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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Jeudi 20 juillet 2006 4 20 /07 /Juil /2006 14:49
Le rougail de tomates
  • 2 tomates bien mûres
  • 2 ou 3 oignons nouveaux, ou 1 gros oignon hors saison
  • 1 vingtaine de brins de ciboulette
  • poivre en grains
  • gros sel
  • 1 morceau de racine de gingembre (de 3 cm environ)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  1. Coupez les tomates et les oignons en petits dés. Emincez très finement la ciboulette. Mettre le tout dans un saladier.
  2. Pilez ensemble au mortier le poivre, le sel, l'ail et le gingembre (il y a aussi la solution plus rapide du mini hachoir, très pratique). Ajoutez ce mélange à la préparation précédente.
  3. Arrosez du jus de citron. Conservez au frais au moins une heure avant de servir.

Ce condiment accompagne très bien tous les plats en sauce (curry, massalé, rougail, ...) servis avec du riz blanc.

Quand il en reste après un repas entre amis, on peut le manger comme une salade, mais c'est quand même un peu fort, à cause du gingembre.


Par Snapulk
Voir les 4 commentaires - Ecrire un commentaire - Publié dans : Madagascar, la Réunion
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Commentaires

Ce rougail de tomates est superbe! Je n'en n'ai jamais fait!!! je note de suite cette recette pour tester d'urgence!!!
Commentaire n°1 posté par catherine le 21/07/2006 à 06h56
Ah, yeeees, avec le gingembre ça doit être génial...
J'en ai refait un ce soir pour accompagner un rougail saucisses (je suis dans ma phase recettes réunionnaises!!), avec rien que de l'ail, sans piment, mais en doublant le nombre de gousses.... oh my god, ça arrache!!!
La prochaine fois, j'essaie ta version...
Commentaire n°2 posté par Véro le 05/03/2007 à 23h25
Mieux que le citron vert, le combava est incomparable et pas si difficile à trouver chez les chinois !
Commentaire n°3 posté par philippe eidel le 13/02/2008 à 10h28
Bon, j'y mets mon grain de sel, si j'ose dire...

Le rougail tomates supporte une certaine fantaisie, voici mon protocole:

1 grosse échalotte
deux tomates goûteuses
3-10 piments martins (piments oiseaux), selon votre résistance.
un demi cumbava
un rhizome de gingembre gros comme un gros pouce.
Un truc vert, genre queue d'oignon nouveau ou ciboulette.
deux gousses d'aïl
huile d'olive top classe italienne, pas celle pour la friture.
Sel, poivre.
Un citron jaune.

Couper menu-menu une échalotte, ajouter les tomates découpées en dés fins.

Hacher ensemble le gingembre, l'écorce de cumbava et les piments. Piler dans un mortier en pierre. Ajouter le sel et le poivre, re-piler. Ajouter l'aïl pressé et l'huile, piler encore un coup. Ajouter le jus de citron, piler une dernière fois.

Mélanger cette mixture avec les tomates et les échalottes.

Hacher menu le truc vert, l'ajouter au mélange obtenu ci-dessus. Touiller.

Servir frais. Yummy !
Commentaire n°4 posté par Christian J le 30/12/2008 à 00h05
Je prends ta version. tiens si je faisais un rougail saucisses ce soir???
En plus j'ai toujours des combavas au congélateur!

Eh, tu sais quoi, je pars à Madagascar en août :-DDDDDDDDDDDDDd
Réponse de Snapulk le 10/01/2009 à 16h41

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