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Recette, recettes de cuisine.

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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mardi 13 octobre 2009 2 13 /10 /Oct /2009 09:08
Oui je sais ce que vous allez me dire: c'est pain ou c'est muffins??? Trop facile, ça, de mélanger boulange et petits gâteaux!

Mais voilà, j'ai repris le petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & co", et il recèle de vraies merveilles! Je trouve dommage que certains livres de cuisine passent de mode aussi vite. C'est peut-être du à ce qu'il n'y ait pas de photos dedans, il est tout petit et ne paye pas de mine... et c'est vraiment injuste, il mérite toute l'attention de ceux qui s'intéressent aux petits détails et aux vrais savoir-faire.

Voilà, c'est mon idée du soir.

Et donc, dans ce livre, j'ai appris que les muffins anglais n'ont rien à voir avec ceux qui font fureur chez nous aujourd'hui, qui ressemblent plus à des petits gâteaux garnis de fruits, de pépites de chocolat...et qui, eux, sont américains.

Les "English muffins" sont faits à base de farine, de levure de boulangerie et de lait, donc plus proches du pain. Ils se dégustent toastés et beurrés, en version sucrée ou salée avec bacon, etc.

donc j'ai le droit!
Et voilà!

En plus c'est délicieux, j'en referai souvent!

English muffins



275 ml de lait
1 c. à c. bombée de sucre
1 c. à c. rase de sel
10 g de levure de boulangerie fraîche
450 g de farine T55

Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes pour qu'il soit tiède (vous devez pouvoir mettre le doigt dedans sans vous brûler).
Ajoutez le sucre et la levure et mélangez.
Laissez reposer environ 10 mn jusqu'à ce que de la mousse se forme en surface.

Versez la farine dans un grand saladier, creusez un puits et versez le mélange liquide.

Commencez à mélanger avec la main en incorporant la farine progressivement, jusqu'à l'obtention d'une boule.

Mettez cette boule sur le plan de travail et pétrissez pendant un quart d'heure environ.

Remettez la boule dans le saladier, couvrez d'un torchon et laissez reposer une heure.

Dégazez la pâte en y enfonçant le poing, et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d'un cm.

Avec un verre, découpez des ronds de 8 cm de diamètre.
Rassemblez les chutes en une boule, étalez et découpez à nouveau des ronds.
Laissez ces ronds lever environ 15 mn dans un endroit chaud.

Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites cuire les muffins 7 mn de chaque côté. Ils doivent blondir légèrement et gonfler.
Laissez refroidir sur une grille, et coupez en deux au moment de déguster.


Alors après, la torture c'est de devoir choisir ce que vous allez tartiner dessus: confiture, miel, nutella...


Pour un petit déjeuner idéal, vous choisissez quoi, vous???

Peut-être pas de réfléchir à Obama Prix Nobel de la paix, pourquoi donc??? quoique...


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Par Snapulk
Voir les 18 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
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Commentaires

Oui t'as le droit et même Obama réclame la paix pour ça :p
T'as raison pour certains livres de cuisine, je partage ton avis et ton idée du matin ou du soir peu importe :)
Commentaire n°1 posté par Paprikas le 13/10/2009 à 09h49
Tu viens quand tu veux :D
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h36
De quoi mettre la paix dans le monde, juste avec de la cuisine, de la gourmandise et du partage... les grands discours sont parfois justement très longs alors je me ferais brève : J'adore les mardis par ici, pain ou pas pain!
Commentaire n°2 posté par Minouchka le 13/10/2009 à 09h52
Bon, toi, à l'heure où je réponds tu es au soleil et à la mer alors je te parle même pas!!!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h37
Je suis d'accord avec les filles

