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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mardi 31 mars 2009 2 31 /03 /Mars /2009 17:29
Les petits pains fourrés, c'est toujours très agréable: jusqu'à ce qu'on croque dedans, on se demande quelle surprise nous réserve la farce... et, quand on les a cuisinés soi-même, si le pain sera moelleux, croustillant, suffisamment levé... toute une aventure.

Alors quelquefois, je prépare plusieurs farces, pour qu'il y en ait pour tous les goûts, mais là, non. J'avais envie de petits accents tout juste ensoleillés, sans trop d'épices, pour ne pas intimider les beaux jours qui reviennent, surtout, les dorloter, qu'ils aient envie de rester.

Eh bien, ils étaient très réussis, je pense les adopter pour les pique-niques d'été, les en-cas du midi, les voyages en voiture, toutes les occasions seront bonnes. Et même pour l'apéro, en adaptant le format.


Chaussons fourrés aux légumes
pour 8 gros chaussons (ou 16 petits)



Pour le pain:
25 g de levure
25 cl d'eau tiède
50 g d'huile d'olive
500 g de farine T55
10 g de sel

pour la farce:
2 courgettes
1 bonne c.à s. d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poignée de pignons de pin
1 c. à c. d'origan séché
1/2 c. à c. de poivre du moulin
1/2 c. à c. de piment d'Espelette
Sel
16 tomates cerises coupées en deux

Pour dorer: un jaune d'oeuf détendu avec 1 c. à s. d'eau

Délayez la levure dans l'eau. Ajoutez l'huile, la farine et le sel.
Pétrissez pour former une boule souple et élastique, non collante.
Laissez-là lever une heure sous un torchon, au chaud.

Pendant ce temps, préparez la farce:
Emincez l'oignon, hachez l'ail.
Coupez les courgettes en 4 dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.
Dans une poêle, faites dorer à sec les pignons de pin, puis réservez-les à part sur une assiette.
Faites chauffer l'huile dans la même poêle et mettez-y à revenir l'ail et l'oignon pendant 5 mn à feu moyen (faites attention que l'ail ne brûle pas!), puis ajoutez les courgettes, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'origan.
Faites revenir doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. Ajoutez les pignons de pin. Réservez.

Quand la pâte a doublé de volume, divisez-la en 8 ou 16 pâtons de poids égal.
Etalez chaque pâton en un cercle et garnissez-le de farce. Ajoutez les demi-tomates cerises et refermez en repliant la pâte en deux de manière à former un demi-cercle. Scellez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Laissez lever encore 30 mn. Mettez le four à préchauffer à 230°.

Juste avant d'enfourner, dorer le dessus des chaussons à l'oeuf.
Mettez à cuire environ 30 mn en surveillant et en baissant le feu à 210° à mi-cuisson.


 
Par Snapulk
Voir les 12 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
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Commentaires

Difficile de résister à ces jolis pains aux saveurs du sud, il y a tout ce que j'aime, ça doit être un vrai régal pour les papilles!!
Commentaire n°1 posté par cathy le 31/03/2009 à 20h13
Superbes ces pains du mardi !
Commentaire n°2 posté par LIZAgrece le 31/03/2009 à 22h11
Je peux venir piquer ma tente dans ton jardin ?!!
Commentaire n°3 posté par Paprikas le 01/04/2009 à 11h22
Quand tu veux, on fera avancer le four à pain!!
Réponse de Snapulk le 01/04/2009 à 13h16
Hum!! Très appétissants ces jolis chaussons!!
Commentaire n°4 posté par gourmandelise le 01/04/2009 à 13h27
Trop beau ! J'adore ta recette !
Bisous
Commentaire n°5 posté par Eva le 01/04/2009 à 14h56
hmmmmm je note ça, ça a l'air super appétissant !
Commentaire n°6 posté par Pandate le 01/04/2009 à 15h39
j'aime beaucoup ce genre de chausson...
Commentaire n°7 posté par Clémence le 01/04/2009 à 15h59
C'est le genre de petits pains qui me plaît beaucoup, très savoureux,Mmmm!
bises
Commentaire n°8 posté par plume_d_argent le 01/04/2009 à 22h16
ça me fait penser à de petits pirojkis (spécialité russe)
Commentaire n°9 posté par diane le 02/04/2009 à 09h38
De délicieux chaussons! J'aime beaucoup cette farce...

Bises et bon WE,

Rosa
Commentaire n°10 posté par Rosa le 03/04/2009 à 09h16
Trés appétissants ces chaussons!! une farce délicieuse et une dorure sublime!!bon week end!!
Commentaire n°11 posté par kouky le 03/04/2009 à 18h02
Ooooh je viens de tomber amoureuse de ta recette! J'adore les tits pains ou chaussons fourrés mais je ne sais pas pourquoi je n'avais jamais pensé a en faire juste aux legumes! Il va falloir que j'essaye ca au plus vite!
Commentaire n°12 posté par Fredee le 27/04/2009 à 18h15

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