Partager l'article ! Dés de lotte en curry vert, recette thaïlandaise: Voilà une petite recette qui vous réchauffera le corps et l'esprit par ces températures é ...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Voilà une petite recette qui vous réchauffera le corps et l'esprit par ces températures éprouvantes... si vous habitez le nord de la France! Le sud a l'air de profiter d'une certaine douceur... Mais ça n'empêche pas de se mitonner ce curry vert, délicieux sous toutes les latitudes.
Il suffit d'avoir en stock un peu de pâte de curry vert, confectionné maison recette ici (clic), ou achetée toute prête dans une épicerie asiatique.
Elle y est vendue dans des pots de plastique et on en trouve de plusieurs sortes, selon l'usage qu'on veut en faire. Elles sont très
bonnes, donc même si vous n'avez pas envie de vous lancer dans la confection de la pâte, ou que vous n'avez pas tous les ingrédients sous la main, vous pouvez vous faire plaisir!
Dés de lotte au curry vert
1 queue de lotte découpée en gros dés
3 échalotes
2 c. à soupe de pâte de curry vert maison, ou 1 cuillère à soupe si elle est achetée toute prête parce qu'elle est plus piquante
400 ml de lait de coco
350 g d'aubergines
2 cuil. à soupe de sauce de poisson
50 g de galanga (gingembre thaï), finement tranché
3 feuilles de combava
1 piment vert thaï
Quelques feuilles de basilic Thaï
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Coupez le poisson en gros dés.
Lavez les aubergines et coupez les en dés.
Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans un wok et jetez-y les échalotes, les aubergines et les dés de
poisson.
Laissez dorer en remuant constamment.
Ajoutez la pâte de curry verte et mélangez jusqu'à ce que les arômes s'exhalent.
Versez le lait de coco, portez à ébullition et laissez cuire à feu assez fort pendant 5 mn.
Baissez le feu, ajoutez le nuoc mam, le galanga et les feuilles de combava.
Laissez mijoter 12 à 15 mn. Salez si nécessaire.
Décorez avec les feuilles de basilic thaï ciselé et le piment coupé en fines rondelles.
Servez bien chaud.
Le riz est prêt ? J'achète des MoonBoots et j'arrive :)
Ok, je t'attends, hâte de voir ça! :D
J'achète cette pâte à curry chez Tesco. Bien pratique d'en avoir sous la main. Merci pour ce rayon de soleil Pascal.
Comme ici on ne trouve pas de gombava je mets des pousses d'épinards frais et c'est très bon. Pour ne pas saler utiliser soit du glutamate, soit de la sauce de soja
Tout à fait d'accord! La sauce d'huitre, c'est bien aussi comme exhausteur de goût, mais dans cette recette, le nuoc mam peut suffire, si on n'est pas trop salé..
Va falloir que j'aille à la capitale faire quelques courses dans le 13eme je crois...
Quand j'y vais, je te préviens, tu m'accompagneras et me conseilleras ok ?
CA sent toujours aussi bon ici - tu as laisse tomber le bricolage ou tu as fini?
Jusqu’au 19 décembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être l’un des 80 coffrets de 4 mini-cocottes Le Creuset mis en jeu.
Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/redirect.html#c=67&pg=7
N'hésitez pas à faire passer le message !
Amicalement,
j'aime beaucoup la lotte cuisinée comme cela. la chair de ce poisson se tient bien pour une curry.