Partager l'article ! Boeuf thaï aux petits légumes (compatible Dukan PL): Voilà une petite recette improvisée un soir où j'étais revenue de mon supermarché asi ...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Voilà une petite recette improvisée un soir où j'étais revenue de mon supermarché asiatique préféré en ayant fait le plein d'herbes fraiches, et donc avec l'envie urgente de les cuisiner avant qu'elles ne perdent leur parfum envoûtant. Et puis j'avais de la roquette du jardin, qui m'a semblé aller tout à fait dans l'esprit, et c'était bien...
Boeuf Thaï aux petits légumes
Pour 4 personnes
400 g de steack (rumsteack par exemple)
2 carottes
2 courgettes
1/2 fenouil
1 bâton de citronnelle
2 échalotes
une dizaine de radis
3 cm de galanga (gingembre thaï) ou de gingembre
Le jus d'un citron vert
2 branches de basilic thaï
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 petit bouquet de menthe fraîche
Quelques feuilles de roquette
1 piment rouge thaï
2 c. à s. de nuoc mam
1 c. à s. d'huile (à réduire ou à supprimer si Dukan en cours)
Epluchez le galanga (ou le gingembre). Supprimez le haut de la tige de la citronnelle.
Effeuillez les herbes fraîches, ne conservez que les tiges de coriandre. Epluchez les échalotes et les carottes.
Ouvrez le piment en deux dans la longueur, retirez les graines et le pédoncule.
Mixez dans un petit robot (ou hachez fin au couteau) le gingembre, la citronnelle, les tiges de coriandre, les échalotes et le piment.
Découpez le boeuf en lamelles. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le mélange mixé, le citron vert, le nuoc mam. Laissez mariner une bonne heure au frais.
Pendant ce temps, découpez les courgettes et une carotte en fine julienne (mince bâtonnets).
Emincez à la mandoline (ou très finement au couteau) le fenouil, l'autre carotte et les radis.
Faites chauffer un wok, versez-y l'huile. Prélevez le steack dans la marinade et faites-le revenir 5 mn à
feu vif. Versez la marinade dans le wok, ainsi que les bâtonnets de courgette et de carotte. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 à 4 mn, les légumes doivent rester légèrement
croquants.
Disposez dans le fond des assiettes le fenouil et les radis, puis par dessus le boeuf et les légumes.
Parsemez de feuilles d'herbes fraîches.
Et super light en plus! Elle est pas belle la vie?
Et n'oubliez pas, le Challenge comté, c'est jusqu'au 18 mai.
Pour voter pour ma recette de bagels vanille au comté et saumon, c'est par là
(clic sur l'image)
Et vous pouvez voter tous les jours!
Si, si, la vie est belle - et parfumee dans le cas present.
Décidément la roquette, c'est ta star du moment !
... ah euh non, c'est le comté, pardon... ;-) Bon jusqu'ici j'ai voté 2 fois, j'vais essayer de pas perdre le rythme ! Et vive les bagels :-D
Un plat bien parfumé et plein de saveur...Un plat comme j'aime!
Je découvre par la même occasion ta recette de Bagels...Une très belle association!
Bonne soirée et à bientôt
Une bonne recette qui peut aussi se faire avec une autre viande : porc, poulet et même agneau émincé
Les recettes thaï ont souvent cette avantage d'être compatible avec les régimes et en plus d'être goûteuses et tellement parfumées. On ne s'en lasse pas, ton boeuf est juste.. parfait.
C'est leger comme tout et bien parfumé avec les herbes du jardin.
De toutes façons la cuisine Thaïe est très diététtique
C'est vrai, et parfumée!
Comme mon site ne s'affiche pas voici le lien
http://maisondeliza.over-blog.fr
Ce n'est pas la première fois, je l'ai déjà remarqué...
bonjour
je me permet de vous suggerer d'enrajouter la poudre de riz griller dans les salades thai et des cacahuetes grillées non saler
Très bonne idée, c'est vrai que je n'y pense pas toujours quand je veux faire des recettes légères, mais c'est vrai que cela apporte une touche incomparable, merci!