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Recette, recettes de cuisine.

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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Vendredi 20 mars 2009 5 20 /03 /Mars /2009 09:35
L'idée de Gwen de nous faire visiter tous les pays du monde par l'intermédiaire de leur cuisine m'a tout de suite paru géniale, je me demandais vers quelle destination inconnue j'allais devoir m'envoler, et finalement cette petite île tout près de la grande que je connais mieux ne m'a pas semblé si lointaine.


Voilà une recette qui en est indissociable, et qui tombe à pic au moment où les beaux jours reviennent. Ces bonbons piments, petits amuse-bouche épicés, évoquent une terrasse ensoleillée, à défaut de bord de mer, et des apéros prolongés entre amis.

Ils sont faits à base de pois du Cap broyés. Ce sont de très gros haricots blancs que l'on trouve dans les épiceries exotiques.

Vive l'été!!!


Bonbons piment



250 g de pois du Cap secs
1 botte d'oignon nouveaux
1/2 botte de coriandre
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de cumin
1 morceau de gingembre de 3 cm  environ
1 piment vert (ou plus si vous aimez)

Huile pour friture

Mettez les pois du Cap à trmper la veille (au moins 12h).
Retirez la peau des pois du Cap. Elle s'enlève très facilement en appuyant dessus.

Mixez la chair ainsi obtenue dans un robot.
Emincez finement la coriandre, le piment épépiné et les oignons. Mélangez-les, ainsi que les épices, à la chair des pois. Malaxez avec vos mains pour obtenir un mélange homogène.

Prenez dans vos mains huilées une boule de cette pâte de la taille d'une grosse noix. Faites en une boule et aplatissez-là, puis faites un trou au milieu avec votre index. C'est facultatif, mais c'est la forme traditionnelle des bonbons piment.

Faites frire dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

Bon voyage!




Par Snapulk
Voir les 14 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Madagascar, la Réunion
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Commentaires

Tes bonbons ont l'air bien bons ;-P! Une jolie recette ensoleillée!

Bises et bon WE,

Rosa
Commentaire n°1 posté par R9osa le 20/03/2009 à 11h45
Moi je suis prêtes à les déguster sans terrasse et sans été :p
Commentaire n°2 posté par Paprikas le 20/03/2009 à 13h41
Je trouve l'initiatve de Gwen très intéressante et je lui ai fait part de mon IRREPRESSIBLE envie de participer ...
Sympas tes bonbons ieux que les dragées au poivre ...
LIZAGRECE
Commentaire n°3 posté par LIZA le 20/03/2009 à 19h40
Plus d'excuses pour ne pas les faire même si je préfére quand tu me les apporte avec un grand sourire.
Commentaire n°4 posté par Minouchka le 20/03/2009 à 23h45
Encore une recette qui sort de l'ordinaire, super ce tour du monde...
Commentaire n°5 posté par domnique le 22/03/2009 à 01h34
Ces bonbons doivent réveiller nos papilles !!!
Je note ta recette.
Bises et bonne semaine
Paola
Commentaire n°6 posté par Paola le 23/03/2009 à 10h06
Très original et bien relevé, ça doit être extra!
Commentaire n°7 posté par cathy le 23/03/2009 à 21h06
Comme le dit Nedran ça manquait un peu d'épices samedi.  Ce serait un bon thème, "poivres et piments"... A ton idée, il faut absolument des pois du cap?
Commentaire n°8 posté par Patrick CdM le 24/03/2009 à 07h04
A vrai dire, je ne me suis jamais posé la question, vu que j'aime bien les pois du Cap (nostalgie, sûrement;-) mais maintenant que tu en parles, ça devrait être faisable avec de la farine de pois chiches. Parfois, j'en ajoute, d'ailleurs, pour lier quand la pâte ne se tient pas bien...
Je teste, et on se fait un brunch pour en parler??
Réponse de Snapulk le 24/03/2009 à 18h59
On fait comme ça, à bientôt donc!
Commentaire n°9 posté par Patrick CdM le 25/03/2009 à 10h48
humm, j'adooore !!
çà me rapelle ma maman quand elle en préparait pour l'apéro du dimanche... souvenirs souvenirs
A l'occasion j'en prépare pour mon zoreille d'amour ;)
Commentaire n°10 posté par Elo aux fourneaux le 25/03/2009 à 12h45
Bonbons piment !
Je visualise bien les vendeurs avec leurs paniers et leur papier journal...
Ouin ! je veux du soleil, moi aussi ! 
Commentaire n°11 posté par Murielle le 29/03/2009 à 19h46
Tu as vu, ça a marché ;-))))))))))))))
Quand est-ce qu'on en fait ensemble?
Réponse de Snapulk le 30/03/2009 à 18h49
si je comprends bien, les pois sont trempés puis mixés ; ils ne sont cuits que par le bain de friture ? question bête à 20 sous, mais je ne connais pas ces pois-là ; j'imaginai que ça mettait 3 plombes à cuire....
bonbon piment.... rien que le nom nous emmène en voyage...
Commentaire n°12 posté par dumè le 02/04/2009 à 08h17
Oui oui, c'est ça! C'est vrai que ça met du temps à cuire autrement, mais là c'est juste à la friture, donc pas light du tout, et un petit côté granuleux, et très parfumé! si tu viens à Pris, fais-moi signe, on se fera un petit voyage gastronomique!
Réponse de Snapulk le 03/04/2009 à 20h00
Oué, c'est bien ce qu'il me semblait... J'aurais vraiment pas du passer par chez toi ce soir, qu'est-ce que je fais de cette ENORME envie de bouffe épicée, maintenant ???
C'est malin, mes résolutions "arrivée de l'été" sont en vrac, merci vraiment...
Bisous quand même :-)
Commentaire n°13 posté par Vero+C.Metisse le 30/04/2009 à 20h51
çà y est, j'ai publié ta participation ! Merci d'avoir jouer ! A bientôt :-)
Commentaire n°14 posté par Mamzelle+Gwen le 12/06/2009 à 16h26

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