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Recette, recettes de cuisine.

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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Dimanche 6 décembre 2009 7 06 /12 /Déc /2009 22:15

Avant de vous livrer cette recette, très facile à faire et qui ravira vos amis amateurs de sensations épicées et de friandises exotiques, un faire-part de naissance.

La naissance d'un blog que je tiens à vous faire connaître à double titre (et même peut-être triple ou quadruple):

- Il s'agit d'un blog photo, art que je tiens pour aussi représentatif d'un forme de création picturale que la peinture ou la sculpture. Elle commence à être reconnue en tant que telle depuis quelques années, mais le chemin est d'autant plus long à parcourir que la technologie numérique permet à tout un chacun de produire des centaines de clichés, donc distinguer ce qui représente une démarche artistique est d'autant plus ardu.

- L'auteur de ce blog,
l'Oeil du terrier, est mon ami Renard Agile, qui égaye les commentaires du mien pour mon plus grand plaisir depuis quelques années. Je pense vraiment qu'il a un regard de photographe hors du commun. Il parvient à saisir dans ses portraits des expressions que ceux qui connaissent les modèles retrouvent immédiatement. Et même si l'on n'a jamais rencontré les personnes photographiées, on a l'impression de saisir quelque chose d'elles dans l'instant qu'il a réussi à capturer, là.
Mais il ne fait pas que des portraits, loin de là, alors je vous engage vivement à aller y voir vous-mêmes. Si je continue, sa modestie en souffrira.

Renard Agile adore cuisiner, nous passons ensemble des réveillons mémorables ou l'imagination  gourmande bat son plein et il a, à plusieurs reprises, participé activement à l'illustration de mes articles.

Allez donc vite visiter l'Oeil du Terrier, et n'hésitez pas à lui donner vos impressions, il sera heureux de vous répondre.

Les photos d'aujourd'hui sont également de lui.

Gingembre confit et sirop de gingembre


250 g de gingembre frais
1/4 l d'eau
250 g de sucre en poudre
Sucre cristallisé

Choisissez des tubercules assez régulières et sans trop d'aspérité: elles seront plus faciles à éplucher et formeront des tranches plus régulières, qui cuiront de façon égale.

Epluchez le gingembre et coupez le en tranches assez fines (2 à 3 mm d'épaisseur).

Mettez-le dans un casserole, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition à feu moyen.
Dès que l'eau bout, jetez-la.
Recommencez cette opération 4 ou 5 fois de plus, en commençant toujours à l'eau froide.
Cela permet de réduire la force du goût piquant du gingembre.

Ensuite, égouttez le gingembre soigneusement.

Mettez dans la casserole le quart de litre d'eau et le sucre en poudre. Faites chauffer jusqu'à l'obtetion d'un sirop. Remettez le gingembre dans la casserole et laissez cuire doucement pendant environ 50 mn, jusqu'à ce que le gingembre soit tendre. Vérifiez en piquant un tranche avec la pointe d'un couteau.



Sortez le gingembre du sirop avec une écumoire et mettez-le à sécher sur un grille.

Quand il est sec, roulez-le dans du sucre cristallisé.



Le sirop qui résulte de la cuisson du gingembre peut être utilisé pour la confection de punch ou de dessert, ou simplement sur une glace à la vanille... et d'autres idées viendront sûrement par la suite. N'hésitez pas à m'en faire part!


Cette recette vient compléter les possibilités de cadeaux gourmands que Cathy et Requia recensent sur leurs blogs. Belle idée!!!
Par Snapulk
Voir les 13 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Asie
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Commentaires

Merci. Je n'en ai jamais fait ... A mettre sur la liste des choses à tester.
Et jolies photos !
Commentaire n°1 posté par Requia le 07/12/2009 à 09h13
Ma modestie a beaucoup souffert à la lecture de ton article. Du coup, mon ego a pris 12kg, et je crois qu'il va falloir le mettre au régime (s'il ne se fait pas d'ici là débiter à la hache en rentrant au terrrier...)
Merci pour ce gentil hommage, et le gingembre est vraiment  divin (d'ailleurs, je ne sais pas s'il en reste encore ;-)
Bises
Commentaire n°2 posté par Renard Agile le 07/12/2009 à 10h16
Deuxnouvelles,une bonne j'adore ton gingembre et surtout  une très bonne le site est aussi beau que tu le dis, ton renard a un terrier superbe.
bises
Commentaire n°3 posté par mary le 07/12/2009 à 11h41
mmm, ça a l'air très bon et c'est une bonne idée cadeau
Commentaire n°4 posté par AurelieW le 07/12/2009 à 16h39

On m'a toujours dit que le chemin le plus court pour un homme était son estomac... tout à fait vrai ... si en plus la cuisine menait à capter son regard, ce sont deux chemins d'acquis. Ceux de la belle amitié qui vous lie... et bien d'autres chemins délicieusement palpables. Longue vie à votre amitié et que les cadeaux gourmands pleuvent chaque jour, moi je ne demande rien de plus.


Commentaire n°5 posté par Minouchka le 07/12/2009 à 21h55
Quelle belle collaboration vous nous promettez  entre  l'oeil et les papilles. C'est si difficile de faire de belles photos de cuisine ..; J'en sais quelque chose, moi qui fait les miennes et qui n'en suis pas satisfaite  du tout, bien évidemment ...
Sur le blog de l'Oeil du Terrier j'ai un faible pour les portraits
Merci pour la recette du gingembre confit J'adore ça !
Commentaire n°6 posté par lizagrece le 07/12/2009 à 22h47
Il est tres doue ton ami le renard - mais toi aussi, non?
Commentaire n°7 posté par gracianne le 08/12/2009 à 14h21
Bonsoir et merci de ta visite,
je suis comblée avec cette recette de gingembre confit, une pure friandise ...
j'adore, ça pique, c'est sucré, c'est trop bon !!! bisous
Commentaire n°8 posté par mariellen le 08/12/2009 à 23h19
Le gingembre confit maison, c'est un pur régal.
Pers, je n'en achéte plus depuis que je l'ai essayé, moi aussi.
Commentaire n°9 posté par Marie Cuisine le 10/12/2009 à 22h09
Des vrais pierres précieuses !!!
Commentaire n°10 posté par Paprikas le 11/12/2009 à 14h09
Tu semble l'avoir bien réussi ... Le mien reste toujours un peu ferme mais je pense que mes morceaux sont plus gros ... Par contre, je suis une grande consommatrice du sirop ! ;o)
Bises et bonne journée ... je file voir ce nouveau blog dont tu nous vantes si bien les qualités esthétiques ...
A bientôt
Hélène
Commentaire n°11 posté par Hélène (Cannes) le 12/12/2009 à 09h19
Hum le gingembre confit, j'adore !!!!
Commentaire n°12 posté par Elo le 12/12/2009 à 10h03
Génial cette recette, je n'avais pas pensé à changer d'eau, et en effet c'était très piquant, merci pour le truc !
Commentaire n°13 posté par laurence le 18/12/2009 à 19h24

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