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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
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Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
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Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
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Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
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Lundi 22 mai 2006
1
22
/05
/Mai
/2006
18:04
Le 14 mai, découverte du salon Saveurs à l'Espace Champerret.On y trouve mille et un produits confectionnés pour la plupart de façon artisanale par des amoureux du goût prêts à faire partager ce qu'ils aiment, des recettes, des trouvailles. Ils aiment parler de ce qu'ils font, ce qui nous permet de l'apprécier d'autant plus.
Comme nous avons une prédilection pour le salé, et l'ensoleillé, nous sommes revenus avec des tomates séchées siciliennens, des câpres géantes (si on ne m'avait pas dit ce que c'était je n'aurais jamais trouvé), des oignons marinés... On a commencé par les déguster à l'apéritif, puis cherché ce qu'on pourrait en faire en les cuisinant. Le résultat bientôt.
Pour poursuivre l'aventure des pâtes (voir chapitres précédents), j'ai aussi investi dans une plaque à raviolis, mise en service aussitôt, ou presque.
Ici, farinée avant d'y déposer la pâte.
La base de la pâte, vous l'avez déjà, alors voilà la recette de la farce
Farce à la ricotta et aux herbes
300g de ricotta
les feuilles de 5 tiges de basilic
les feuilles de 5 tiges de persil
2 oeufs
60 g de parmesan
poivre
Ciselez les herbes. Mélangez-les dans un saladier avec les autres ingrédients.
La base de la pâte, vous l'avez déjà, alors voilà la recette de la farce
Farce à la ricotta et aux herbes
300g de ricotta
les feuilles de 5 tiges de basilic
les feuilles de 5 tiges de persil
2 oeufs
60 g de parmesan
poivre
Ciselez les herbes. Mélangez-les dans un saladier avec les autres ingrédients.
Après avoir appliqué une couche de pâte sur la plaque, l'enfoncer dans les alvéoles du bout des doigts, puis posez au centre une noisette de farce.
Et recouvrez d'une deuxième abaisse. Puis, avec le petit rouleau qui stationne à côté depuis le début, découpez la pâte en surplus et détachez les raviolis.
Mettez-les à sécher sur du papier sulfurisé au fur et mesure (parce qu'après ça il faut faire une autre plaque, puis une autre..., presque deux par personne, ça se mange super vite, surtout si on a des adolescents à table, pour eux, on peut compter 3 plaques) .
Ensuite, mettez-les à cuire dans une grande marmite d'eau bouillante salée, pendant environ 5 minutes. Retirez-les avec une écumoire pour en mettre d'autres à la place.
Comme cela refroidit très vite, deux solutions:
- soit on les mange au fur et à mesure comme dans les soirées crèpes
- soit on les dipose dans un plat à gratin, on recouvre d'une sauce tomate toute simple et de parmesan râpé, et on met au four, à 190° pendant 15 minutes, puis 5 mn au grill pour gratiner.
Comme cela refroidit très vite, deux solutions:
- soit on les mange au fur et à mesure comme dans les soirées crèpes
- soit on les dipose dans un plat à gratin, on recouvre d'une sauce tomate toute simple et de parmesan râpé, et on met au four, à 190° pendant 15 minutes, puis 5 mn au grill pour gratiner.
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