Partager l'article ! Rougail de tomates: Le rougail de tomates 2 tomates bien mûres 2 ou 3 oignons nouveaux, ou 1 gros oignon hors saison 1 vingtai ...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Le rougail de tomatesCe condiment accompagne très bien tous les plats en sauce (curry, massalé, rougail, ...) servis avec du riz blanc.
Quand il en reste après un repas entre amis, on peut le manger comme une salade, mais c'est quand même un peu fort, à cause du gingembre.
J'en ai refait un ce soir pour accompagner un rougail saucisses (je suis dans ma phase recettes réunionnaises!!), avec rien que de l'ail, sans piment, mais en doublant le nombre de gousses.... oh my god, ça arrache!!!
La prochaine fois, j'essaie ta version...
Le rougail tomates supporte une certaine fantaisie, voici mon protocole:
1 grosse échalotte
deux tomates goûteuses
3-10 piments martins (piments oiseaux), selon votre résistance.
un demi cumbava
un rhizome de gingembre gros comme un gros pouce.
Un truc vert, genre queue d'oignon nouveau ou ciboulette.
deux gousses d'aïl
huile d'olive top classe italienne, pas celle pour la friture.
Sel, poivre.
Un citron jaune.
Couper menu-menu une échalotte, ajouter les tomates découpées en dés fins.
Hacher ensemble le gingembre, l'écorce de cumbava et les piments. Piler dans un mortier en pierre. Ajouter le sel et le poivre, re-piler. Ajouter l'aïl pressé et l'huile, piler encore un coup. Ajouter le jus de citron, piler une dernière fois.
Mélanger cette mixture avec les tomates et les échalottes.
Hacher menu le truc vert, l'ajouter au mélange obtenu ci-dessus. Touiller.
Servir frais. Yummy !
En plus j'ai toujours des combavas au congélateur!
Eh, tu sais quoi, je pars à Madagascar en août :-DDDDDDDDDDDDDd