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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Jeudi 21 janvier 2010 4 21 /01 /Jan /2010 11:55
J'ai trouvé sur le blog de Jane une idée qui résume de façon très organisée ce que je pense souvent et ne mets en pratique que de manière désordonnée: regarder ce qu'on a dans ses placards et s'appliquer à l'utiliser plutôt que de continuer à les remplir et se désoler de ne plus avoir de place.

Jane en parle dans un esprit d'économie après les dépenses plus importantes des fêtes, ce qui est déjà très judicieux, et c'est comme ça que je l'avais envisagé. Mais finalement on trouve un vrai plaisir à inventorier tout ce qui s'est dissimulé dans les congélateurs, placards, réfrigérateur... à imaginer comment accomoder tout ça, et à réaliser des choses inattendues.

C'est comme ça que j'ai retrouvé au congélateur des joues de lotte achetées au marché l'été dernier, et que j'ai sauvé quelques légumes surnuméraires d'un couscous préparé la semaine dernière. Et j'ai toujours du gingembre frais au frigo, aliment de base.

Les photos sont catastrophiques, je m'en excuse vivement. A la lumière électrique, je n'ai pas encore trouvé le truc pour faire quelque chose de correct... C'est d'autant plus navrant après les superbes images offertes par de talentueux amis, mais la recette valait la peine. La voilà.


Joues de lotte épicées aux citron vert et petits légumes

joues-de-lotte--2-.JPG
600g de joues de lotte
2 c. à s. d'huile
1 noix de beurre
1 pouce de gingembre
1 citron vert
2 carottes
1 navet
2 courgettes
3 oignons blancs
15 cl de crème fraîche
1 c. à c. de curcuma
Sel, poivre


Epluchez et rapez la carotte et le navet avec une râpe à gros trous. Détaillez les courgettes en lanières avec un économe. Hachez les oignons.
Epluchez et rapez le gingembre (plus fin que les légumes) et zestez le citron vert. Hachez le zeste finement.
Retirez la peau des joues de lotte.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile et mettez à revenir des oignons et la moitié du gingembre. Laissez-les une ou deux minutes et ajoutez les légumes, salez, poivrez, mélangez bien et laissez cuire à feu doux.

Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l'huile et le beurre et mettez à dorer les joues de lotte à feu moyen, saupoudrez de curcuma, 5 mn de chaque côté. Versez la crème fraîche,
le zeste de citron vert, salez, poivrez et laissez la cuisson se poursuivre encore 5 mn.

Servez avec les légumes et éventuellement un peu de riz blanc.

joues de lotte
Je vais continuer à faire l'inventaire de mes placards, et je vous raconterai...







Par Snapulk
Voir les 10 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Madagascar, la Réunion
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Commentaires

T'as raison, des fois on inspecte pas tellement le fond de nos placard et après on achète, on entasse et c'est plus tard qu'on découvre qu'on a le double ou le triple d'un ingrédient ou d'un autre !
Ce qui est bien dans ta recette c'est qu'on peut l'arranger avec de la viande blanche et ca me donne vraiment envie !
Commentaire n°1 posté par Paprikas le 21/01/2010 à 12h03
C'est vrai qu'on n'a pas toujours des joues de lotte , bonne idée la viande blanche!
en rangeant je me suis aperçue que j'avais trois paquets d'amandes entières! ça me rappelle un kg de noix de coco rapée ;)
Réponse de Snapulk le 21/01/2010 à 12h11
Tu peux faire pleins de petits gâteaux aux amandes et les congeler après. Ca se garde très bien :)
Commentaire n°2 posté par Paprikas le 21/01/2010 à 12h18
Mais du coup je vais reremplir mon congélateur... quel casse-tête!!!
Sans rire, j'aime l'idée, et je suis sûre que tu as plein de recettes, non?
Réponse de Snapulk le 21/01/2010 à 12h21
Ah oui ! Et comment ! :)
Commentaire n°3 posté par Paprikas le 21/01/2010 à 12h23
Ah le poisson... Succulent ! Même avec tes photos, ça donne vraiment envie ta recette ^^
Et ça me fait penser à une recette à moi que je dois publier, tiens ;-)
Commentaire n°4 posté par liette le 21/01/2010 à 14h38
Y'a pas moyen ! Un mois et demi qu'on survit comme on peut avec des recettes d'occase, et là, tu redémarres à fond ! Je ne sais pas si on va pouvoir suivre, au terrier, c'est l'hiver, et je tourne un peu au ralenti !
Bises
Commentaire n°5 posté par Renard Agile le 21/01/2010 à 17h57
Une recette qui change un peu ... D'ordinaire la joue de lotte je la  fais avec des pâtes en salade ...
Commentaire n°6 posté par lizagrèce le 21/01/2010 à 23h34
Le congelo de Pascale, c'est une caverne d'Ali baba non? en cherchant bien, on va trouver la lampe.
Commentaire n°7 posté par gracianne le 22/01/2010 à 15h06
C'est bien bon!
Commentaire n°8 posté par Biscottine le 26/01/2010 à 16h18
Une merveille que je note vite!
Commentaire n°9 posté par mayacook le 01/02/2010 à 16h16
au Sénégal, ou l'on trouve des lottes à tous les coins de rue... mais pas de volailles, j'ai très souvent "bluffé" mes têtes blondes en leur servant de la lotte en lieu et place !
et ils ont toujours appréciés ! mais ta recette a un petit gout de revenez-y....


Commentaire n°10 posté par dumè le 02/02/2010 à 08h59

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