Partager l'article ! Mini-feuilletés apéritif au chutney de mangue et défi Patak's: Quand on ne la connaît pas bien, la cuisine indienne peut sembler réservée ...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Quand on ne la connaît pas bien, la cuisine indienne peut sembler réservée à ceux qui aiment les goûts prononcés, les saveurs fortes, les sauces épaisses. C'est bien dommage car elle beaucoup plus diversifiée que cela, allez donc visiter ma rubrique Inde, si vous en voulez quelques exemples...
Alors j'ai eu envie de participer au défi Patak's pour montrer que l'on peut utiliser ces préparations toutes faites et de bonne qualité, dont les noms font voyager dans des plats très faciles à intégrer à notre gastronomie.

Première idée, ces petites bouchées apéritives très vite préparées grâce au chutney de mangue déjà prêt. On peut moduler le côté piquant en ajoutant un peu de piment, à son goût.
Je les ai proposées à un pot de fin d'année et tout le monde a adoré! Et l'avantage, c'est qu'il n'y a pas besoin d'être expert en cuisine indienne ou d'avoir des placards remplis de toutes sortes d'épices pour les refaire!
Mini-feuilletés apéritifs au chutney de mangue
1 pâte feuilletée
1 pot de chutney de mangue Patak's
2 c. à s. de poudre d'amandes
1 c. à c. de garam massala
Un peu de piment rouge (facultatif)
1 nectarine coupée en dés
1 jaune d'oeuf (pour dorer)
Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte feuilletée et découpez des petits ronds avec un verre ou un emporte-pièces.
Disposez la moitié de ces petits ronds sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone.
Déposez dessus un peu de poudre d'amandes
puis une pincée de garam massala et de piment rouge
Ajoutez ensuite le chutney de mangue et 2 dés de nectarine qui ajouteront une note de fraîcheur
et recouvrez d'un autre rond de pâte feuilletée en faisant bien adhérer les bords.
Dans un ramequin, mélangez le jaune
d'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau pour l'assouplir, et dorer les mini-feuilletés au pinceau, en faisant attention de ne pas trop déborder sur le tranche, ce qui empêcherait la pâte de lever
à la cuisson.
Enfournez pour 20 mn, ils doivent être dorés.
Si cette façon de revisiter la cuisine indienne vous inspire, n'hésitez pas à vous lancer
et à envoyer votre recette à Nicolas, à l'adresse indiquée sur la première image, il y a quand même une KitchenAid à gagner!
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