Partager l'article ! Comme promis, Lussekatter et petit rappel: Vous vous souvenez de notre petit jeu, lancé le 21 novembre par Pia La Cocinera Loca, ...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Vous vous souvenez de notre petit jeu, lancé le 21 novembre par Pia La Cocinera Loca, Annika Pannika et moi?
Petite piqûre de rappel, donc, vous avez jusqu'au 13 décembre pour
nous proposer votre version, et je publierai un récapitulatif avec tous les liens des participants le 18 décembre. Toutes les modalités de participation sont précisées ici.
Je vous avais promis de vous proposer une recette de Lussekatter, j'avais déjà publié celle des kannelbullar que j'avais un peu customisés à ma façon.
Comme je ne peux pas m'en empêcher, j'ai repris la recette des Lussekatter avec le safran traditionnel, mais je me suis amusée à inclure de la pâte d'amande, et à les parsemer d'amandes effilées légèrement dorées.
Lussekatter
450 g de farine
15 cl de lait
1 oeuf (+ 1 jaune pour dorer)
80 g de beurre
125 g de sucre
0,5 g de filaments de safran
1/4 c. à c. de sel
20 g de levure de boulanger fraîche
Pâte d'amandes (facultatif)
2 c. à s. d'amandes effilées
Faites chauffer le beurre dans le lait doucement, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. Laissez tiédir, puis
ajoutez la levure fraîche émiettée et les filaments de safran. Laissez infuser 10 mn.
Dans le bol du robot pétrisseur ou dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel, mélangez. Creusez un puits au centre et versez le mélange de lait et l'oeuf. Mélangez progressivement pour incorporer la farine. Quand le mélange forme une boule, pétrissez pendant environ 10 mn pour obtenir une pâte souple mais encore assez collante.
Laissez doubler de volume dans le saladier en le couvrant d'un plastique et en le laissant dans un endroit chaud, près d'un radiateur par exemple. Cela prend de 45 mn à une heure.
Faites dorer à sec les amandes effilées dans une poêle. Réservez.
Déposez la pâte sur le plan de travail, repétrissez-la quelques instants pour en chasser l'air, et divisez-la en 10 à 12 pâtons.
Roulez-les en boudins assez longs et formez un S en enroulant les extrémités en sens inverse.
Déposez une noix, une amande ou des amandes effilées au centre de chaque boucle du S.
Laissez lever de nouveau une heure sous un torchon.
Faites préchauffer le four à 160°. Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau et enfournez pour 20 mn en surveillant.
Voilà la version de base. Et je me suis donc amusée à inclure des petits boudins de pâte d'amande à l'intérieur de chacun, juste pour faire un peu de travail manuel, et c'était en plus très très bon, mais un peu plus long. Voilà l'idée du façonnage, des images sont plus parlantes que des discours.
1. Aplatir le boudin de pâte et déposez une bande de pâte d'amandes
2. Reformer un boudin en incluant la pâte d'amande à l'intérieur
3. Former le Lussekatter avec les noix ou les amandes en décor
Puis procéder à la cuisson de la même façon.
Cela commence à sentir bon Noël et les épices, non?
Je suis sure que j'adorerais la version pate d'amande.
mmmm, ça me fait bien envie pour le goûter
Ah oui, avec l'amande cela doit être un chouille plus long à faire mais sûrement infiniment gourmand aussi, la gourmandise nous pousse toujours à allonger notre temps en cuisine.
Miammmmmm!!
(moi dès qu'on me parle de sucre, de fruits secs, de pâte d'amande, de brioche, etc, je réfléchis plus, je salive !! ;-) )