronnelle.
Eplucher le gingembre et le galanga et coupez-les en morceaux.
Retirez les graines des piments.
Epluchez l'ail et les échalotes.
Mettez ensuite tous les éléments dans un mixer (les épices en premier pour les réduire en poudre au départ) en ajoutant l'huile au fur et à mesure jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte.
Mettez la pâte en bocal, vous en aurez pour environ 5 préparations de curry. Elle
se conserve au réfrigérateur.
Dans mon prochain billet, une recette pour l'utiliser!
Elle a été créée par les premiers empereurs moghols au XVI ème siècle. Le premier, Babur le conquérant, s'y est installé après avoir vaincu les sultans de Delhi en 1526. Il y fit construire des jardins à la persane pour reposer ses troupes des combats menés, et c'est son petit-fils, Akbar, puissant souverain, qui entreprit la construction du Fort Rouge. Ses successeurs, Jahangir et Shah Jahan l'embellirent de somptueux palais.
Le fils de Shah Jahan y fit emprisonner son père: après avoir entrepris la construction du Taj Mahal, (allez, on y jette un dernier coup d'oeil, rien que pour vous)...
... celui-ci envisageait de se faire construire, en symétrique, de l'autre côté de la Yamouna, le même mausolée pour lui-même en marbre noir, dépense que son fils trouvait déraisonnable.
Il mit alors son père à l'ombre et, à sa mort, son tombeau fut placé aux côtés de celui de son épouse Mumtaz dans le Taj. Ce qui au passage, déséquilibra la symétrie parfaite de l'édifice, construite autour du tombeau de la reine.
Je vous propose une petite visite en musique de ce magnifique endroit, qui est loin de n'être que la place forte militaire que laisse suggérer son nom.
Musique: ¨Pairon Mein Bandhan Hai" extraite du film Mohabbatein
Allez, pour les vrais fans (j'en connais qui vont adorer), les paroles à fredonner en même temps, et avec le traduction, dans le plus pur
style Bollywood, innimitable, pour que le bonheur soit total!
Source: fantastikasia.net
Source: fantastikasia.net
Pairon mein bandhan hai
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Payal ne machaya shor
Le bracelet de cheville crie bruyamment
Pairon mein bandhan hai
Payal ne machaya shor
Un lien entoure mes pieds
Le bracelet de cheville crie bruyamment
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Ferme toutes les portes !
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive !
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Machne de payal ka shor
Laisse tes bracelets de cheville dire
Tod de saare bandhan tu
Machne de payal ka shor
Dil ke sab darwaaze khol
Dil ke sab darwaaze khol
Ouvre toutes les portes de ton coeur
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Kahoon main kya, karoon main kya
Que dire, que faire
Sharam aajati hai
Je me sens si timide
Na yun tadpa ke
Ne me tourmente pas ainsi
Meri jaan nikalti jaati hai
Ça me tue
Tu aashiq hai mera sacha, Yakin tu aane de
D’abord, persuade-moi que tu m’aimes vraiment
Tere dil mein agar shaq hai, To bas phir jaane de
Si dans ton cœur, il y a un doute, laisse-le donc partir
Itni jaldi laaj ka ghunghat na kholoongi
Je ne vais pas ouvrir si vite mon voile de timidité
Sochoongi phir soch ke
Je vais réfléchir et réfléchir encore
Kal parson boloongi
Je te répondrai demain, voire après-demain
Tu aaj bhi haan na boli
Si tu ne dis pas oui aujourd’hui
Oye kudiye teri doli le na jaaye, Koi aur
Hé, chérie, quelqu’un d’autre pourrait t’emporter
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Pairon mein bandhan hai
Payal ne machaya shor
Le bracelet de cheville crie bruyamment
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Ferme toutes les portes !
Ferme toutes les portes !
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive !
Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Hoye, Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Machne de payal ka shor
Laisse tes bracelets de cheville dire
Dil ke sab darwaaze khol
Dil ke sab darwaaze khol
Ouvre toutes les portes de ton coeur
Ouvre toutes les portes de ton coeur
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive !
