Poisson poché au lait de coco et aux petits légumes

13/05/2009 23:44

Il faut vous dire, pour expliquer mon absence (un mois, tout de même!) que j'ai été préoccupée par un problème crucial: la boule de lavage!!!

Que penser de ce nouvel ustensile éminemment écologique, qui dispenserait de mettre de la lessive dans sa machine et laverait encore mieux en provoquant de réactions physiques et chimiques auxquelles je ne comprends absolument rien?

Je ne me donne pas vraiment la peine peut-être...

Mais si j'essaie, je tombe inévitablement sur un autre site qui me dit que tous ces arguments n'ont rien de scientifique, que ce sont des attrape-nigauds (de mon espèce) et qu'autant laver à l'eau pure...

Sur les forums, c'est pareil, il y a des scientifiques du quotidien, qui font trois lessives, en tachant consciencieusement trois séries de chiffons avec du chocolat, de la confiture, du caca de bébé et du gras, et les lavent ensuite séparément, une série avec leur lessive habituelle, une avec la magicball et une sans rien du tout. Enfin si, de l'eau. ET elles obtiennent toutes des résultats contradictoires.

Je n'irai pas jusqu'à dire que c'est la seule question que je me pose depuis un mois, mais quand même...

J'aimerais bien avoir vos avis, parce que pourquoi ajouter de la lesive dans sa machine, ça coûte cher et ça pollue, si ce n'est pas la peine???

Pour nous distraire un peu de la migraine qui pointe, je vous propose une recette fun et épicée, et qui va peut-être faire revenir le soleil, bon sang de ...

Non, pas de grossièreté ici, just la classe, un délice assuré, et le soleil dans la cuisine et à table, c'est déjà ça!

Poisson poché au lait de coco et aux petits légumes

4 filets de poisson blanc (j'avais pris de la julienne)
2 c.à c.d'huile végétale
1 gousse d'ail pelée et écrasée
1 c. à c. de gingembre frais rapé
20 g de curcuma frais rapé (à défaut 1 c. àc. de curcuma en poudre)
2 piments rouges frais, épépinés et émincés très finement
40 cl de lait de coco
20 g de galanga coupé en deux
1 branche de citronnelle
2 c. à s. de nuoc mam
2 oignons blancs nouveaux
1 poivron rouge
300 g de pois gourmands

Emincez en fines tranches les oignons blancs.
Hachez finement la partie blanche du bulbe de citronnelle (le haut des tiges est dur et ne s'utilise pas.
Epépinez le poivron rouge et détaillez-le en petits cubes.
Enlevez les fils des pois gourmands et coupez-les en deux en biseaux.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu vif et jetez-y l'ail, le piment, le gingembre et le curcuma. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ça embaume.
Versez le lait de coco, puis ajoutez le galanga et la citronnelle et portez à ébullition.
Ajoutez les légumes: oignons, poivron, pois gourmands. Laissez cuire à feu moyen jusu'à ce que les légumes soient tendres.

Déposez alors les filets de poisson dans cette sauce et laissez pocher entre 5 et 10 mn à couvert, c'est à dire jusqu'à ce qu'il soit cuit, et avant qu'il ne se défasse en petits morceaux..

REtirez les morceaux de oisson avec une écumoire, déposez-les sur le plat de service et recouvrez-le d'une feuille d'aluminium pour le maintenir au chaud.

Ajoutez le nuoc mam à la sauce, laissez réduire 5 mn, retirez le galanga et versez la sur le poisson.

Servez avec du riz blanc.

Et si vous vous posez des question sur certains ingrédients mystérieux comme le galanga, le curcuma ou toute autre épice, allez faire un tour chez Minouchka, vous serez comblés, et entraînés dans un voyage magique.