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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mercredi 21 janvier 2009 3 21 /01 /Jan /2009 10:32
Voilà avec un peu de retard le gâteau d'anniversaire homemade de ma grande grande fille.

Comme elle a eu l'idée d'arriver parmi nous en plein coeur de l'hiver, elle a choisi tant qu'à faire de venir se réchauffer là entre Noël et le jour de l'an. Cause ou conséquence, je ne sais pas, mais elle est dotée d'une gaieté légendaire, d'un rire éclatant et communicatif et surtout d'un sens de la famille, du don d'être à l'écoute de tous. Sa présence est précieuse, apporte une sérénité, un sentiment d'équilibre, parce qu'elle sait aussi remettre en question ce qui doit l'être avec un regard aigu et pertinent.

Je ne lui souhaite pas un bon anniversaire, c'est fait depuis longtemps, mais je lui souhaite de poursuivre sa route, pas toujours facile quand on a décidé d'affronter les obstacles plutôt que de les contourner, de manière aussi riche qu'elle  l'a commencée. Je lui fais confiance.


Pour faire ce gâteau, je me suis largement inspirée de la bûche de Micky, que j'avais d'abord admirée chez Doria, et je me suis lancée pour la première fois dans la confection d'un biscuit de Savoie grâce aux explications très précises que Micky donne ici (avec une vidéo très pédagogique) et qu'elle n'hésite pas à compléter avec beaucoup de gentillesse si on le lui demande.

Gâteau d'anniversaire aux framboises


4 oeufs

120 g de farine

120 g de sucre 

1 gousse de vanille

  50 cl de crème fraîche liquide

100g de sucre glace

250g de framboises

3 c. à s. de confiture de framboises


et pour la mousse au chocolat (décor)


125 gr de beurre
125 gr de chocolat noir
1 cuil à soupe de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs


Quelques macarons


Il est conseillé de faire le savoie la veille car il est difficile à découper s'il est trop frais.


J'ai fait aussi la mousse au chocolat la veille pour qu'elle soit bien prise:


Fouettez le beurre pendant une dizaine de minutes pour le rendre mousseux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez le avec le beurre.

Montez les blances en neige avec le sucre. quand ils sont fermes, ajoutez les jaunes et battez encore quelques secondes.

Incorporez délicatement ce mélange au chocolat et laissez prendre au moins trois heures au réfrigérateur.


Pour le savoie:

Dans un saladier posé sur un bain-marie, mettez les oeufs,  le sucre et les graines de la gousse de vanille. Fouettez au batteur électrique sur le bain-marie jusqu'à ce que la température atteigne 50 à 60° (sans thermomètre, il faut que ce soit chaud sans brûler le doigt). Retirez alors du feu et continuez à battre jusqu'à refroidissement.


Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange en soulevant la pâte pour ne pas la faire retomber.


Versez ce mélange dans un moule à manqué beurré et fariné (je l'avais chemisé de papier sulfurisé) et faites cuire 25 à 30 mn à 180°.


Démoulez sur une grille et laissez refroidir.


Le jour J:

Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur.


Battez en chantilly la crème très froide. Quand elle épaissit, ajoutez le sucre glace et battez encore quelques secondes.


Diluez la confiture de framboises avec un peu d'eau et étalez-en la moitié sur chaque disque de gâteau. Sur la base, étendez une couche de crème et disposez les framboises (gardez-en quelques-unes pour le décor). Reposez l'autre disque et étendez sur l'ensemble le reste de la crème.


Décorez le mousse au chocolat à la poche à douille, de quelques framboises et ici, de macarons (que j'avais achetés tout faits!)



Si  c'est la fête, ajoutez des bougies et soufflez!!




Par Snapulk
Voir les 21 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Desserts, douceurs, petits gâteaux
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Commentaires

il est très beau ce gâteau
Commentaire n°1 posté par Cricri le 21/01/2009 à 13h09
Un beau gâteau! sûrement délicieux!

