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Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Voilà un petit dessert très frais à déguster après un repas même un peu copieux. En plus il fait de l'effet quand on l'apporte sur la table alors qu'il est très facile à faire.
Je ne le connaissais pas du tout. Comme beaucoup, j'imagine, je n'avais goûté que la version sucrée-salée au pigeon. Un
délice aussi, mais voilà la variante dessert, et en portions individuelles.
Encore un avantage: on peut préparer tous les éléments à l'avance et ne monter le dessert qu'au dernier moment, pour éviter que les feuilles de brick ne se ramollissent.
Alors pourquoi hésiter plus longtemps? Et c'est délicieux, tout le monde aimera!
Pastillas au lait
pour 4 personnes
100 g d'amandes entières
1 c. à s. d'huile neutre (pour faire dorer les amandes)
20 g de sucre en poudre
50 cl de lait
1 c. à s. de maïzena
1/2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
5 feuilles de brick
Beurre fondu
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les amandes à dorer. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant. Laissez refroidir puis mixez-les. Mélangez les amandes broyées et le sucre.
Prélevez un peu de lait sur la quantité nécessaire et mélangez-le avec la maïzena dans un
bol. Dans une casserole, faites tiédir le lait et l'eau de fleur d'oranger. Versez dedans le mélange maïzena-lait et laissez épaissir très légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Conservez au frais.
Avec un bol, découpez des ronds dans les feuilles de brick (3 ronds par feuille environ). Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. Placez-les au four préchauffé à 180° pour les faire dorer. Cela prend 5 à 10 mn, mais il faut surveiller la cuisson et l'arrêter quand elles ont atteint la bonne couleur.
Sur l'assiette de service, déposez un rond de brick, saupoudrez de poudre amandes-sucre. Alternez ainsi les couches feuilles et poudre d'amandes.
Au moment de servir, arrosez la pastilla avec le lait parfumé à la fleur d'oranger.
Source: Le grand livre de la cuisine marocaine, de Fatema Hal
Et régalez-vous!
Astuce: on peut être tenté
d'utiliser de la poudre d'amandes achetée toute prête mais le goût est vraiment différent avec les amandes entières que l'on broie soi-même. Et ceci est valable pour pratiquement toutes les
recettes à base de poudre d'amandes!
ça semble délicieux!
... et ça l'est :)
Recette hyper intéressante. Simple et goûteuse à la fois. J'étais en panne d'idée mais tu viens de relancer la machine!!! Merci Pascalounette!!!
Bizbiz.
You are welcome! J'aime mieux ça à Mamie Pascale :)
Très belles photos ! Et un des desserts marocains que j'adore !!
Merci pour cette découverte ;-)
Très original ! Si c'est aussi bon que la version salée, je suis preneuse !
Un dessert qui croustille, miammmmmm
manue
Ça m'a l'air bien sympatique tout ça... Mais une question : c'est pratique à manger, entre la feuille de brick qui s'émiette et le lait tout liquide ? ^^
Oui c'est très pratique, parce que la feuille de brick est très fine donc elle cède facilement sous la petite cuillère et se ramollit assez vite (c'est pour ça qu'il ne faut pas le monter à l'avance), et le lait, grâce à la maïzena ;-) n'est pas si liquide que ça. Bref tout ça s'accorde parfaitement. Essaie, tu seras convaincue!
mmmh je n'en ai gouté qu'une fois et j'avais adoré! fait maison ce doit être extra!!!
Je connaissais comme toi la pastilla au pigeon ... Une découverte donc
Mon Dieu qu'il était Bon ce dessert, aussi bon que notre chouette soirée entre filles Chez Fatéma Hal !!! Bravo tu as assuré grave, sauf peut-être le fait que j'en voudrais bien un là de suite ;) On fait quoi ?
Il y a vraiment tout plein de merveilles a decouvrir dans ce livre de Fatema Hal. Les photos sont eloquentes.
c'est le dessert que je rêve de faire depuis des années. c'est clair je vais me lancer très vite quand je vois tes photos