J'adore ces muffins ou biscuits comme on les appelle dans le sud des US
Commentaire n°3 posté par Apolina le 13/10/2009 à 11h17
Ah oui???? Mais tu es une grande voyageuse, toi!!! Tu pousses jusqu'à Soissons bientôt?
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h38
parfait pour le petit-dej
mmmh
Commentaire n°4 posté par Clarisse-16ans le 13/10/2009 à 13h25
Et alors tu les préfères avec quoi???
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h36
Je les garnis en version salé (sans piment oiseau...) : bacon, oeuf et fromage coulant.
Tu participeras au World Bread Day ?
Des bises. 
Commentaire n°5 posté par Murielle le 13/10/2009 à 13h40
Ah, bonne idée! justement j'avais envie d'en refaire!
Non, je n'ai pas participé au World Bread Day, à chaque fois je rate les dates mais j'aimerais bien inventer des pains avec toi! Alors quand?
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h36
j'en suis fan
Commentaire n°6 posté par sab le 13/10/2009 à 14h49
Me too!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h32
ils doivent etre super bien bons, merci pour cette recette, bisous
Commentaire n°7 posté par amour de cuisine le 13/10/2009 à 15h12
Tu l'as dit, juste comme ça!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h31
J'aime à manger à peu près tout au petit déjeuner, gâteaux, tartes aux pommes, crêpes et peut-être, dorénavant, English muffins!
Commentaire n°8 posté par Grand Chef le 13/10/2009 à 17h23
Welcome, from all over the world!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h31
Moi, je ne savais pas que les muffins pouvaient être autre chose qu'english. Moi aussi j'adore ça (en fait, c'est d'une banalité... le défi serait de publier une recette d'un truc que je n'aime pas, c'est beaucoup plus dur ;-)
Quant au prix Nobel de l'espoir  de paix...c'est un nouveau concept du jury Nobel, donner le  prix Nobel à ceux dont on pense qu'ils pourraient  jouer un rôle majeur  pour la Paix, juste pour pas qu'ils oublient...
Bises
Commentaire n°9 posté par Renard Agile le 13/10/2009 à 17h32
En même temps, si on pouvait avoir vraiment l'espoir de la paix, ça mériterait un prix Nobel, non?
Je vais publier une recette de tripes aux blettes... mais tu serais capable d'aimer ça???
Bises à toi
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h31
Le prix Nobel ne sert pas à encourager les gens à oeuvrer pour la paix mais à récompenser ceux qui ont vraiment oeuvré...un peu trop tôt pour lui je trouve, et puis c'est un peu le boulot d'un Président d'oeuvrer pour la paix donc...bref!
Je suis une inconditionnelle de ce petit livre et de cette recette, voilà qui aurait été parfait pour mon pti déj d'il y a une demie heure :D
(PS : oui oui oui pour les photos de Barcelone :))
Commentaire n°10 posté par mimosa le 13/10/2009 à 19h52
Bah ouais, mais faut avouer que le précédent n'a pas vraiment montré l'exemple! C'est peut-être pour qu'il n'oublie pas, comme dit Renard Agile :S
Je suis bien contente que tu te tiennes fidèlement à tes rythmes journaliers, et je prépare un diaporama spécial sols  ce WE, promis!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h28
Ils osnt excellents, je confirme, et la recette fonctionne parfaitement ! On s'en sert parfois pour faire des oeufs Benedict aussi ! ;o)
Bises et bonne journée
Hélène
Commentaire n°11 posté par Hélène (Cannes) le 14/10/2009 à 08h29
C'est quoi des oeufs Bendict??? Dis-moi vite, je ne dormirai pas sinon!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h25
ben dit donc, ça c'est du dejeuner!!je suppose que les stocks sont épuisés!!il me reste plus qu'à tester à la maison!bises
Commentaire n°12 posté par ana le 14/10/2009 à 11h11
Même pas, ils les ont oubliés dans la boîte en métal, je vais leur en refaire (et m'en refaire ;-)) pour demain!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h24
Dis-moi, tu achètes la farine par sacs de 10kg maintenant, hein? ;-D J'adore le rendez-vous boulanger du mardi en tout cas.
Commentaire n°13 posté par Miss Tiny le 14/10/2009 à 12h04
Non, 5 kg seulement!
Et j'en profite pour faire un peu de pub: il y a un Natureo qui a ouvert près de chez moi, je leur ai acheté un sac de 5 kg de farine et quand je l'ai ouvert il était plein de mites alimentaires, mais je n'avais pas gardé le ticket. Ils me l'ont échangé immédiatement sans poser de question et ave cune grande amabilité, je trouve ça sommercial, voilà, c''est dit!
Et je continue la boulange, il y a des pains typiques des Charentes?
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h22
Tu ous gâtes ! Je prends les trois : meil, confiture et nutella et le journal avec ..
Commentaire n°14 posté par lizagrece le 14/10/2009 à 13h45
Gourmande, va! Je m'en doutais...
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h23
J'adore ce petit livre de P.Weeks, je m'en sers souvent, les recettes sont vraiment extra. Tu me donnes envie de tester les muffins anglais. bises
Commentaire n°15 posté par Nat le 14/10/2009 à 14h53
Je dois avouer n'en avoir jamais manger  ^_^
Ça donne envie d'essayer! Ils sont très réussis!
bisous
Commentaire n°16 posté par plume_d_argent le 14/10/2009 à 20h49
N'hésite pas, je suis sûre que tu ne seras pas déçue! Comme moi avec tes recettes!
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h19
Moi aussi j'adore ce petit livre, je m'en suis souvent servie pour les gouters d'enfants. tes muffins ont l'air parfaitement reussis.
Obama, et bien, on lui souhaite d'avoir les epaules assez larges pour ca aussi. Et sur la duree. C'est pas gagne.
Commentaire n°17 posté par gracianne le 15/10/2009 à 12h58
J'ai du mal à être vraiment critique ou ironique sur ce prix, juste un peu tôt peut-être pour juger de l'effet des bonnes intentions, mais juste à temps pour qu'on n'ait pas cessé d'y croire avec lui? Pas très optimiste, ça ne me ressemble pas.... Tu as testé quoi pour les goûters d'enfants??
Réponse de Snapulk le 16/10/2009 à 22h18
je trouve egalement que ce petit petit livre contient de grandes grandes recettes.
l'absence de photos, il est vrai, contribue à ce qu'on le regarde trop vite.
j'ai testé cette recette, elle a obtenu un véritable succès.
Commentaire n°18 posté par applemini le 26/10/2009 à 11h56

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