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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Boeuf thaï aux petits légumes (compatible Dukan PL)

com

Voilà une petite recette improvisée un soir où j'étais revenue de mon supermarché asiatique préféré en ayant fait le plein d'herbes fraiches, et donc avec l'envie urgente de les cuisiner avant qu'elles ne perdent leur parfum envoûtant. Et puis j'avais de la roquette du jardin, qui m'a semblé aller tout à fait dans l'esprit, et c'était bien...

Boeuf Thaï aux petits légumes

Pour 4 personnes

Boeuf-Thai--2-.JPG

400 g de steack (rumsteack par exemple)

2 carottes

2 courgettes

1/2 fenouil

1 bâton de citronnelle

2 échalotes

une dizaine de radis

3 cm de galanga (gingembre thaï) ou de gingembre

Le jus d'un citron vert

2 branches de basilic thaï

1 petit bouquet de coriandre fraîche

1 petit bouquet de menthe fraîche

Quelques feuilles de roquette

1 piment rouge thaï

2 c. à s. de nuoc mam

1 c. à s. d'huile (à réduire ou à supprimer si Dukan en cours)

 

Epluchez le galanga (ou le gingembre). Supprimez le haut de la tige de la citronnelle.

Effeuillez les herbes fraîches, ne conservez que les tiges de coriandre. Epluchez les échalotes et les carottes.

Ouvrez le piment en deux dans la longueur, retirez les graines et le pédoncule.

Mixez  dans un petit robot (ou hachez fin au couteau) le gingembre, la citronnelle, les tiges de coriandre, les échalotes et le piment.

Découpez le boeuf en lamelles. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le mélange mixé, le citron vert, le nuoc mam. Laissez mariner une bonne heure au frais.

Pendant ce temps, découpez les courgettes et une carotte en fine julienne (mince bâtonnets).

Emincez à la mandoline (ou très finement au couteau) le fenouil, l'autre carotte et les radis.

Faites chauffer un wok, versez-y l'huile. Prélevez le steack dans la marinade et faites-le revenir 5 mn à feu vif. Versez la marinade dans le wok, ainsi que les bâtonnets de courgette et de carotte. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 à 4 mn, les légumes doivent rester légèrement croquants.

Disposez dans le fond des assiettes le fenouil et les radis, puis par dessus le boeuf et les légumes. Parsemez de feuilles d'herbes fraîches.

 

Boeuf-Thai--3-.JPG

Et super light en plus! Elle est pas belle la vie?

 

Imprimer la recette

 

Et n'oubliez pas, le Challenge comté, c'est jusqu'au 18 mai.

Pour voter pour ma recette de bagels vanille au comté et saumon, c'est par là

(clic sur l'image)

bagels vanille comté

Et vous pouvez voter tous les jours!

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pthi 18/05/2011 17:04



bonjour


je me permet de vous suggerer d'enrajouter la poudre de riz griller dans les salades thai et des cacahuetes grillées non saler



Snapulk 18/05/2011 17:09



Très bonne idée, c'est vrai que je n'y pense pas toujours quand je veux faire des recettes légères, mais c'est vrai que cela apporte une touche incomparable, merci!



lizagrèce 12/05/2011 22:24



Comme mon site ne s'affiche pas voici le lien


http://maisondeliza.over-blog.fr



Snapulk 16/05/2011 19:49



Ce n'est pas la première fois, je l'ai déjà remarqué...



lizagrèce 12/05/2011 22:23



De toutes façons la cuisine Thaïe est très diététtique



Snapulk 16/05/2011 19:49



C'est vrai, et parfumée!



Hélène 12/05/2011 09:07



C'est leger comme tout et bien parfumé avec les herbes du jardin.



boljo 10/05/2011 23:30



Les recettes thaï ont souvent cette avantage d'être compatible avec les régimes et en plus d'être goûteuses et tellement parfumées. On ne s'en lasse pas, ton boeuf est juste.. parfait.



lizagrèce 10/05/2011 22:09



Une bonne recette qui peut aussi se faire avec une autre viande : porc, poulet et même agneau émincé



nawel 10/05/2011 20:49



Un plat bien parfumé et plein de saveur...Un plat comme j'aime!


Je découvre par la même occasion ta recette de Bagels...Une très belle association!


Bonne soirée et à bientôt



Liette 10/05/2011 20:28



Décidément la roquette, c'est ta star du moment !


... ah euh non, c'est le comté, pardon... ;-) Bon jusqu'ici j'ai voté 2 fois, j'vais essayer de pas perdre le rythme ! Et vive les bagels :-D



gracianne 10/05/2011 16:21



Si, si, la vie est belle - et parfumee dans le cas present.