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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Dimanche 5 juillet 2009 7 05 /07 /Juil /2009 11:23
Les beaux jours sont là, finalement!
Et comme en région parisienne, il vaut mieux en profiter au maximum tant que ça dure, on multiplie les repas au jardin.

Alors voilà une petite impro pour vos soirées entre amis, c'est joli, plein de couleurs, et ça fait dire à tout le mone "Mmmhh, c'est frais, délicieux..."

Alors pourquoi s'en priver?

Les proportions sont pour des mini-verrines à jeter. Pratique pour les grandes fêtes quand on ne dispose pas d'une quantité suffisante de vraies verrines.

Verrines poivron jaune, tomate, chèvre frais
Pour une quarantaine de petites verrines



1 litre de jus de tomates
18 g de gélatine (soit 18 ou 9 feuilles, vérifiez sur l'emballage le poids des feuilles)
2 poivrons jaunes
4 faisselles de chèvre
5 c. à s. de crème fraîche
le jus d'un demi-citron
1 bouquet de ciboulette
Tabasco
Vinaigre de Xéres
Sel, poivre
Piment d'Espelettes
Sel de céleri
Persil plat (pour décorer)

La veille:

Mettez à tremper 12 g de gélatine dans de l'eau froide.
Assaisonner le jus de tomates avec sel de céleri, tabasco, sel, poivre, vinaigre de Xéres.
Faites en chauffer une partie pour y dissoudre les feuilles de gélatine, puis ajoutez ce mélange au reste.
Disposez les verrines en biais dans des boîtes à oeuf (pour l'effet "prise en biais"), et versez-y une couche de la préparation.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.

Mélangez la faisselle de chèvre avec la ciboulette ciselée, le jus de citron et 3 c. à s. de crème fraîche. Salez, poivrez. Ajoutez du piment d'Espelette à votre goût.
Meetez la préparation dans une poche à douille au frais.

Le jour même:

Posez les poivrons jaunes sous le grill du four pendant une quinzaine de minutes, en surveillant et en les retournant jusqu'à ce que la peau soit noircie de tous les côtés.
Enfermez-les alors quelques minutes dans un sac en plastique, puis pelez-les. La peau se détache alors très facilement.
Retirez le pédoncule et toutes les graines.
Mettez à tremper les feuilles de gélatine restantes.
Transférez les poivrons dans un blender et ajoutez de l'eau pour obtenir un volume total de 60 cl.
Ajoutez 2 c. à s. de crème fraîche, salez, poivrez.
Mixez pour obtenir un appareil lisse. Rectifiez l'assaisonnement.
Faites en chauffer une partie pour y dissoudre les feuilles de gélatine, puis ajoutez ce mélange au reste.


A la poche à douille, disposez une couche de chèvre assaisonné dans chaque verrine pour recouvrir la surface de tomates, puis versez la crème de poivrons.

Remettez au réfrigérateur pour 4 heures minimum

Décorez de pluches de persil plat.









Par Snapulk
Voir les 17 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : apéro
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Commentaires

voilà une belle verrine très colorée !
Commentaire n°1 posté par Clemence le 05/07/2009 à 12h42
Super jolies !
Commentaire n°2 posté par Chris le 05/07/2009 à 13h39
J'ai vraiment beaucoup de mal avec le chèvre, je pense qu'on peut prendre de la faisselle "ordinaire" non?
Elles me plaisent beaucoup tes verrines, Mmmm!
bisous
Commentaire n°3 posté par plume_d_argent le 05/07/2009 à 14h24
Oui, franchement, j'ai pris du chèvre parce que j'aime bien, mais avec du fromage blanc, du St Moret... du moment que tu ajoutes les petites herbes que tu aimes et l'assisonnement qui relève, tout est permis, et je te fais confiance!
Réponse de Snapulk le 05/07/2009 à 14h51
Merci pour ta réponse ;)
bises
Commentaire n°4 posté par plume_d_argent le 05/07/2009 à 18h27
wouaaaw! c'est super joli! biises micky
Commentaire n°5 posté par mickymath le 05/07/2009 à 18h27
Waouh! De magnifiques verrines... tout comme ton blog d'ailleurs. A bientôt.
Commentaire n°6 posté par Franléo le 05/07/2009 à 22h34
Très beau et puis tout ce que j'aime :) Bravo !
Verrines à jeter !! Non mais !! Laves-les et tu pourras les réutiliser après :)
Commentaire n°7 posté par Paprikas le 06/07/2009 à 10h10
Mais je les lave, m'dame! Celles-là, c'était celles de mon anniv, tu vois si je suis conservatrice ;-)
Seulement au bout de 2 ou 3 utilisations, elles font nettement moins chic, ça se ternit... vive le verre!
Réponse de Snapulk le 06/07/2009 à 11h17
très colorée, et au niveau des saveurs ça doit être top... j'adore !
Commentaire n°8 posté par tallula le 06/07/2009 à 10h38
quel belle et maghifique verrine plein de couleurs
Commentaire n°9 posté par salma82 le 06/07/2009 à 11h45
Ce qu'elles sont belles tes verrines avec ce dégradé de couleurs et de saveurs !
Bisous, Doria
Commentaire n°10 posté par Doria le 06/07/2009 à 12h23
une entre fraîche et goûtue qui a la classe pour un buffet
Commentaire n°11 posté par diane le 06/07/2009 à 18h34
C'est astucieux comme idée. Et tes verrines sont très jolies.
Commentaire n°12 posté par Kalice le 07/07/2009 à 13h40
sublimes déja pour le plaisir des yeux!!au goût ça doit étre délicieux!! à tester bientôt bonne soirée!!
Commentaire n°13 posté par kouky le 07/07/2009 à 23h30
jolie!!!
 je suis nouvelle ô plaisir de ta visite
bise soso
Commentaire n°14 posté par soso le 08/07/2009 à 20h49
Ces couleurs, ces ingrédients... c'est juste ce qu'il faut pour amener du soleil dès le début du repas !
Commentaire n°15 posté par Sha le 14/07/2009 à 10h40
Super jolies ces petites verrines, et ca n'a pas l'air très compliqué ! Je pense l'essayer bientôt ;-)
Commentaire n°16 posté par Lou le 27/07/2009 à 00h12
je ne suis pas poivrons mais franchement c'est beau !
Commentaire n°17 posté par PHILO le 07/08/2009 à 19h17

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