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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Dimanche 8 avril 2007 7 08 /04 /Avr /2007 21:38
Petite absence un peu prolongée, désolée, pour cause de méga-crève redoutable impossible à juguler même avec une volonté de fer... Terrassée au fond de mon lit, j'étais, sans précédent dans mon souvenir.

Mais maintenant ça va! En plus il fait beau, les fleurs poussent, ça donne envie d'en planter de nouvelles, des herbes aromatiques aussi, .... et des oeufs de Pâques!

Joyeuses Pâques à tous!!!
Pour fêter ça, une fois n'est pas coutume
 un peu de sucré, et même du très sucré et cuit dans la friture!


Mais quand ça va mieux, ça va mieux, alors pourquoi se priver??


Parce que là, c'est du très très bon!! Inspiré de Stephan Franz, dans le gros livre "Comme un chef" (Larousse) qui vous fait croire que vous avez du talent .

Là, il s'agissait de doughnuts à la crème aigre, mais comme je n'avais pas de crème aigre et comme d'habitude, adaptation!




Doughnuts


440 g de farine de blè T55
1 c. à c. de sel
1 pincée de noix de muscade moulue
1 c. à s. de levure chimique
2 oeufs, pour un poids total de 100g
250 g de sucre en poudre
200g de crème aigre (là, je ne sais pas si c'est très orthodoxe, ça tombe bien aujourd'hui, ha ha, mais j'ai ajouté un jus de citron à de la crème fraîche et ça marche très bien)
3 c. à s. de lait entier
45 g de beurre doux fondu
1 c0. à s. de marmelade d'orange passée au chinois
2 c. à c. de zeste d'orange râpé

Huile pour friture

Sucre glace
Tamisez la farine avec le sel, la muscade et la levure.

Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez le sucre, cuillerée par cuillerée et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème, le lait, le beurre, la marmelade et le zeste d'orange.

Incorporez délicatement la farine, progressivement, à l'aide d'une spatule. Farinez vos mains et formez une boule de pâte, couvrez avec un linge et laissez reposer au frais 20 mn.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 cm. A l'aide d'une emporte-pièce, découpez des disques de 6 cm de diamètre auxquels vous retirerez un disque central de 1,5 cm de diamètre (euh, là j'avoue, on a fait un trou au milieu avec les doigts, c'est très beau quand même).

Pétrissez les chutes de pâte, abaissez-les et découpez de nouveaux anneaux.

Faites chauffer l'huile à 180° dans une friteuse.
A l'aide d'une écumoire, déposez 2 ou 3 beignets à la fois dans l'huile chaude. Faites-les frire 1 mn 30 de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Au moment de déguster, saupoudrez de sucre glace.


Par Pascale
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