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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Lundi 28 mars 2011 1 28 /03 /Mars /2011 08:34

Les superbes journées dont nous avons profité la semaine dernière donnent des envies de printemps, mais ne commençons tout de même pas à nous précipiter sur les fraises  XXXL présentes sur les étals et qui nous viennent tout droit des serres espagnoles, comme les tomates.

C'est vrai que les pommes, poires et oranges commencent à nous lasser un peu, mais préparées dans ces petits écrins de pâte brisée et ensoleillées de cannelle, ça change tout! J'ai aussi ajouté du gingembre en poudre, pour la petite touche exotique indispensable à mes yeux.

 

 

Croustades pommes poires à la cannelle et au gingembre

Pour 6 croustades

croustades-pommes-poires--5-.JPG

Pour la pâte brisée:

300 g de farine

150 g de beurre

40 g de sucre en poudre

Pour la garniture:

2 pommes chantecler

2 poires pas trop grosses

1 orange non traitée

1/2 citron

50 g de raisins secs

2 c. à c. de cannelle

1/2 c. à c. de gingembre en poudre

20 g de beurre

5 cl de cognac

60 g de sucre en poudre

30 g de poudre d'amandes

1 petit pot de crème liquide

Pour dorer:

1 oeuf

1 c. à c. de lait

 

Préparez la pâte:

Pétrissez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en  petits morceaux et le sucre. Quand le mélange devient homogène, ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une boule de pâte (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Emballez la boule dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.

Faites chauffer le cognac dans une casserole. A ébullition, ajoutez le zeste d'orange et les raisins secs. Arrêtez le feu, couvrez et laissez infuser.

Epluchez les pommes et les poires et coupez-les en petits dés. Pressez l'orange et le demi-citron.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les jus des agrumes. Quand le mélange est bien chaud, ajoutez les dés de fruits, la cannelle, le gingembre et 40 g de sucre. Faites-les sauter 8 mn (il ne doit plus rester de liquide). Retirez du feu, ajoutez les raisins égouttés et réservez.

Abaissez la pâte brisée sur une épaisseur de 5 mm environ. Découpez-la en 6 carrés. Beurrez les moules à muffins s'ils ne sont pas en silicone. Disposez chaque carré de pâte dans une alvéole en laissant dépasser l'excédent de pâte.

Préchauffez le four à 180°

Mélangez dans un bol la poudre d'amandes avec le reste de sucre. Mettez une cuillerée de ce mélange au fond de chaque croustade puis remplissez de garniture aux fruits. Entaillez l'excédent de pâte tous les 2 cm et rabattez-les vers le centre, les fruits doivent rester visibles au milieu.

Battez l'oeuf avec le lait et badigeonnez le dessus des croustades au pinceau.

Enfournez pour 30 mn, laissez tiédir avant de démouler.

Versez la crème liquide sur les croustades avant de déguster.

 

croustades-pommes-poires--3-.JPG

Les fruits restants à déguster avec un bol de fromage blanc, c'est un peu de gourmandise en plus!

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Par Snapulk
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