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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

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Gratin d'aubergines à l'italienne: melanzane alla parmigiana

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Et voilà, le blog a pris un nouveau design, dont je suis très contente!

L'artiste concepteur, c'est lui:

Adrien Brunelière, Freelance

Bravo et merci Adrien!

Et vous qu'en pensez-vous?

Pour fêter ce nouveau décor qui va être encore plus inspirant, c'est sûr, une recette estivale que nous avons dégustée avec des amis sous le chaud soleil toulousain, un plat convivial idéal pour des tablées de vacances. Les éclats de rire sont livrés avec!

Nous étions revenues du marché le matin avec un panier de légumes de rêve.Aubergines parmigiana (1)

J'ai jeté mon dévolu sur ces jolies aubergines, franchement irrésisitibles.

Vous noterez aussi la taille des oignons rouges, derrière... :)

Aubergines parmigiana (2)

Elle est inspirée d'une recette de Jamie Oliver.

 

Gratin d'aubergines à l'italienne: melanzane alla parmigiana


Aubergines parmigiana (11) 2 belles aubergines
5 tomates coupées en dés
3 gousses d’ail
2 oignons rouges émincés

100 g de parmesan fraîchement râpé
1 c. à s. d’origan séché
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
3 c. à s. de chapelure

Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.Saupoudrez-les sur les deux faces de gros sel et mettez-les à dégorger dans une passoire pendant une bonne demi-heure. Ensuite, rincez-les et essuyez-les avec du papier absorbant.

Mettez le four à préchauffer à 210°.

Badigeonnez-les d'huile dolive sur les deux faces et déposez-les sur une grille. Enfournez pour 2 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Préparez la sauce tomate: Mixez ensemble une tomate, l'ail épluché, le sel et le poivre.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive et ajoutez les oignons rouges. Laissez dorer quelques minutes puis ajoutez le mélange mixé. Mélangez bien et laissez l'ensemble mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez le reste des tomates, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes.

Mélangez la chapelure avec l'origan séché et une cuillère à soupe de parmesan.

Dans un plat à gratin, déposez une louche de sauce tomates, puis une couche de tranches d'aubergines.

Aubergines parmigiana (4)


Recouvrez de sauce tomate, puis saupoudrez de parmesan.

Aubergines parmigiana (5)

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la sauce tomate et des tranches d'aubergine et couvrez de la chapelure.

Aubergines parmigiana (7)

Enfournez pour 30 minutes à 180°.

Nous l'avons dégusté au clair de lune, mais vous l'apprécierez aussi sans.

Aubergines parmigiana (9)Imprimer la recette



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Commenter cet article

gracianne 27/08/2013 16:32


Tu as raison, on a des influences communes :) et bravo pour le relooking.

Létitia 17/08/2013 14:44


Elle est mignonne la dernière photo avec la lune! Ca me donne faim, mais ça fait tellement longtemps que je n'ai pas cuisiné que je ne sais plus à quoi ressemble une casserole :-) Et bravo pour
le relooking!

Clemence 17/08/2013 13:36


un plat dont je raffole !

axoulle 14/08/2013 21:03


hum j'adore ce genre de gratin

lizathenes 14/08/2013 12:58


Un plat de saison ... En ce moment nous avons ici profusion d'aubergines à des prix imbattables !