Texte Libre
Partager l'article ! Marmelade d'orange: Allez, une petite apparition... Je ne dis rien de la dernière ni de la prochaine fois que je publierai, je ne sais pas . ...
Présentation
- : Les idées vagues de Snapulk...
- : culture cuisine art peinture épices Cuisine
- : De la cuisine, essentiellement dans la découverte du monde et des épices, mais aussi la littérature, les expos, l'art, les idées que j'ai envie de partager...
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Quand je bouge...
Calendrier
Articles récents
- Versailles Intime: les fantômes du Petit Trianon
- Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
- Nicolas Rouxel, visiteur du temps
- Versailles intimes: les coulisses de l'Opéra Royal
- Comment faire voyager un poulet Douce France dans une salade
- Gâteau lorrain cacao-gingembre, au parfum d'orange
- Variation sur cheesecake avec Dorian et Birgit: cuit ou sans cuisson? exotique ou ch'ti?
- Première salade de printemps, au saumon grillé
- Spaghetti sauce arrabiata, toute la chaleur de l'Italie!
- Le cake rhum-vanille qu'on ne peut s'empêcher de refaire
Catégories
- Madagascar, la Réunion (31)
- Inde (50)
- Asie (15)
- Afrique (4)
- Espagne (9)
- Grèce (1)
- Mexique (3)
- Pâtes (13)
- pains et viennoiseries (73)
- Desserts, douceurs, petits gâteaux (94)
- boissons (5)
- apéro (34)
- art (16)
- lectures (9)
- Cinéma (12)
- Riz (5)
- Turquie (1)
- Thaïlande (8)
- Maroc (5)
- Sénégal (2)
- Bricolage (7)
- Viandes, poissons (21)
- Choses et autres (54)
- Entrées, soupes, salades (25)
- Etats-Unis (1)
- Débutants en cuisine du monde, geek (4)
- Légumes (4)
- Confitures (2)
- Dukan (6)
- Repas de fêtes (4)
Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Julien Green
Blogs de cuisine préférés
- A boire et à manger
- Amuses bouche
- L'assiette de Mimosa
- Le blog de Khala
- Bombay-Bruxelles
- Cuisine de la mer
- Cuisine métisse
- Des goûts et des couleurs
- La Table Monde
- Mais qu'est-ce quon mange ce soir?
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?
- Mon île, ma passion
- Le Palais des Délices
- Paprikas
- Passion culinaire by Minouchka
- La Popotte de Manue
- Les tentations culinaires de Clémence
- Un Dimanche à la Campagne
- Very Easy Kitchen
Blogs qui me passionnent aussi
Syndication
Commentaires
-
28/05/2012 19:08:44Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
-
28/05/2012 15:32:59Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
-
27/05/2012 14:24:15Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
-
27/05/2012 13:01:48Bonnottes à l'indienne, pour des barbecues d'été en folie!
-
13/05/2012 18:25:58Nicolas Rouxel, visiteur du temps
Vendredi 19 mars 2010
5
19
/03
/Mars
/2010
23:39
Allez, une petite apparition... Je ne dis rien de la dernière ni de la prochaine fois que je publierai, je ne sais pas
... Juste envie de vous faire partager cette délicieuse marmelade d'orange, née de la conjonction de l'amitié et du goût du partage, qui vont souvent ensemble.
Un petit coup de blues, et une amie qui vous offre une revue de cuisine, c'est bien vu, non?
Les envies renaissent, et voilà.
Comme il reste des oranges maltaises sur les étals (c'est plutôt février la saison), précipitez-vous, c'est inoubliable, délicieux.
La marche à suivre sublime le goût des oranges légèrement amères, je n'en ai jamais mangé de meilleure, promis, juré!
Brossez les oranges sous l'eau chaude, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez les rondelles dans un saladier, couvrez d'eau froide et laissez macérer 12 h.
Versez alors le contenu du saladier dans une bassine à confiture ou une cocotte et mettez à cuire à feu vif pendant 30 mn. Laissez à nouveau mariner à température ambiante 12h.
Pesez alors (après ces 12h) le contenu de la bassine et ajoutez le même poids de sucre. Remettez l'ensemble dans la bassine.
Pressez les citrons et ajoutez leur jus dans la bassine.
Faites cuire à feu moyen 1h15 à 1h30, sans faire bouillir.
Mettez la marmelade en pots, fermez-les immédiatement, retournez-les et laissez refroidir.
La meilleure de toutes, promis!
Un petit coup de blues, et une amie qui vous offre une revue de cuisine, c'est bien vu, non?
Les envies renaissent, et voilà.
Comme il reste des oranges maltaises sur les étals (c'est plutôt février la saison), précipitez-vous, c'est inoubliable, délicieux.
La marche à suivre sublime le goût des oranges légèrement amères, je n'en ai jamais mangé de meilleure, promis, juré!
Marmelade d'oranges
2 kg d'oranges maltaises
2 citrons
1,5 kg de sucre en poudre.
2 kg d'oranges maltaises
2 citrons
1,5 kg de sucre en poudre.
Brossez les oranges sous l'eau chaude, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez les rondelles dans un saladier, couvrez d'eau froide et laissez macérer 12 h.
Versez alors le contenu du saladier dans une bassine à confiture ou une cocotte et mettez à cuire à feu vif pendant 30 mn. Laissez à nouveau mariner à température ambiante 12h.
Pesez alors (après ces 12h) le contenu de la bassine et ajoutez le même poids de sucre. Remettez l'ensemble dans la bassine.
Pressez les citrons et ajoutez leur jus dans la bassine.
Faites cuire à feu moyen 1h15 à 1h30, sans faire bouillir.
Mettez la marmelade en pots, fermez-les immédiatement, retournez-les et laissez refroidir.
La meilleure de toutes, promis!
Source: Cuisine et Vins de France- Février-Mars 2010
Par Snapulk
Voir les 8 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Desserts, douceurs, petits gâteaux
Voir les 8 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Desserts, douceurs, petits gâteaux
Grosses bises
Hélène
Contente que t'aies trouvé ton bonheur dans ce numéro... que du plaisir doux et fruité.
PS : je suis entrain de faire un fontainbleau à l'hibiscus, tu passes ?
^_^
Et sinon, Maman a fait ta marmelade, et elle adooore !
C'était à Toulouse en février... ben oui, ici va falloir attendre encore :)
Je découvre ton blog et notamment cette marmelade que nous avons faites à la maison. C'est un pur délice en effet ! Les maltaises donnent un goût inimitable !
La marmelade d'orange faite maison, c'est ce qu'il y a de meilleur ! Félicitations et merci de nous l'avoir suggerée !
Tu peux nous en proposer la recette sur
http://www.regioneo.com/recette/propose
Merci.