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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mercredi 7 juillet 2010 3 07 /07 /Juil /2010 07:39

Voilà un petit dessert très frais à déguster après un repas même un peu copieux. En plus il fait de l'effet quand on l'apporte sur la table alors qu'il est très facile à faire.

 

Je ne le connaissais pas du tout. Comme beaucoup, j'imagine, je n'avais goûté que la version sucrée-salée au pigeon. Un délice aussi, mais voilà la variante dessert, et en portions individuelles.

 

Encore un avantage: on peut préparer tous les éléments à l'avance et ne monter le dessert qu'au dernier moment, pour éviter que les feuilles de brick ne se ramollissent.

 

Alors pourquoi hésiter plus longtemps? Et c'est délicieux, tout le monde aimera!


Pastillas au lait

pour 4 personnes

 

pastillas-lait.JPG

100 g d'amandes entières

1 c. à s. d'huile neutre (pour faire dorer les amandes)

20 g de sucre en poudre

50 cl de lait

1 c. à s. de maïzena

1/2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

5 feuilles de brick

Beurre fondu


Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les amandes à dorer. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant. Laissez refroidir puis mixez-les. Mélangez les amandes broyées et le sucre.


Prélevez un peu de lait sur la quantité nécessaire et mélangez-le avec la maïzena dans un bol. Dans une casserole, faites tiédir le lait et l'eau de fleur d'oranger. Versez dedans le mélange maïzena-lait et laissez épaissir très légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir. Conservez au frais.


Avec un bol, découpez des ronds dans les feuilles de brick (3 ronds par feuille environ). Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. Placez-les au four préchauffé à 180° pour les faire dorer. Cela prend 5 à 10 mn, mais il faut surveiller la cuisson et l'arrêter quand elles ont atteint la bonne couleur.


Sur l'assiette de service, déposez un rond de brick, saupoudrez de poudre amandes-sucre. Alternez ainsi les couches feuilles et poudre d'amandes.


Au moment de servir, arrosez la pastilla avec le lait parfumé à la fleur d'oranger.

 

pastillas-lait--2-.JPG

Source: Le grand livre de la cuisine marocaine, de Fatema Hal

 

Et régalez-vous!

 

Astuce: on peut être tenté d'utiliser de la poudre d'amandes achetée toute prête mais le goût est vraiment différent avec les amandes entières que l'on broie soi-même. Et ceci est valable pour pratiquement toutes les recettes à base de poudre d'amandes!

Par Snapulk
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