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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mardi 17 février 2009 2 17 /02 /Fév /2009 10:03
Les scones sont des préparations typiquement anglaises, qui se servent traditionnellemnt à l'heure du thé, tout chauds, coupés en deux et tartinés de marmelade d'orange, de crème ou de beurre frais.

Ils peuvent se décliner nature, comme dans la recette que je vous propose; on y ajoute l'accompagnement qui nous fait envie,  ou en version sucrée ou même salés, au fromage par exemple, pour une dîner léger, accompagnés d'une salade, ou pour un brunch, avec du jambon, du bacon ou du saumon...


Bref, ils peuvent se réinventer de mille manières et en plus, ils sont extrêmement rapides à préparer. Plein de bonnes raisons pour en faire plus souvent!

Scones


250g de farine T55
200 g de farine complète (T180)
100 g de beurre froid
30 cl de lait fermenté (buttermilk)
4 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel fin

Préchauffez le four à 230°.
Dans un grand saladier, tamisez ensemble les farines, le sel et la levure.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez le lait fermenté et pétrissez jsuqu'à obtenir une boule de pâte.
Cette pâte ne doit pas être trop pétrie.
Quand elle forme une belle boule, partagez-la en trois et formez trois boudins. Coupez 5 tranches dans chaque boudin. Façonnez des boules ave
c chaque tranche ainsi formée et posez-les en les aplatissant un peu sur une plaque garnie de papier sulfurisée ou d'une feuille de cuisson en silicone.
Incisez le dessus en croix. Enfournez pour 12 mn environ.



Si vous pouvez, dégustez tout chaud, mais c'est encore bon froid avec une confiture maison!
Par Snapulk
Voir les 18 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
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Commentaires

Aïeaïeaïeaïe ! Ca m'a l'air trop bon ;  rien qu'à l'imaginer avec ta précéd"ente recette, j'en ai l'eau à la bouche. Si en plus, c'est facile à faire...
Ton  lait fermenté, c'est un truc spécial que l'on ne trouve que dans une épicerie anglaise du quartier de la madeleine, ou c'est celui qui est utilisé couramment par les africains et que l'on trouve en supermarché ?
Bises
Commentaire n°1 posté par Renard Agile le 17/02/2009 à 11h46
Bien sûr que c'est le lait fermenté de base! Que vers chez moi, grâce à la communauté maghrébine on en trouve partout!

Réponse de Snapulk le 17/02/2009 à 11h56
Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait et les tiens ont l'air drôlement bons, bravo
Commentaire n°2 posté par EOl le 17/02/2009 à 12h09
Prépares-toi demain matin je me pointe pour un peti-dèj !
Commentaire n°3 posté par Paprikas le 17/02/2009 à 12h27
Prépares-toi demain matin je me pointe pour un peti-dèj !
Commentaire n°4 posté par Paprikas le 17/02/2009 à 12h27
Prépares-toi demain matin je me pointe pour un peti-dèj !
Commentaire n°5 posté par Paprikas le 17/02/2009 à 12h27
Prépares-toi demain matin je me pointe pour un peti-dèj !
Commentaire n°6 posté par Paprikas le 17/02/2009 à 12h27
Prépares-toi demain matin je me pointe pour un peti-dèj !
Commentaire n°7 posté par Paprikas le 17/02/2009 à 12h28
Tu as l'air décidée, dis donc! Ok, ok, je me prépare, tu ne seras pas déçue!
Réponse de Snapulk le 17/02/2009 à 12h36
Vraiment jolis! Une de mes spécialités préférées...

Bises,

Rosa
Commentaire n°8 posté par Rosa le 17/02/2009 à 12h33
Ah les scones!!! avec une bonne marmelade d'oranges....
Commentaire n°9 posté par Marina le 17/02/2009 à 15h33
Je n'ai pas de lait ribot sous la main mais demain, j'essaie avec du yaourt activia; c'est aussi du lait fermenté et j'arrive à faire du soda bread avec. Sur tes photos, tes scones sont très appétissants.
Commentaire n°10 posté par Eliflo le 17/02/2009 à 16h56
Oui, avec du yaourt ça doit être faisable. Et je ne connais pas le soda bread, je vais me renseigner tout de suite, ça sonne comme j'aime!!
Réponse de Snapulk le 17/02/2009 à 17h19
Tes scones avec un peu de confiture maison, c'est super bon !
Bisous, Doria
Commentaire n°11 posté par Doria le 17/02/2009 à 17h49
Je suis une adepte des scones et je crois que je vais essayer aussi cette recette. Le type de farine a-t-il une grande importance? Quel changement cela apporte-t-il? Je peux le faire avec de la farine normale?
Commentaire n°12 posté par cécile le 17/02/2009 à 20h29
Bien sûr, tu peux les faire uniquement avec de la farine blanche, mais j'aime bien le côté rustique que donne la farine complète, c'est juste une question de goût.
Par contre il faudra peut-être adapter la quantité de liquide suivant la capacité d'absorbtion de la farine: essaie avec seulement 25 cl de lait fermenté et ajoutes-en si la pâte te semble trop sèche, qu'elle est difficile à travailler.
Réponse de Snapulk le 17/02/2009 à 22h59
Tu m'as convaincue, ce sera testé cette semaine.
Commentaire n°13 posté par Minouchka le 17/02/2009 à 22h26
J'ai hâte de voir ta version!
Réponse de Snapulk le 17/02/2009 à 23h00
je mets du lait normal moi! ça doit etre ça le bon gout, du lait fermenté!!!merci de l'idée!
Commentaire n°14 posté par marie le 17/02/2009 à 22h52
Mes enfants ne sont pas très adeptes du goût que donne le lait fermenté, moi j'aime bien, vive la diversité!
Réponse de Snapulk le 17/02/2009 à 23h02
Uhm, j'adore, surtout avec de la confiture de fraise et de la creme. J'avais utilise du lait normal pour les miens tiens, la prochaine fois j'essaie le lait ribot pour voir.
Commentaire n°15 posté par gracianne le 18/02/2009 à 14h38
Quand j'allais en Angleterre j'en mangeais plein ... résultat 5 kgs de pris  un mois ... Mais qu'est-ce-que c'est bon !!!
LIZAGRECE
Commentaire n°16 posté par LIZA le 18/02/2009 à 21h40
ils doivent etre très bons ces scones
Commentaire n°17 posté par oum koulthoum le 19/02/2009 à 11h18
Pour le petit déjeuner c'est un régal!
Commentaire n°18 posté par gourmandelise le 23/02/2009 à 10h18

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