confidentielles.fr

avec Overblog

Présentation

 

logo750g.jpg

Recette, recettes de cuisine.

Suivez-moi sur Twitter

 

twittericon.png

 

 Il y a actuellement  11534  personnes connectées à Over-Blog dont   12  sur ce petit bout de chemin


 

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez Snapulk sur Hellocoton
blogs_a_croquer.png
 

Calendrier

Février 2012
L M M J V S D
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29        
<< < > >>

Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

Syndication

  • Flux RSS des articles

Mardi 17 novembre 2009 2 17 /11 /Nov /2009 09:18
Les fêtes arrivent à grand pas, on le voit non seulement dès qu'on met le nez dans une grande surface ou un centre commercial, mais dans les magazines, les blogs, partout.

Mes sentiments sont toujours mitigés à l'approche de ces réjouissances ritualisées, mais il y a une chose qui me met d'accord avec moi-même, c'est de retrouver ces douceurs épicées, ces petits gâteaux scintillants, les odeurs chaudes dans la maison.

Tous les emporte-pièces semblent des jouets attirants, les nouvelles formes, les alliances odorantes... me font juste regretter de ne pas avoir assez de temps pour faire tout ce dont j'ai envie.

Et je me suis mise à feuilleter de vieilles revues de cuisine, en prenant pour prétexte de faire le tri et de jeter tout ce qui ne servirait jamais à rien.
La pile est intacte, et j'y ai trouvé ce pain d'épices (revu et corrigé à ma façon), qui m'encourage à tout garder et à poursuivre l'exploration!

Pain d'épices à la crème pistache


Pour le pain d'épices:
250 g de farine
175 g de miel + 1 c. à soupe
75 g de sucre roux
6 g de levure chimique (1/2 sachet)
1 petit bâton de cannelle
1 c. à c. de graines de fenouil
4 clous de girofle
4 cosses de cardamome
1 petite étoile de badiane
1/2 c. à c. de piment de la Jamaïque
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
2 c. à s. de cacao en poudre
1 c. à s. d'huile
20 cl de lait
1 pincée de sel

Pour la crème
3 jaunes d'oeuf
1/2 l de lait
80 g de sucre en poudre
20 g de pâte de pistaches

Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à cake.
Retirz les cosses des graines de cardamome pour ne garder que les petites graines sombres.
Dans un petit robot ou un moulin à café, réduisez
les épices en poudre.
Dans un saladier, mélangez cette poudre avec la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel.
Faites bouillir le lait et faites-y fondre le miel jusqu'à dissolution complète.
Versez progressivement le mélange de farine et d'épices sur le mélange liquide jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn.
Démoulez et laissez refroidir sur un grille.

Lorsque le pain d'épices est froid, badigeonnez-le avec la cuillerée de miel restante, pour le brillant. Vous pouvez parsemer la surface de quelques graines de fenouil.

Préparez une crème anglaise à la pistache:
Mettez le lait à bouillir avec la pâte de pistache.
Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez dessus le lait à la pistache sans cesser de remuer, puis reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir sur feu doux, sans jamais laisser bouillir. Retirez du feu quand la crème nappe la cuillère et laissez refroidir.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Servez le pain d'épices en nappant chaque tranche de pain d'épices d'une cuillère de crème.


Le petit goût cacao apporte une légère amertume, un petit air de nouveauté au pain d'épices.


 
Imprimer la recette


Par Snapulk
Voir les 11 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : Desserts, douceurs, petits gâteaux
Retour à l'accueil

Commentaires

Ben tiens ! J'aurai jamais pensé à le faire avec de la pâte à pistache, ca m'attire ca !!
Au fait, pas de photos aujourd'hui ?
Commentaire n°1 posté par Paprikas le 17/11/2009 à 09h52
Je n'ai pas réussi à mettre la photo ce matin et j'étais un peu pressée... Elle devrait arriver vers midi ;)
Réponse de Snapulk le 17/11/2009 à 10h18
Mal réveillée, la pistache est dans la crème et non dans le pain :) pffffff
Commentaire n°2 posté par Paprikas le 17/11/2009 à 09h53
Oui, dans le pain, je suis pas sûre... mais faut voir???
Réponse de Snapulk le 17/11/2009 à 13h17
J'adore la photo !! Le contraste entre le marron du pain d'épices et le vert de la crème est vraiment beau !
Commentaire n°3 posté par Paprikas le 17/11/2009 à 13h25
Merci! C'est vrai que c'est flash, la pistache! Au début j'avais essayé avec une assiette verte, mais trop de vert tue le vert!
Réponse de Snapulk le 17/11/2009 à 21h22
Bon, pour le pain d'épices, je te fais  une confiance aveugle ! pour la crème à la pistache, pour la photo, ça fait une super couleur, mais pour le goût ? Je ne sais pas, il faudrait que j'y goûte .-)
Euh, et si tu me permets, est-ce que je pourrai me faire un commentaire coup de pub sur ton blog à ma prochaine visite ?
Commentaire n°4 posté par Renard Agile le 17/11/2009 à 16h01
A la dernière question, évidemment bien sûr. Et pour le reste... je t'appelle demain!
Bises
Réponse de Snapulk le 17/11/2009 à 21h19
Il doit être excellent ce pain d'épices nouveau !
Commentaire n°5 posté par lizagrece le 17/11/2009 à 19h55
C'est sympa cette idée de cacao dans le pain, de quoi chatouiller les épices... ou de quoi chatouiller le cacao avec les épices ! Et le tout bien gournad avec la pistache que j'ADORE.
Et j'aime bien quand tu dis "petite badiane" ;-)
Commentaire n°6 posté par Minouchka le 17/11/2009 à 20h39
Finalement la cuisine, c'est qu'une histoire de chatouilles, j'y avais pas pensé, avant, mais maintenant que tu le dis... ;-))
Réponse de Snapulk le 17/11/2009 à 21h20
Cette association doit être fabuleuse! J'en prendrais bien une tranche :-D...

Bises,

Rosa
Commentaire n°7 posté par Rosa le 17/11/2009 à 21h02
alors toi aussi, tu t'y mets, ca y est, a parfumer ta cuisine :)
Commentaire n°8 posté par gracianne le 18/11/2009 à 11h15
Moi j'aime assez, le côté petits rituels d'avant Noël ... ;o) Ils sont toujours assez gourmands, et me mettent l'esprit en fête ... Le hic, c'est que je préfère l'avant au pendant ! ;o)) ALors là et jusqu'aux 23/24 décembre, c'est vraiment ma période ! ;o))
Bisous
Hélène
Commentaire n°9 posté par Hélène (Cannes) le 19/11/2009 à 08h44
avec des épices et des pistaches ? miammmmmmmm  bisous
Commentaire n°10 posté par mariellen le 20/11/2009 à 19h57
Une envie de pain d'épices et j'ai directement attéri chez toi...comme par hasard :D
Commentaire n°11 posté par mimosa le 25/11/2009 à 01h42

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés