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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Lundi 24 octobre 2011 1 24 /10 /Oct /2011 08:16

Oui, le titre est un peu long, mais je n'ai pas trouvé mieux pour ne rien omettre de la composition de ce divin gâteau improvisé récemment.

J'aurais même pu ajouter "et au levain" vu que j'en ai mis dedans, mais je ne veux pas décourager les non-possesseurs de levain, qui peuvent avantageusement le remplacer par un yaourt.

J'ai toujours mon levain, Casanova, mais j'ai besoin de beaucoup de motivation pour le maintenir en vie: même si j'adore le goût du pain au levain, je n'en fais pas d'assez grandes quantités pour être toujours au taquet et écouler au fur et à mesure les quantités qu'il produit lorsque je le nourris. En plus, les temps de levée sont beaucoup plus longs, on ne décide pas de faire un pain à midi pour le soir... Alors parfois, je triche, j'ajoute de la levure de boulangerie pour le faire "pousser" plus vite", astuce!

Donc ce gâteau qui, lui, ne nécessite aucune levée, m'a permis d'écouler une partie du levain en surplus, sans attendre 6 à 8 heures pour y goûter.

J'avais reçu du verger de ma soeur des petites poires pas tout à fait mûres et que j'ai eu l'idée, pour les utiliser quand même, de pocher dans un sirop d'épices, puis de les incorporer dans ce gâteau, inspiré de  celui-ci, un cousin germain, donc.

Poires pochées aux épices

4 poires williams (ou conférence, qui ne fondent pas à la cuisson)

60 cl  d'eau

300 g de sucre

2 étoiles de badiane

1 bâton de cannelle

4 cosses de cardamome écrasées

1 gousse de vanille fendue

Portez l'eau à ébullition l'eau avec les épices et le sucre. Laissez bouillonner doucement 10 mn.

Epluchez et découpez les poires en dés. Ajoutez les poires dans le sirop et laissez cuire doucement pendant un dizaine de minutes, jusqu'à ce que les poires sont tendres, sans les laisser s'écraser. Laissez-les refroidir dans le sirop, puis retirez-les avec une écumoire.


Gâteau aux poires pochées aux épices

 

cuisine-2011 0220

200 g de farine T55
100 g d'amandes mixées en poudre
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1/4 c. à c. de sel
2 oeufs
200 g de sucre de canne
50 g d'huile végétale
200 g de yaourt nature ou de levain naturel
un bon trait de rhum agricole ou de cognac
400 g de dés de poires aux épices


Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate et le sel.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et le sucre pendant deux minutes. Ajoutez l'huile, le yaourt et le rhum ou le cognac, et fouettez à nouveau. Ajoutez les dés de poire et mélangez délicatement. Ajoutez le mélange de farine et incorporez-le à la spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de farine.
Versez la pâte dans le moule garni de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone.
Enfournez et laissez cuire 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit brun-doré et que la lame d'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laissez tiédir un peu avant de le démouler sur une grille, et servez tiède ou à température ambiante.


Par Snapulk
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Commentaires

Gourmand à souhait !! Slurp !

Commentaire n°1 posté par Paprikas le 24/10/2011 à 10h50
Qu'il a l'air bon ! Léger et parfumé...
Commentaire n°2 posté par Clémence le 24/10/2011 à 11h16

Mumm en plus avec de l'étoile de badiane. J'imagine qu'il n'en reste plus.

Commentaire n°3 posté par Hélène le 24/10/2011 à 12h42
Bien moelleux et parfumé il doit être delicieux
Commentaire n°4 posté par Talons hauts et cacao le 24/10/2011 à 13h42

Rien que les poires pochées je m'en contenterais ... presque !

http://maisondeliza.over-blog.fr

Commentaire n°5 posté par lizagrèce le 24/10/2011 à 17h39

Voilà donc le fameux gateau aux poires pochées ^_^ Il a l'air aussi bon que lors de son "avant-première" !

Mais euh, sinon, tu ne donnes pas la variante de ta recette "avec levain"... C'est fait exprès ? -8

Commentaire n°6 posté par Liette le 24/10/2011 à 23h40

Ben si, dans la recette, j'ai mis "yaourt ou levain", en poids égal, on choisit ce que l'on veut (ou ce que l'on a ;-))

Réponse de Snapulk le 24/10/2011 à 23h51

Ah oui, en fait je sais pas lire

Commentaire n°7 posté par Liette le 25/10/2011 à 11h25

Ah, tu mets le levain a la place du yaourt? Mais ca ne donne pas exactement la meme chose du point de vue texture non? (jamais essaye)

Commentaire n°8 posté par gracianne le 25/10/2011 à 15h01

Cela ne change pas vraiment la texture, plutôt le goût, le yaourt n'en ajoute pas vraiment, et le levain est assez riche en goût. Mais sinon, avec un yaourt brassé, la texture du gâteau est assez similaire.

Réponse de Snapulk le 25/10/2011 à 16h20

Bonjour un bon gâteau d'hiver et un joli blog que je découvre bisou et bonne soirée

Commentaire n°9 posté par oum yacine le 25/10/2011 à 19h10

Merci, reviens quand tu veux!

Réponse de Snapulk le 28/10/2011 à 11h57
Tout ce que j'aime réuni dans un gâteau, je tiens le prochain dessert ! avec une légère couche de chocolat dedans, c'est trop ? ^^¥
Commentaire n°10 posté par Kunst le 11/11/2011 à 07h11

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