Bouchées de Noël chocolat, café, noisettes

Samedi 12 décembre 2009 6 12 /12 /2009 19:47

Le temps me manque un peu pour fabriquer ces petites gourmandises noëllesques que j'affectionne particulièrement, mais en voilà une que je ne veux pas vous faire rater: fondante en bouche, avec le petit croquant des noisettes en supplément et la touche discrète d'amertume du café. dans le glaçage uniquement, tout ce qu'on aime en une bouchée!

Assez rapide à préparer, pas de temps de repos de la pâte, l'idéal pour se faire plaisir simplement.

Bouchées chocolat, café noisettes

bouchées chocolat noisettes (3)

Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn
Glaçage: 10 mn

Pour environ 25 petits gâteaux

50 g de chocolat noir
1 oeuf + 2 jaunes
60 g de sucre
75 g de beurre
30 g de noisettes entières
150 g de farine
1 pincée de sel

Pour le glaçage:
80 g de sucre glace
2 c. à s. de café
1/2 noisette par petit gâteau

Faites ramollir le beurre à température ambiante ou au micro-ondes, mais il ne doit surtout pas fondre!
Râper le chocolat, réservez.
Avec un peit robot, réduisez les noisettes en poudre (c'est bien meilleur que la poudre de noisettes achetée déjà réduite). Réservez.
Battre ensemble au fouet electrique les oeufs, le sucre et le beurre ramolli. Dès que le mélange devient mousseux, ajoutez le chocolat râpé, la poudre de noisettes, la farine et le sel.

Formez des petites boules de pâte de la taille d'une grosse bille.
Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Faites cuire à 170° pendant 10 mn.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage: délayez le sucre glace avec le café pour obtenir une crème assez épaisse. Glacez les petits gâteaux dès la sortie du four et posez dessus une demi-noisette.
bouchées chocolat noisettes (2)