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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
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Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
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Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
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Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
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Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
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Dimanche 11 juin 2006
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/Juin
/2006
17:06
Avec tous ces excès dus à mes tentatives de renouveler le quotidien des repas, j'ai un peu ruiné les efforts du printemps pour retrouver des proportions acceptables. Bon ben tant pis... Pourtant j'ai presque fini ma carte de piscine, amélioré ma brasse coulée, merci Karine, je n'aurais jamais persévéré autant sans toi, jusque là, je détestais ça la piscine. Et là, je vais même jusqu'à apprécier les vendredis midis, mais y a des fois où des impondérables... font que je peux pas vraiment compter là-dessus non plus pour améliorer durablement la situation.
Donc dimanche midi, salade pour tout le monde.
Mais il faut que ça soit présentable, sinon, beurk de la salade! je peux avoir des knackis et de la mayonnaise? t'as pas fait du riz? (nourriture de base à la maison), ça mine le moral des fois. Mais comme ils sont gentils, le moins virulent fout la honte à celui qui a lancé les hostilités: "Non mais imagine si tu faisais à manger pour tes enfants et qu'ils réagissent comme ça??? T'es complètement immature! allez, mange, en plus ça te fera pas de mal, et sinon je balance tout ce que tu caches dans tes placards, au fait elle est où la tablette de chocolat aux noisettes qui restait?"
Alors si je présente les salades comme ça, ça passe. De haut en bas (ou à eu près):
- une tomate coupée en deux, épépinée, farcie avec de la ricotta aux herbes (persil, ciboulette), sel, poivre
- un oeuf dur grossièrement hâché
- 3 tranches de lomo basque autour de l'assiette
- et sur la tartine de pain maison, aux céréales, des tomates séchées et conservées dans l'huile d'olive, coupées en petits morceaux avec des câpres géantes (les deux trouvées au salon Saveurs), de la pâte d'olive (violette) et un hachis d'oignons et d'aubergines conservées dans le vinaigre trouvés aussi chez des artisans siciliens "il gusto dei sapori smarriti" au salon Saveurs. Ils me donnent d'ailleurs l'impression que le succès aidant, ce ne sont plus de simples artisans. Chez eux tout ce qu'on goûte donne envie de l'acheter, et tout est conservé dans l'huile d'olive, voyez ce que je veux dire... Mais on n'en mange que de petites quantités à la fois, bien sûr.
Mais je continue quand même avec les desserts, c'est grave.
Et j'emprunte ici à Dorian une recette dont je ne connaissais même pas le nom: la pavlova.
Si j'ai bien compris, la base de la pavlova, c'est meringue, chantilly, fruits, donc de multiples variantes sont possibles, mais celle-là est vraiment super.
La meringue est au chocolat, c'était ma première meringue, alors chui fière. Là, c'est avant d'enfourner. Au lieu d'en faire une grande, comme cela semble difficile à couper ensuite (on peut imaginer, couper un meringue en parts, il doit falloir en jeter beaucoup avant la perfection), j'ai triché, j'en ai fait plusieurs petites, individuelles.
En surveillant la cuisson ça marche bien, la preuve:
Les voilà cuites...
Et alors, garni, c'est super joli en plus.
Et délicieux.
Pourtant, je le redis, j'aime pas les gâteaux.
C'est plutôt les faire qui est magique.
Pavlova chocolat, crème et petites framboises
Ingrédients :
6 blancs d’œufs
300g de sucre en poudre
3 càs de cacao en poudre tamisé
1/2 càs de vinaigre balsamique
40g de chocolat noir haché assez finement (avec un couteau donc c’est forcément irrégulier)
500g de crème liquide entière fouettée en chantilly
500g de framboises – 3 càc de chocolat noir taillé en copeaux
1 pincée de sel
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Et continuez à battre en ajoutant le sucre peu à peu (une cuillérée à soupe, battez et continuez jusqu’à la fin du sucre). Arrêtez de battre le mélange, ajoutez le cacao, le vinaigre, le chocolat haché puis mélangez le tout délicatement à la cuillère en soulevant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé, versez sur le papier, votre mélange chocolaté, délicatement de manière à former un cercle d’environ 20cm de diamètre (prenez un plaque plus grande car le mélange va s’étaler un peu), lissez le dessus de votre cercle. Enfournez la plaque à four préchauffé à 180° et dès que vous avez enfourné baissez la température à 150°. Faites cuire environ 45 à 50 min.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly.
C'était aussi la première fois que je faisais de la chantilly donc je l'ai complètement ratée, elle était toujours liquide au bout d'une demi-heure, il y en avait partout, c'est pour ça qu'on ne la voit pas trop sur la photo. Les framboises étaient plus réussies. Ma petite soeur m'a dit que j'aurais du tout mettre (crème, fouet, saladier) au congélateur avant, vu qu'il faisait 30° ambiants)
Quand la préparation est cuite elle ressemble à une meringue à l’extérieur mais avec un cœur encore crémeux (l’effet vinaigre). Laissez bien refroidir, couvrez avec la crème, puis avec les framboises et enfin avec les copeaux.J'ai oublié les copeaux de chocolat, dommage, ce sera pour la prochaine fois.
Par Snapulk
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