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Recette, recettes de cuisine.

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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Vendredi 28 janvier 2011 5 28 /01 /Jan /2011 10:00

Pour mes gentils lecteurs qui s'inquiètent à juste titre de ma façon de me nourrir en ce moment, un petit cadeau pour dire que tout cela ne va pas durer, faut pas exagérer non plus, et qu'il y a des choses qui sont tellement agréables à cuisiner que je vais me lasser bientôt de ne pas en manger.

 

Donc, la galette des rois!!!

 

J'en avais déjà fait une classique à la frangipane la semaine dernière pour l'offrir à ma belle-mère. Donc cuisinée, cuite, emportée, sans que j'y goûte!

 

Alors ce soir, pour la soirée de 750g, j'avais envie de tenter quelque chose de plus original et, en découvrant le blog plein de parfums et d'idées "L'atelier de boljo" et en me promenant de ci de là, j'ai imaginé cette recette que je vous livre avant d'avoir oublié ce que j'ai mis dedans.

 

Et cette fois, j'ai goûté! Mea Culpa, Renard Agile, je réciterai quelques odes au Dr Régime dès que j'aurai 5  minutes, promis!

Ce mélange est terrible, j'ai beaucoup aimé.


Grâce à la critique experte de Damien, je rectifierai mon mode de cuisson de la pâte feuilletée,, que je faisais cuire trop fort et pas assez longtemps. Il m'a expliqué quelques bases pour la réussir dont, petits veinards, je vais vous faire profiter tout de suite, allons-y!

 

Et comme j'avais oublié de la prendre en photo, les images sont de l'indispensable Paprikas qui m'accompagnait. Heureusement qu'elle était là, sinon, j'aurais du la refaire, la regoûter... un enfer en perspective.

 

Galette des rois à la crème de dattes

 

Galettes-dattes.jpg

 

2 pâtes feuilletées

200 g de pâte de dattes (épiceries arabes)

50 g de poudre d'amandes

50 g d'amandes effilées

1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

10 cl de crème fleurette

2 oeufs + 1 jaune pour dorer


 

Préchauffez le four à 160°.

Faites ramollir la pâte de dattes 1 mn au micro-ondes. Si elle reste un peu dure à travailler, repassez-la au micro-ondes 30 secondes à 1 mn de plus.

Dans un saladier, mélangez la pâte de dattes, la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger et les oeufs battus. Ajoutez la crème fleurette par petites quantités pour obtenir un texture crémeuse sans être liquide.

Faites dorer à sec les amandes effilées dans un petite poêle, en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas, laissez refroidir.

 

Découpez un cercle de pâte d'environ 24 cm avec une assiette, et le deuxième un peu plus grand.

Battez le jaune d'oeuf restant avec une cuillerée à soupe d'eau pour l'assouplir. Avec un pinceau, badigeonnez le tour de la petite pâte sans déborder pour ne pas coller le feuilletage du bord sinon, la pâte ne lèvera pas.

Etalez la crème au dattes dessus, en laissant un bord de 2 cm tout autour. Déposez la fève. Disposez par-desus les amandes effilées.


Recouvrez avec l'autre cercle de pâte et soudez bien les bords en appuyant avec la lame d'un couteau à bout rond par exemple.

Faites des desssins sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau, puis dorez à l'oeuf, toujours en évitant les bords..

 

Enfournez pour 40 à 45 mn.

 

Galette-dattes.jpg

 


Et comme elle était vraiment réussie, je la proposerai pour le concours organisé par 750 g sur le thème des galettes, crèpes, etc...


Band-Concours_crepes_2011-487.jpg




Par Snapulk
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Commentaires

Vive l'IPhone !! lol :)

Sérieux, j'étais agréablement surprise par la farce, vraiment j'ai adoré !! :)

Commentaire n°1 posté par Paprikas le 28/01/2011 à 11h17

Moi aussi j'ai été surprise ;)

La pâte de dattes, ce n'est pas un ingrédient que je maîtrise complètement, mais ça réserve de bonnes surprises!

Réponse de Snapulk le 28/01/2011 à 20h35

Sluuurp !!

Ça donne vraiment envie ^^ J'avais une recette de massepain à la pâte de datte, qui doit ressembler un peu à ce que tu proposes... Moi je t'avouerais j'ai pas définitivement craqué (je découvre plein de recettes motivantes !), mais les résultats se font attendre, alors ça m'énèrve de me priver pour rien.

Commentaire n°2 posté par Liette le 28/01/2011 à 17h04

après des discussions avec d'autres filles au régime, il semblerait qu'il y ait des paliers aux poids que tu as faits longtemps, j'ai un peu remarqué ça aussi.

Quand ça arrive, je mange super léger le soir, et plutôt du poisson que de la viande, ça marche pas mal pour débloquer la machine...

Réponse de Snapulk le 28/01/2011 à 20h40

elle etait délicieuse !

Commentaire n°3 posté par clemence le 28/01/2011 à 19h39

Merci Clémence!

Réponse de Snapulk le 28/01/2011 à 20h40

Ça c'est du lourd !! ... et du bon !

Commentaire n°4 posté par lizagrèce le 28/01/2011 à 23h21

Et idéal pour les fringales d'hiver!!!

Réponse de Snapulk le 29/01/2011 à 10h28

Mmmh c'est fort possible, merci du tuyau !

Commentaire n°5 posté par Liette le 29/01/2011 à 10h21

Ah ben voila! 

Commentaire n°6 posté par gracianne le 31/01/2011 à 16h09

Un petit coucou pour goûter cette belle galette

bises bonne soirée

Commentaire n°7 posté par Christine le 01/02/2011 à 18h51

Hum, attention, y en a qu'ont fini en enfer pour moins que ça!!! ;-D
Je plaisante. Mais je dois reconnaître que c'est bon de découvrir une recette "calorique" sur ton blog.
Et des gaufres? Et des crêpes? C'est pour bientôt?
;-D
Bizbiz grande soeur.

Commentaire n°8 posté par Miss Tiny le 01/02/2011 à 23h45

Merci pour le gentil mot, je suis très touchée. Cette pâte de dattes me semble parfaite, à refaire dans des bricks ou pourquoi pas dans une tourte parce qu'en dehors de l'épiphanie, cela ne s'appelle plus galette. Je comprends tes difficultés pour le régime, j'en suis au même point, des envies, des envies, des envies.... sur ces notes épicées, je te souhaite une bonne chandeleur. 

Commentaire n°9 posté par boljo le 02/02/2011 à 18h30

Originale cette galette, ca change un peu parce que la frangipane... on en a assez!!

Commentaire n°10 posté par Lou le 11/03/2011 à 13h52

Texte Libre

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