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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mardi 4 novembre 2008 2 04 /11 /Nov /2008 09:33
J'avais proposé il y a quelque temps les baguettes au levain liquide, un pur délice dont j'avais décrit la mise en oeuvre ici.

Comme il faisait beau et que c'était la période des pique-nique, j'aiais eu l'idée d'y inclure, avant cuisson, des aromates pour les transformer en petits sandwichs à déguster seuls.

En voilà une version, je ne vous remets pas toute la marche à suivre pour les baguettes, n'hésitez pas à aller revoir , mais voilà la suite.

Baguettes basilic-mozarella



500 g de farine T65
100 g de levain liquide
5 g de levure de boulanger
10 g de sel
27 cl d'eau tiède

2 boules de mozarella
10 cl d'huile d'olive
3 branches de basilic
Sel, poivre

Pendant que la pâte lève puis cuit, mettez à mariner la mozzarella coupée en tranches de 1/2 cm d'épaisseur dans de l'huile d'olive agrémentée de feuilles de basilic froissées, de sel et de poivre.




Une fois la pâte au levain liquide prête, divisez là en le nombre de pâtons voulus, 3 pour moi.

Etalez un pâton en rectangle


Déposez au milieu le tiers des tranches de mozzarella égouttées et quelques feuilles de basilic.


Repliez le bas de la pâte sur le mélange et appuyez bien avec la paume des mains pour sceller ce premier pliage.


Rabattez la partie de haut et sceller à nouveau fermement.


Façonnez la baguette en la faisant rouler sur elle-même, et pointez les extrémités.


Déposez-les sur une plaque à baguettes ou sur une plaque de cuisson.



Laissez lever une heure et demie à l'abri de l'air.
Faites préchauffer le four à 220°.
Au moment d'enfourner, saupoudrez de farine et versez de l'eau très chaude dans la lèchefrite pour créer une ambaince de vapeur.

Enfournez et laissez cuire 20-25 mn.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez encore un peu tiède, miam!!!



Et j'en profite pour me souhaiter un bon anniversaire!!


Par Snapulk
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