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Jinhe milna, hai kuch bhi ho Aji mil jaate hain
Ceux qui sont destinés à se rencontrer, quoi qu’il arrive, se rencontreront
Dilon ke phool, To pathjad mein bhi khil jaate hain
Les fleurs de cœurs fleurissent même en automne
Zamaana doston, dil ko deewaana kehta hai
Mes amis, tout le monde dit que le cœur est fou
Deewaana dil, zamaane ko deewaana kehta hai
Le cœur dit de tous qu’ils sont fous
Le mein saiyaan, aagayi
Voilà, chéri, je suis venue
Saari duniya chod ke
Quittant le monde entier
Tera bandhan baandh liye
Pour me lier à toi
Saare bandhan todke
J’ai brisé tous les autres liens
Ek duje se jud jayen
Unissons-nous l’un à l’autre
Aa hum dono ud jayen
Envolons-nous tous les deux
Jaise sang patang aur dor
Comme le fil et le cerf-volant
Pairon mein bandhan hai
Pairon mein bandhan hai
Payal ne machaya shor
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Dekho aaye, aaye chor
Tod de saare bandhan tu
Tod de saare bandhan tu
Machne de payal ka shor
Dil ke sab darwaaze khol
Dil ke sab darwaaze khol
Dekho aaye, aaye chor
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Dekho aaye, aaye chor
Haan dekho aaye, aaye chor
Dekho aaye, aaye chor
Arre dekho aaye, aaye chor
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Payal ne machaya shor
Le bracelet de cheville crie bruyamment
Pairon mein bandhan hai
Payal ne machaya shor
Un lien entoure mes pieds
Le bracelet de cheville crie bruyamment
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Ferme toutes les portes !
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive !
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Machne de payal ka shor
Laisse tes bracelets de cheville dire
Tod de saare bandhan tu
Machne de payal ka shor
Dil ke sab darwaaze khol
Dil ke sab darwaaze khol
Ouvre toutes les portes de ton coeur
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Kahoon main kya, karoon main kya
Que dire, que faire
Sharam aajati hai
Je me sens si timide
Na yun tadpa ke
Ne me tourmente pas ainsi
Meri jaan nikalti jaati hai
Ça me tue
Tu aashiq hai mera sacha, Yakin tu aane de
D’abord, persuade-moi que tu m’aimes vraiment
Tere dil mein agar shaq hai, To bas phir jaane de
Si dans ton cœur, il y a un doute, laisse-le donc partir
Itni jaldi laaj ka ghunghat na kholoongi
Je ne vais pas ouvrir si vite mon voile de timidité
Sochoongi phir soch ke
Je vais réfléchir et réfléchir encore
Kal parson boloongi
Je te répondrai demain, voire après-demain
Tu aaj bhi haan na boli
Si tu ne dis pas oui aujourd’hui
Oye kudiye teri doli le na jaaye, Koi aur
Hé, chérie, quelqu’un d’autre pourrait t’emporter
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Pairon mein bandhan hai
Payal ne machaya shor
Le bracelet de cheville crie bruyamment
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Ferme toutes les portes !
Ferme toutes les portes !
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive !
Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Hoye, Tod de saare bandhan tu
Brise tous les liens
Machne de payal ka shor
Laisse tes bracelets de cheville dire
Dil ke sab darwaaze khol
Dil ke sab darwaaze khol
Ouvre toutes les portes de ton coeur
Ouvre toutes les portes de ton coeur
Dekho aaye, aaye chor
Regarde, le voleur de cœur arrive !
Pairon mein bandhan hai
Un lien entoure mes pieds
Jinhe milna, hai kuch bhi ho Aji mil jaate hain
Ceux qui sont destinés à se rencontrer, quoi qu’il arrive, se rencontreront
Dilon ke phool, To pathjad mein bhi khil jaate hain
Les fleurs de cœurs fleurissent même en automne
Zamaana doston, dil ko deewaana kehta hai
Mes amis, tout le monde dit que le cœur est fou
Deewaana dil, zamaane ko deewaana kehta hai
Le cœur dit de tous qu’ils sont fous
Le mein saiyaan, aagayi
Voilà, chéri, je suis venue
Saari duniya chod ke
Quittant le monde entier
Tera bandhan baandh liye
Pour me lier à toi
Saare bandhan todke
J’ai brisé tous les autres liens
Ek duje se jud jayen
Unissons-nous l’un à l’autre
Aa hum dono ud jayen
Envolons-nous tous les deux
Jaise sang patang aur dor
Comme le fil et le cerf-volant
Pairon mein bandhan hai
Pairon mein bandhan hai
Payal ne machaya shor
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Dekho aaye, aaye chor
Tod de saare bandhan tu
Tod de saare bandhan tu
Machne de payal ka shor
Dil ke sab darwaaze khol
Dil ke sab darwaaze khol
Dekho aaye, aaye chor
Sab darwaaze kar lo band
Sab darwaaze kar lo band
Dekho aaye, aaye chor
Haan dekho aaye, aaye chor
Dekho aaye, aaye chor
Arre dekho aaye, aaye chor
Maintenant, parlons un peu cuisine.
Je projetais depuis longtemps de faire moi-même une pâte de curry, mais celles du commerce étant tout à fait bonnes, je n'utilisais que celles-là.
