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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

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Pain du mardi: petits pains aux herbes

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J'ai eu envie de faire ces petits pains, pour mettre à l'unisson des herbes hautes en senteurs, de l'huile d'olive qui donne envie de partager des apéritifs entre amis, des herbes plus fines qui laissent imaginer toutes les associations possibles, des pains qui inspirent...

Je les vois bien croustiller sous une tranche de chèvre parsemée de tomates séchées, devenir plus tendre en compagnie d'une picada de courgettes acidulée, fondre en compagnie d'un houmous classique aux pois chiches...

Et vous???


Petits pains aux herbes


300 g de farine T65
150 g de farine T150
25 g de levure fraïche de boulangerie
25 cl d'eau
12 g de sel
25 g de lait en poudre
40 g de pignons de pin
50 ml d'huile d'olive
1/2 bouquet de ciboulette
Les feuilles de 3 branches de persil plat
1 c. à s. d'origan séché

Laissez la levure se réhydrater dans l'eau tiède pendant 10 mn. Ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et ferme.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l'eau en très petite quantité et en pétrissant pour la faire pénétrer.
Pétrissez énergiquement pendant 10 mn.

Couvrez d'un torchon propre et laissez lever une heure au chaud.

Prenez la pâte qui a doublé de volume et partagez-la en 6 pâtons de même poids.

Formez des petits pains et laissez-les lever de nouveau 45 mn sous un torchon.

Préchauffez le four à 200°.

Au moment d'enfournez, incisez le pain avec une lame de rasoir ou un couteau très effilé.

Versez de l'eau chaude dans la lèchefrite pour créer une atmosphère humide.

Enfournez et laissez cuire 20 mn.


 


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helene06 28/08/2009 13:54

très réussi ce pain, bravo!

gourmandelise 24/07/2009 09:50

Tes petits pains sont superbes, ils doivent etre délicieux et bien moelleux!

les 2 chefs 28/06/2009 15:52

Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisirMerci votre blog est superLes 2 chefs

Leila 27/06/2009 00:14

J'ai un faible pour le pain ou plutot devrai-je dire Les pains ^^ le tien parfumé me plait beaucoup ! bravo

lizagrece 24/06/2009 13:53

De bons petits pains à garnir pour un pique-nique sur la plage !

Nat 24/06/2009 10:35

Ton pain est très beau, et tes propositions pour l'accompagner me plaisent beaucoup. bises

plume_d_argent 23/06/2009 17:20

Trop trop beaux! Trop trop bon! Mmmmm! Ça fait drôlement envie!bisous

Paprikas 23/06/2009 12:54

Ce pain avec la salade marocaine ca sera top !

Doria 23/06/2009 10:44

C'est un très beau pain bien parfumé !Bonne journée, Doria