Texte Libre
Partager l'article ! Pain du mardi: krachels aux amandes: L'aventure du blog m'a entraînée dans le sillage de deux copines dont l'énergie et la générosité me so ...
Présentation
- : Les idées vagues de Snapulk...
-
- : culture cuisine art peinture épices Cuisine
- : De la cuisine, essentiellement dans la découverte du monde et des épices, mais aussi la littérature, les expos, l'art, les idées que j'ai envie de partager...
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Quand je bouge...
Calendrier
Articles récents
- Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
- Ananas à la crème de menthe
- Petites brioches au maroilles
- Recettes pour geek et débutants en cuisine du monde #4: Poulet aux noix de cajou
- Tarte chocolat blanc, chocolat noir, cardamome
- A dangerous method
- Crêpes choco-coco-griottes
- Les nouveaux chiens de garde, film indispensable
- Brioche provençale aux écorces de citron et d'oranges confites
- Recette pour geek #3: poulet gingembre et citronnelle
Catégories
- Madagascar, la Réunion (31)
- Inde (49)
- Asie (15)
- Afrique (4)
- Espagne (9)
- Grèce (1)
- Mexique (3)
- Pâtes (12)
- pains et viennoiseries (70)
- Desserts, douceurs, petits gâteaux (88)
- boissons (5)
- apéro (34)
- art (15)
- lectures (9)
- Cinéma (12)
- Riz (5)
- Turquie (1)
- Thaïlande (7)
- Maroc (5)
- Sénégal (2)
- Bricolage (7)
- Viandes, poissons (21)
- Choses et autres (49)
- Entrées, soupes, salades (23)
- Etats-Unis (1)
- Débutants en cuisine du monde, geek (4)
- Légumes (4)
- Confitures (2)
- Dukan (6)
- Repas de fêtes (4)
Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Julien Green
Blogs de cuisine préférés
- A boire et à manger
- Amuses bouche
- L'assiette de Mimosa
- Le blog de Khala
- Bombay-Bruxelles
- Cuisine de la mer
- Cuisine métisse
- Des goûts et des couleurs
- La Table Monde
- Mais qu'est-ce quon mange ce soir?
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?
- Mon île, ma passion
- Le Palais des Délices
- Paprikas
- Passion culinaire by Minouchka
- La Popotte de Manue
- Les tentations culinaires de Clémence
- Un Dimanche à la Campagne
- Very Easy Kitchen
Blogs qui me passionnent aussi
Syndication
Commentaires
-
16/02/2012 20:37:32Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
-
16/02/2012 15:50:01Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
-
16/02/2012 13:19:43Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
-
16/02/2012 08:15:09Voyage à Goa: Porc vindaloo, chapati aux épinards et raïta de carottes
-
15/02/2012 14:59:21Ananas à la crème de menthe
Mardi 9 juin 2009
2
09
/06
/Juin
/2009
09:13
L'aventure du blog m'a entraînée dans le sillage de deux copines dont l'énergie et la générosité me sont devenues
familières et indispensables.
Quand nous sommes ensemble, une idée en entraîne une autre, on n'a pas terminé un moment d'enthousiasme que déjà elles savent (parfois c'est moi) ce qu'il faut absolument qu'on fasse la prochaine fois, et les après-midi, les soirées s'enchaînent sans qu'aucune ne s'en lasse, bien au contraire, on en redemande!
Les rires succèdent aux blagues décalées, l'émotion est souvent là, au détour d'une remarque, d'une musique qui soudain suscite un souvenir, le petit pincement de nostalgie se mue en un grand sourire, qui se partage aussitôt; si les larmes montent parfois, on se le dit, ou des fois c'est pas la peine, l'une lance une plaisanterie et on enchaîne. Parce que par moments, la vie est difficile pour les unes comme pour les autres, comme pour tout le monde.
Nous avons en commun d'être nées bien loin d'ici, elles partagent toutes les deux la même origine et je me surprends parfois à ne plus trop faire la différence. Si leur nostalgie s'exprime autour d'un tajine et la mienne autour d'un cari, au fond, qu'est-ce que ça change?
