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Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Pour mes gentils lecteurs qui s'inquiètent à juste titre de ma façon de me nourrir en ce moment, un petit cadeau pour dire que tout cela ne va pas durer, faut pas exagérer non plus, et qu'il y a des choses qui sont tellement agréables à cuisiner que je vais me lasser bientôt de ne pas en manger.
Donc, la galette des rois!!!
J'en avais déjà fait une classique à la frangipane la semaine dernière pour l'offrir à ma belle-mère. Donc cuisinée, cuite, emportée, sans que j'y goûte!
Alors ce soir, pour la soirée de 750g, j'avais envie de tenter quelque chose de plus original et, en découvrant le blog plein de parfums et d'idées "L'atelier de boljo" et en me promenant de ci de là, j'ai imaginé cette recette que je vous livre avant d'avoir oublié ce que j'ai mis dedans.
Et cette fois, j'ai goûté! Mea Culpa, Renard Agile, je réciterai quelques odes au Dr Régime dès que j'aurai 5 minutes, promis!
Ce mélange est terrible, j'ai beaucoup aimé.
Grâce à la critique experte de Damien, je rectifierai mon mode de cuisson de la pâte feuilletée,, que je faisais cuire trop fort et pas assez longtemps. Il m'a expliqué quelques bases pour la réussir dont, petits veinards, je vais vous faire profiter tout de suite, allons-y!
Et comme j'avais oublié de la prendre en photo, les images sont de l'indispensable Paprikas qui m'accompagnait. Heureusement qu'elle était là, sinon, j'aurais du la refaire, la regoûter... un enfer en perspective.
Galette des rois à la crème de dattes
2 pâtes feuilletées
200 g de pâte de dattes (épiceries arabes)
50 g de poudre d'amandes
50 g d'amandes effilées
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
10 cl de crème fleurette
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
Préchauffez le four à 160°.
Faites ramollir la pâte de dattes 1 mn au micro-ondes. Si elle reste un peu dure à travailler, repassez-la au micro-ondes 30 secondes à 1 mn de plus.
Dans un saladier, mélangez la pâte de dattes, la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger et les oeufs battus. Ajoutez la crème fleurette par petites quantités pour obtenir un texture crémeuse sans être liquide.
Faites dorer à sec les amandes effilées dans un petite poêle, en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas,
laissez refroidir.
Découpez un cercle de pâte d'environ 24 cm avec une assiette, et le deuxième un peu plus grand.
Battez le jaune d'oeuf restant avec une cuillerée à soupe d'eau pour l'assouplir. Avec un pinceau, badigeonnez le tour de la petite pâte sans déborder pour ne pas coller le feuilletage du bord sinon, la pâte ne lèvera pas.
Etalez la crème au dattes dessus, en laissant un bord de 2 cm tout autour. Déposez la fève. Disposez par-desus les
amandes effilées.
Recouvrez avec l'autre cercle de pâte et soudez bien les bords en appuyant avec la lame d'un couteau à bout rond par exemple.
Faites des desssins sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau, puis dorez à l'oeuf, toujours en évitant les bords..
Enfournez pour 40 à 45 mn.

Et comme elle était vraiment réussie, je la proposerai pour le concours organisé par 750 g sur le thème des galettes, crèpes, etc...
Vive l'IPhone !! lol :)
Sérieux, j'étais agréablement surprise par la farce, vraiment j'ai adoré !! :)
Moi aussi j'ai été surprise ;)
La pâte de dattes, ce n'est pas un ingrédient que je maîtrise complètement, mais ça réserve de bonnes surprises!
Sluuurp !!
Ça donne vraiment envie ^^ J'avais une recette de massepain à la pâte de datte, qui doit ressembler un peu à ce que tu proposes... Moi je t'avouerais j'ai pas définitivement craqué (je découvre plein de recettes motivantes !), mais les résultats se font attendre, alors ça m'énèrve de me priver pour rien.
après des discussions avec d'autres filles au régime, il semblerait qu'il y ait des paliers aux poids que tu as faits longtemps, j'ai un peu remarqué ça aussi.
Quand ça arrive, je mange super léger le soir, et plutôt du poisson que de la viande, ça marche pas mal pour débloquer la machine...
elle etait délicieuse !
Merci Clémence!
Ça c'est du lourd !! ...
et du bon !
Et idéal pour les fringales d'hiver!!!
Mmmh c'est fort possible, merci du tuyau !
Ah ben voila!
Un petit coucou pour goûter cette belle galette
bises bonne soirée
Hum, attention, y en a qu'ont fini en enfer pour moins que ça!!! ;-D
Je plaisante. Mais je dois reconnaître que c'est bon de découvrir une recette "calorique" sur ton blog.
Et des gaufres? Et des crêpes? C'est pour bientôt?
;-D
Bizbiz grande soeur.
Merci pour le gentil mot, je suis très touchée. Cette pâte de dattes me semble parfaite, à refaire dans des bricks ou pourquoi pas dans une tourte parce qu'en dehors de l'épiphanie, cela ne s'appelle plus galette. Je comprends tes difficultés pour le régime, j'en suis au même point, des envies, des envies, des envies.... sur ces notes épicées, je te souhaite une bonne chandeleur.
Originale cette galette, ca change un peu parce que la frangipane... on en a assez!!