Mais là, c'est encore un peu les vacances, les circonstances s'y prêtent, alors je suis allée regarder tout ce que j'avais et qui pourrait la composer harmonieusement, demandé quelques conseils à Minouchka, toujours précieuse, et fait comme elle disait: regarder, sentir, laisser parler ses sens. C'est une excellente méthode, la meilleure quand on commence à connaître un peu tout ses petits pots, ses herbes, les effets de leurs alliances.
Cette pâte-là est plus à tendance thaï qu'indienne étant donné les éléments qui la composent.
Je projetais depuis longtemps de faire moi-même une pâte de curry, mais celles du commerce étant tout à fait bonnes, je n'utilisais que celles-là.
Mais là, c'est encore un peu les vacances, les circonstances s'y prêtent, alors je suis allée regarder tout ce que j'avais et qui pourrait la composer harmonieusement, demandé quelques conseils à Minouchka, toujours précieuse, et fait comme elle disait: regarder, sentir, laisser parler ses sens. C'est une excellente méthode, la meilleure quand on commence à connaître un peu tout ses petits pots, ses herbes, les effets de leurs alliances.
Cette pâte-là est plus à tendance thaï qu'indienne étant donné les éléments qui la composent.
Pâte de curry verte
2 c. à s. d'huile végétale neutre (genre tournesol)
1 c. à s. de coriandre en graines
1 c. à s. de cumin en graines
10 cardamomes vertes
1 c. à c. de fenugrec
1 c. à s. de graines de moutarde
1/2 bouquet de coriandre fraîche (avec les tiges)
4 cm de racine de galanga
4 cm de racine de gingembre
2 tiges de citronnelle
4 piments verts thaï (ou plus selon votre goût)
2 échalotes
3 gousses d'ail
5 feuilles de citron kaffir
Le zeste d'un ou 2 combavas
1 c. à c. de pâte de crevettes
15 grains de poivre vert
10 grains de poivre noir
10 grains de poivre blanc
1 c. à s. de coriandre en graines
1 c. à s. de cumin en graines
10 cardamomes vertes
1 c. à c. de fenugrec
1 c. à s. de graines de moutarde
1/2 bouquet de coriandre fraîche (avec les tiges)
4 cm de racine de galanga
4 cm de racine de gingembre
2 tiges de citronnelle
4 piments verts thaï (ou plus selon votre goût)
2 échalotes
3 gousses d'ail
5 feuilles de citron kaffir
Le zeste d'un ou 2 combavas
1 c. à c. de pâte de crevettes
15 grains de poivre vert
10 grains de poivre noir
10 grains de poivre blanc
Faites torréfier à sec dans une poêle les graines de fenugrec, de coriandre et de cumin, en les ajoutant au fur et à mesure dans cet ordre, parce que les graines de cumin brûlent plus vite. Dès que les parfums s'exhalent, retirer du feu.
Retirer la nervure centrale dure des feuilles de combava.
Retirer le haut des tiges et les deux premières peaux de la citronnelle.
Eplucher le gingembre et le galanga et coupez-les en morceaux.
Retirez les graines des piments.
Epluchez l'ail et les échalotes.
Mettez ensuite tous les éléments dans un mixer (les épices en premier pour les réduire en poudre au départ) en ajoutant l'huile au fur et à mesure jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte.
Mettez la pâte en bocal, vous en aurez pour environ 5 préparations de curry. Elle
se conserve au réfrigérateur.Dans mon prochain billet, une recette pour l'utiliser!
Par Snapulk
Voir les 17 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Inde
Voir les 17 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Inde
Pairon mein bandhan hai,
Pairon mein bandhan hai,
Payal ne machaya shor ...
Le volum au max, les yeux au max aussi à regarder la diapo, un éventail debeaux paysages, jardins, personnes, couleurs, formes ... Voilà qui ensoleille mon dimanche tot gris et pluvieux.
Je ne connaisais pas l'histoire du mausolée noire et j'imagine que si le projet avait pu voir le jour, Agra serait sans doute le site le plus merveilleux du monde! elle l'est déjà même si on ne lui reconnait que le Taj, comme tu dis, elle cache bien d'autres merveilles à découvrir sur place.
Et puis, te voilà reine des épices sachant quoi faire sans imposer de lois, juste quelques consignes pour que la pâte soit harmonieuse. Les épices sont un peu des ingrédients hors la loi qui n'aiment pas suivre le maître mais juste lui obéir quand ce dernier leur offre leur amour et respect.
Je n'ai encore fait que de la pâte rouge, jamais goûté de la verte alors...
J'ai eu la chair de poule, vraiment !!!
Je regarde tes magnifiques photos, j'écoute la musique qui va avec et puis je récite les explications que tu nous as fourni jeudi et là j'ai l'impression d'y être. Magique, bravo.
lizagrece
merci Pascale pour ces images qui nous ramènent là bas.
bises (de la part de la femme de Nanni MORETTI)
Bisous
Hélène