La dernière après-midi de folie, c'était ce week-end, où le projet commun était de confectionner pour une occasion très spéciale, des pâtisseries orientales en quantité digne d'elle.
Tout en étant complètement novice, je me suis laissé très vite entraîner dans le mouvement, et voilà ce qu'elles m'ont appris, avec l'aide d'une grande soeur qui s'est rendue là très disponible, ce qui a fait grand plaisir à toutes.
Nous avons fait des chebbakia, ici avant cuisson
ici après, prêts à déguster
et des makrouts
mais ça c'est une autre histoire, que je détaillerai plus tard, culinairement parlant.
Et pour mon anniversaire, ces gamines m'ont offert Le Grand Livre de la Cuisine Marocaine de Fatema Hal, le nec plus ultra en la matière.
Donc le moins que je pouvais faire, c'était de leur dédicacer un pain, vu que c'est elles aussi qui m'ont appris à le pétrir et que ça commence à faire un moment que j'ai ce livre. On se demande bien ce que j'en fais!!!
Eh ben voilà...
Dans un grand plat, metez la farine, la levure et le sel, mélangez bien.
Ajoutez l'eau petit à petit en malaxant pour former une boule. Ajoutez le beurre, la gomme arabique pilée au mortier, l'anis, la poudre d'amandes, le fenouil, le sésame, le sucre et la fleur d'oranger.
Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte ferme. Il est possible que la proportion d'eau varie en fonction du degré d'absorbtion de votre farine.
Prélevez des boules de la taille d'un oeuf, façonnez-les en formes de peiits pains ronds et posez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Laissez-les lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 h jusqu'à ce qu'elle doublent de volume.
Mettez le four à préchauffer à 180°.
Avant d'enfourner, badigeonnez-les au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Faites cuire 30 mn.
Ce sont de petites brioches toutes parfumées qui se servent pendant le ramadan, où aux occasions des fêtes, et avec vous, c'est toujours la fête, alors c'est pour vous, et aussi pour Marie qui, si elle n'était pas si loin, serait la quatrième mousquetaire!!!
Quand nous sommes ensemble, une idée en entraîne une autre, on n'a pas terminé un moment d'enthousiasme que déjà elles savent (parfois c'est moi) ce qu'il faut absolument qu'on fasse la prochaine fois, et les après-midi, les soirées s'enchaînent sans qu'aucune ne s'en lasse, bien au contraire, on en redemande!
Les rires succèdent aux blagues décalées, l'émotion est souvent là, au détour d'une remarque, d'une musique qui soudain suscite un souvenir, le petit pincement de nostalgie se mue en un grand sourire, qui se partage aussitôt; si les larmes montent parfois, on se le dit, ou des fois c'est pas la peine, l'une lance une plaisanterie et on enchaîne. Parce que par moments, la vie est difficile pour les unes comme pour les autres, comme pour tout le monde.
Nous avons en commun d'être nées bien loin d'ici, elles partagent toutes les deux la même origine et je me surprends parfois à ne plus trop faire la différence. Si leur nostalgie s'exprime autour d'un tajine et la mienne autour d'un cari, au fond, qu'est-ce que ça change?
La dernière après-midi de folie, c'était ce week-end, où le projet commun était de confectionner pour une occasion très spéciale, des pâtisseries orientales en quantité digne d'elle.
Tout en étant complètement novice, je me suis laissé très vite entraîner dans le mouvement, et voilà ce qu'elles m'ont appris, avec l'aide d'une grande soeur qui s'est rendue là très disponible, ce qui a fait grand plaisir à toutes.
Nous avons fait des chebbakia, ici avant cuisson
ici après, prêts à déguster
et des makrouts
mais ça c'est une autre histoire, que je détaillerai plus tard, culinairement parlant.
Et pour mon anniversaire, ces gamines m'ont offert Le Grand Livre de la Cuisine Marocaine de Fatema Hal, le nec plus ultra en la matière.