Bises,

Rosa
Commentaire n°2 posté par Rosa le 21/01/2009 à 14h04
Quelle beau gâteau, ! Ta fille à du être raviiie, dis donc :O
bizzzzz
Commentaire n°3 posté par Clarisse-15 ans (P'tite tOque) le 21/01/2009 à 14h19
Et beh, pour une fille qui n'etait pas trop branchee patisserie, tu commences a te defendre serieusement!
Comment ca, tu n'as meme pas fait les macarons toi-meme?
Commentaire n°4 posté par gracianne le 21/01/2009 à 15h33
Jolie travail Madame ! Il devait être bon comme tout
Commentaire n°5 posté par PHILO le 21/01/2009 à 15h59
Il est très réussi ton gâteau, bravo !
Commentaire n°6 posté par Eva le 21/01/2009 à 17h47
Je suis bluffée par ce magnifique gateau!!!! Bravo
Commentaire n°7 posté par encuisinectout le 21/01/2009 à 18h09
Ce gâteau est très beau ! Vous avez dû vous régaler ! ;)
Commentaire n°8 posté par Amélie le 21/01/2009 à 18h41
Quel joli gâteau !!!! Félicitation pour cette belle réalisation !
Bisous, Doria
Commentaire n°9 posté par Doria le 21/01/2009 à 19h33
Il est superbe ce gâteau :=)
Commentaire n°10 posté par Lisanka le 21/01/2009 à 19h39
il est magnifique!
joyeux anniversaire à ta fille un peu en retard
pour les feuilles de brick, elles sont bonnes, elles sont moins lisses que les originales étant donné qu'on ne sait pas les étendre à la louche! biises micky
Commentaire n°11 posté par mickymath le 21/01/2009 à 19h48
Très bon anniversaire et plein de bisous !!
Le gateau a l'air mdélicieux; Bravo !
Bises
Commentaire n°12 posté par Le monsieur qui est bleu le 21/01/2009 à 20h25
Très bien réussi, bravo et...joyeux anniversaire!
Commentaire n°13 posté par Val le 21/01/2009 à 20h29
oh il est superbe!
bravo!
bon anniversaire à ta fille!
Commentaire n°14 posté par Pupuce le 21/01/2009 à 21h06
Le gâteau est tres joli, avec ses friandises décoratives :-) Et quelle belle déclaration d'amour à ta fille... A sa place je serais très, très émue. Elle a l'air d'être une bien belle personne en tous cas...
Commentaire n°15 posté par Clem le 21/01/2009 à 21h20
Je ne laisse pas souvent de commentaires mais là, l'occasion est trop belle...
Merci pour ce beau gâteau, qui reste un peu dans la tradition du crumble avec les framboises :)
Merci pour ces paroles précieuses qui me donnent confiance en moi et dans ce que je fais pour avancer...
Merci pour m'avoir donné le jour et d'avoir rendu censé ceux qui ont suivis...
Enormes gros bisous!
Gaëlle
Commentaire n°16 posté par Grande Fille le 21/01/2009 à 21h32
bravo c'est sublime et admirable, et j'en suis sure que le gout est incomparable, en plus tu l'as bien garni, bravo
Commentaire n°17 posté par amour de cuisine le 21/01/2009 à 21h46
Tu t'es vraiment lancée bravo , mais qu'est ce qu'on ne fera pas pour nos enfants, et bon anniversaire à ta fille. Quelle chance elle a d'avoir une maman qui sait trouver les mots comme ça, moi les histoires de parents-enfants ça m'émeut toujours. Très réussi ton gâteau et avec des framboises en plus, ça doit être très bon. Bonne journée
Commentaire n°18 posté par ranjiva le 22/01/2009 à 09h24
il est tres beau ton gateau pascale! vraiment!
Commentaire n°19 posté par marie le 22/01/2009 à 09h31
les jolis mots d'une maman et un beau défi relevé, j'aime bien ce billet :D
Commentaire n°20 posté par mimosa le 26/01/2009 à 02h28
je dois bientôt penser au gateau de ma fillette! ceclui ci est très beau merci!
Commentaire n°21 posté par nana le 28/01/2009 à 14h09

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