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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mardi 27 octobre 2009 2 27 /10 /Oct /2009 09:36
Au début, il y a eu la machine à pain... une lubie, une envie de tester un nouvel ustensile qui tentait les enfants, ça avait l'air rigolo et super simple à utiliser.

Alors on a tenté les premiers pains, en changeant de farine, de proportions, en ajoutant des graines, des fruits secs.
Doudou avait trouvé dans la manuel de la machine une recette de panettone qu'il a déclinée avec raisins, avec fruits confits, sans rien du tout... Doudou aime bien faire et refaire les choses qu'il aime, les yaourts aussi, c'est lui.


Mais malgré toutes les fantaisies que nous tentions d'apporter, les pains en forme de briques, ça devenait lassant.
Et puis à force, il devenait de plus en plus difficile d'extraire la brique de la cuve, le revêtement antiadhésif ayant ses limites. Secouer, dès le réveil, l'ustensile comme une brute au-dessus de l'évier, c'est loin du réveil en douceur. Le dernière fois, il a fallu l'attaquer au couteau, le découper en deux à l'intérieur et le retirer aux forceps constitué de deux cuillères en bois

A un moment il faut dire stop.

Alors voilà la version pétrie au robot, cuite dans un moule à cake, donc pas trop, donc dans l'ensemble beaucoup mieux que l'original.

Quoi que prétende Kenwood, il n'a pas grand chose du vrai panettone italien, je l'avoue pour ne pas choquer les puristes. Mais il va encore faire le bonheur de nos petits déj quotidiens pendant un certain temps!

Faux panettone, mais vrai bonheur du matin


350 g de farine
2 oeufs + du lait (+ en option, 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger) pour obtenir en tout 175 ml de liquide
60 g de beurre coupé en morceaux
40 g de sucre
1/2 c. à c. de sel
12 g de levure de boulangerie fraîche ou un sachet de levure sèche
pour la dorure: 1 jaune d'oeuf
pour le décor: du sucre perlé

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au milieu, émiettez dedans la levure et versez les liquides.
Commencez à mélanger en faisant tomber la farine dans le mélange petit à petit, jusqu'à former une boule. Incorporez alors le beurre et pétrissez énergiquement sur le plan de travail pendant une quinzaine de minutes.
Cette partie peut se faire au robot pétrisseur ou dans la cuve de la machine à pain, le pétrissage dure alors 10 mn.
La pâte reste un peu collante.
Remettez la dans le saladier, couvrez d'un linge propre et laissez lever une heure.
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez en appuyant dessus avec le poing, repétrissez 2 mn, puis donnez-lui une forme allongée, comme un petit pain.

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez le pâton dedans. Laissez de nouveau lever une heure.
Préchauffez le four à 180°.
Juste avant d'enfourner, mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau, et badigeonnez de ce mélange la surface du pain, puis décorez de sucre perlé.

Enfournez pour 35 mn , puis laissez refroidir sur une grille.



La précedente version commençait à avoir moins de succès, et c'est la troisième fois que je refais celle-ci en moins d'une semaine!


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Par Snapulk
Voir les 13 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : cuisines du monde - Publié dans : pains et viennoiseries
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Commentaires

T'as bien fais de dire STOP !! Tu vois maintenant le résultat !! Belle photo appétissante !
Commentaire n°1 posté par Paprikas le 27/10/2009 à 10h16
Malheureusement, je viens de voir sur le site (et la conférencière nous l'avait dit) que c'est interdit aux moins de 10 ans, va falloir le faire pousser plus vite
Réponse de Snapulk le 27/10/2009 à 11h12
et bien moi je me contenterais bien de celui-ci ; lil a l'air trop top !
pour botenir la forme du vrai, utilise un pot de fleur en terracotta ; lave-le bien ; fais le sécher et recouvre-le d'un papier sulfurisé bien beurré ;
ce genre de pot supporte parfaitement la chaleur du four, tu verras ;
et tu pourras même en faire des petits, individuels ;
le bonheur des enfants... et des amis !
Commentaire n°2 posté par dumè le 27/10/2009 à 10h29
Je retiens l'idée! En plus ça doit être super joli, je n'y avais pas pensé, j'imaginais devoir aller chercher un moule en Italie!
Réponse de Snapulk le 27/10/2009 à 10h57
ils font comment les italiens à ton avis ?

en général à la sortie du four, je retirais le papier sulfurisé un peu noirci et le remplaçais par une feille prpre que je nouais avec un ruban de satin... marron le ruban c'est plus jouli ;
Commentaire n°3 posté par dumè le 27/10/2009 à 11h04
Vous assurez grave à deux !
Commentaire n°4 posté par Minouchka le 27/10/2009 à 11h21
T'as vu ça, c'est du travail d'équipe!
Réponse de Snapulk le 27/10/2009 à 12h20
Merci Mme Snapulk pour ta réponse mais elle sera plus adéquate sur l'ancien post lol :)
Commentaire n°5 posté par Paprikas le 27/10/2009 à 11h49
MDR, je me perds dans les couloirs du net!
Réponse de Snapulk le 27/10/2009 à 12h19
Hummm tu nous en met plein la vue avec ce superbe pain !!!
Et cette mie...hummmmmmmmm j'en redemanderai ^^
Bisousss
Commentaire n°6 posté par * Leila * le 27/10/2009 à 12h28
je cuits toujours au four ... on maîtrise davantage !
Commentaire n°7 posté par Clemence le 27/10/2009 à 14h09
Tout ce que tu décrit en ce qui concerne la MAP m'est arrivé... Aussi je me sens désormais moins seule ...
Le vrai-faux panettone me paraît bien délicieux cependant ...
Commentaire n°8 posté par Lizagrece le 27/10/2009 à 14h15
Elle a une superbe dorure ta brioche avec une mie très moelleuse !!!!
Bisous, Doria
Commentaire n°9 posté par Doria le 27/10/2009 à 16h50
Bon bah, vu comme ça plus envie de m'acheter une machine à pain! En revanche, j'ai un kenwood...
Commentaire n°10 posté par Adèle le 27/10/2009 à 20h51
J'ai eu un peu la même démarche que toi : Des pains carrés pendant un temps, une certaine lassitude, puis des pains et des brioches bien meilleurs ensuite avec pétrissage à la machine et cuisson au four.
Très joli ce pain/panettone, bravo !! 
Commentaire n°11 posté par christelle le 27/10/2009 à 22h59

C'est la sasison des panettone, ca me va bien a moi aussi. Ca marche super bien ave les pots en terre, mais attention au trou par contre.

Commentaire n°12 posté par gracianne le 29/10/2009 à 13h42

Succulentes recettes, magnifiques photos. Je suis enchantée de découvrir votre blog. Mes papilles en frétillent de plaisir. A très bientôt

Commentaire n°13 posté par rêves de tables le 09/02/2010 à 10h24

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