Donc le moins que je pouvais faire, c'était de leur dédicacer un pain, vu que c'est elles aussi qui m'ont appris à le pétrir et que ça commence à faire un moment que j'ai ce livre. On se demande bien ce que j'en fais!!!
Eh ben voilà...
Krachels aux amandes
(la recette originale est aux noix, mais j'en manquais)
500 g de farine
25 g de levure fraîche de boulangerie (ou un sachet de levure sèche)
1 pincée de sel
30 cl d'eau
1 c. à c. de beurre
3 graines de gomme arabique
1 c. à c. d'anis en grains
1 c. à s. de poudre d'amandes
1 c.à c. de graines de sésame
1 c. à c. de graines de fenouil
15 g de sucre en poudre
3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf pour dorer
(la recette originale est aux noix, mais j'en manquais)
500 g de farine
25 g de levure fraîche de boulangerie (ou un sachet de levure sèche)
1 pincée de sel
30 cl d'eau
1 c. à c. de beurre
3 graines de gomme arabique
1 c. à c. d'anis en grains
1 c. à s. de poudre d'amandes
1 c.à c. de graines de sésame
1 c. à c. de graines de fenouil
15 g de sucre en poudre
3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un grand plat, metez la farine, la levure et le sel, mélangez bien.
Ajoutez l'eau petit à petit en malaxant pour former une boule. Ajoutez le beurre, la gomme arabique pilée au mortier, l'anis, la poudre d'amandes, le fenouil, le sésame, le sucre et la fleur d'oranger.
Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte ferme. Il est possible que la proportion d'eau varie en fonction du degré d'absorbtion de votre farine.
Prélevez des boules de la taille d'un oeuf, façonnez-les en formes de peiits pains ronds et posez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Laissez-les lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 h jusqu'à ce qu'elle doublent de volume.
Mettez le four à préchauffer à 180°.
Avant d'enfourner, badigeonnez-les au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Faites cuire 30 mn.
Ce sont de petites brioches toutes parfumées qui se servent pendant le ramadan, où aux occasions des fêtes, et avec vous, c'est toujours la fête, alors c'est pour vous, et aussi pour Marie qui, si elle n'était pas si loin, serait la quatrième mousquetaire!!!
Par Snapulk
Voir les 16 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
Voir les 16 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
Sans que tu danses, je sais que la musique de chez toi rythme au fond de ton coeur, sans que tu chantes, j'entend cette douce mélodie d'enfance qui mouille tes yeux, sans que tu le partages aussi "énergiquement" que nous, j'admire tes vagues à la Snapulk.
Voilà, ton article et comme tant d'autres, ton amitié, ton affection, ta présence, ton humour, ta coolattitude, ta force et ta faiblesse... me rendent sensible et tu sais très bien qu'il ne m'en faut pas beaucoup !
Je t'aime tendrement.
Merci à toi. Tu as une grande place dans nos vie tu sais !!!!
Et bravo pour les briochettes qui me font penser à pas mal de moments !!
bisous
Bisous
bisous
Longue vie à votre amitié !
P.S. : et les recettes, tout ça, ça a la'air vachement bon,et les photos de mieux en mieux (j'ai beaucoup aimé la série -pas facile- sur l'épaule d'agneau, et plein de bonnes choses à toute la famille Snapulk et à toi aussi.
Mais je suis sensible à tes compliments sur mes photos, alors je te pardonne, va!
D'ailleurs j'espère que cette rencontre est pour bientôt, tu passes quand par Paris? avant le salon du blog, ou pas?
bises
Vous avez beaucoup de chance, et ce qui est bien c'est que tu le sais...
:-)
Des gros bisous
on se voit peu, se qui va forcement changer des septembre! mais on se parle tous les jours (ou presque) et je pense à vous plusieurs fois dans la journée! c dingue!
on se connait sans se connaitre et vous me donner caque jour la force d'avancer.
je vous aime bcp et j'aurai tellemnt aimer etre avec vous cette apres midi là!
mais il y en aura d'autres, je le sais!!!
boussa kbira à mes trois beautés