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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Jeudi 20 janvier 2011 4 20 /01 /Jan /2011 09:58

Je vous le dis tout de suite, on reste assez loin de la brioche à la pâte de spéculos, mais dans le désert aride des laitages à 0%, ça fait une petite distraction dans les desserts.

 

Il faut se munir d'arôme spéculos, que j'ai trouvé chez Patiwizz, parce que bien évidemment, on ne va pas y mettre de la vraie pâte de spéculos croustillante et veloutée, noooon! Mais on va avoir un peu le goût, et on va trouver ça bon parce que c'est quand même un gâteau!

 

Gâteau roulé dukan crème de spéculoos

 

Roule-speculoos--4-.JPG

Pour la pâte du biscuit

3 oeufs

3 c. à s. de son d'avoine

2 petits suisses à 0%

1 c. à s. de maïzena

6g de levure chimique

1 c. à c. de cannelle en poudre

1/2 c. à c. d'arôme beuure

2 c. à s. d'édulcorant en poudre

1/2 c. à c. de cacao non sucré

 

Pour la crème

1 feuille de gélatine (2 grammes)

25 cl de lait écrémé

2 jaunes d'oeufs

1 c. à s. d'édulcorant en poudre

1 c. à s. de maïzena

1 c. à s. d'arôme spéculos

 

Préparez la crème:

Mettez à réhydrater la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir le lait.

Dans un petit saladier, mélangez les jaunes d'oeuf, l'édulcorant, la maïzena et l'arôme.

Quand le lait bout, retirez du feu, ajoutez la feuille de gélatine pressée entre vos mains pour en exprimer l'eau et mélangez pour la dissoudre.

Versez doucement le lait sur le mélange dans le saladier en fouettant. Remttez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.

Attention, ce mélange ne doit pas bouillir!

Quand la crème est consistante (comme une crème anglaise), laissez refroidir puis réfrigérez 2 heures.

 

Préparez le biscuit

Préchauffez le four à 160°.

Mixez le son d'avoine pour obtenir une sorte de farine.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Incorporez aux jaunes le son d'avoine, le lait, les petits suisses, la maïzena, la levure, la cannelle et l'édulcorant.

Mélangez bien au fouet. Incorporez délicatement les blancs d'eouf montés en neige.

Posez une feuille de silicone (ou une feuille de papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson. Etalez dessus la pâte du biscuit en lui donnant une forme de rectangle.

Enfournez pour 12 à 15 mn, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dès la sortie du four, retournez-le sur un torchon humide et roulez-le. Laissez tiédir, puis déroulez le délicatement. Etalez la crème dessus et roulez-le de nouveau.

 

Au moment de servir, coupez les extrémités et saupoudrez de cacao non sucré.

 

Roule-speculoos.JPG

 

Et voilà un dessert pour deux repas, miam!

 



 


Par Snapulk
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