/image%2F0935226%2F20140217%2Fob_6a95e8_banniere.jpg "Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.")
Une petite recette délicieuse sur laquelle je suis tombée en traînant sur le site de cuisine TV, elle devrait
égayer votre week-end!
A la fin d'un repas, même copieux, c'est la petite note de douceur bienvenue!
Panacotta au jus de grenade
200 g de sucre
50 cl de jus de grenade
(attention: comme je n'ai pas trouvé de jus de grenade pur, j'ai utilisé un produit de la marque fruité, très bon, mais déjà sucré; si c'est le cas pour vous aussi, diminuez la quantité de sucre!)
200 g de sucre
50 cl de jus de grenade
(attention: comme je n'ai pas trouvé de jus de grenade pur, j'ai utilisé un produit de la marque fruité, très bon, mais déjà sucré; si c'est le cas pour vous aussi, diminuez la quantité de sucre!)
(Edit, oct 2010: on en trouve maintenant du pur en boutiques
bio)
1 zeste d'orange
1 bâton de cannelle
25 cl de crème liquide
25 cl de lait fermenté
4 feuilles de gélatine
1 bâton de cannelle
25 cl de crème liquide
25 cl de lait fermenté
4 feuilles de gélatine
Dans une casserole, faites bouillir le jus de grenade avec le sucre, le bâton de
cannelle et le zeste d'orange, pendant 10 mn, de façon à ce qu'il épaississe et devienne sirupeux, et que la cannelle et l'orange déploient leurs arômes.
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant ce temps.
Retirez le zeste et le bâton de cannelle (gardez-les pour décorer) et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées entre vos mains. Réservez un peu de ce sirop pour napper à la fin.
Ajoutez le lait fermenté et la crème au sirop, mélangez bien.
Versez dans des ramequins et laissez au moins 4 heures au frais.
Démoulez sur des petites assiettes au moment de servir (ou laissez-les dans les ramequins), et décorez, par exemple avec des graines de grenade, ou avec le bâton de cannelle roulé dans du sucre cristallisé, et le sirop réservé.
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant ce temps.
Retirez le zeste et le bâton de cannelle (gardez-les pour décorer) et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées entre vos mains. Réservez un peu de ce sirop pour napper à la fin.
Ajoutez le lait fermenté et la crème au sirop, mélangez bien.
Versez dans des ramequins et laissez au moins 4 heures au frais.
Démoulez sur des petites assiettes au moment de servir (ou laissez-les dans les ramequins), et décorez, par exemple avec des graines de grenade, ou avec le bâton de cannelle roulé dans du sucre cristallisé, et le sirop réservé.
A la fin d'un repas, même copieux, c'est la petite note de douceur bienvenue!