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Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Voilà le pain de la rentée, celui qui apporte un peu de douceur à ces premiers petits déjeûners pris plus tôt, avant les journées rush.
Pour ne pas en faire un repas trop rapide et bâclé, quoi de mieux qu'un bon pain qui parfume la maison à la cuisson, et encore à la sortie du four?
J'ai fait la découverte récemment de l'huile d'amandon de prune et j'ai été très surprise par son parfum: il évoque vraiment l'amande amère, avec aussitôt des réminiscences d'enfance...
J'ai eu envie de l'utiliser dans un pain tout doux, en remplaçant l'eau par du lait, et en ajoutant cette huile pour le parfumer. Et
puis comme il me restait un pot de confiture de mirabelles, pourquoi ne pas mettre au coeur de petits pains une petite surprise gourmande?
Et Casanova, mon levain, a fait sa rentrée lui aussi, par la même occasion!
Petits pain de la rentrée, à l'huile d'amandon de prunes
400 g de farine: 200 g de T65, 200 g de T110
160 g de levain
10 g de sel
1 c. à s. de mélasse (ou, à défaut, de miel)
25 cl de lait
2 c. à s. d'huile d'amandon de prune
60 g d'amandes hachées*
Confiture de prunes
Dans un grand saladier, ou dans le bol du robot, déposez la farine. Faites un puits, puis ajoutez tous les autres ingrédients sauf la confiture. Commencez à pétrir doucement en incorporant la farine petit à petit. Quand vous obtenez une boule, continuez à pétrir plus énergiquement pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placez un plastique sur le bol et laissez lever trois heures.
Repliez deux ou trois fois la pâte sur elle-même, puis divisez-la en six pâtons de poids égal.
Etalez chaque pâton en un cercle de 12 cm de diamètre environ, déposez au centre une cuillerée de confiture de prunes et refermez enfaisant une boule qui enferme la confiture. Déposez chaque petit pain dans une alvéole d'un moule à muffins, graissé s'il n'est pas en silicone, éventuellement garni d'une caissette en papier.
Recouvrez l'ensembles d'un torchon et laissez lever toute la nuit.
Le main, mettez le four à préchauffer à 210°, puis enfournez en versant une demi-litre d'eau bouillante dans la léchefrite ou dans un plat métallique posé dans le fond du four.
Laissez cuire 25 mn.
Faites refoidir les petits pains sur une grille.
Dégustez-les encore tièdes avec un peu de confiture en plus ;-)
et commencez délicieusement l'année!
*Utilisez des amandes entières non mondées, et hachez-les grossièrement au robot ou au couteau, le résultat sera bien
meilleur qu'avec des amandes en poudre. Ceci est valable pour toutes les recettes utilisant de l'amande en poudre.
Elle m'intrigue cette huile !! Et très bonne idée pour un pain de rentrée :)
Oui, il est miam! Et cette huile, il faut que je l'essaie dans des recettes sans cuisson aussi, elle a vraiment un parfum extraordinaire!
Sympa ces petits pains ! Où trouves-tu l'huile d'amadon de prunes stp ? Ca a l'air terrible !!!
On me l'a offerte, mais on en trouve en épicerie fine, je sais qu'il y en a à Lafayette Gourmet, par exemple, et peut-être à la Grande Epicerie du Bon Marché...
Ce Casanova, il est gonflé, sucré avec une pointe d'amertume, que de séduction ! De quoi adoucir la rentrée (pas chez moi, la semaine prochaine).
Eh oui, un grand séducteur :))
Bons préparatifs alors, petits veinards!
Mais tu as des idées géniales ! J'ai un stock à finir, une partie a été liquidée à bon escient en glace, mais là dans un pain, ça me tente trop !
Oh, n'exagérons rien, mais merci
C'est une bonne diée, la glace, tiens, je vais essayer! Parce qu'à la cuisson, le parfum se perd un peu quand même...
C'est vrai qu'elle est delicieuse cette huile, avec une odeur extraordinaire. J'avais fait un peu comme toi, je l'avais utilisee dans une brioche. mais j'avais ete un peu decue de ne pas retrouver le gout d'amande apres cuisson : http://undimanche.blogspot.com/2007/05/fashion-brioche.html
Je crois qu'il vaut mieux l'utiliser dans les preparations froides - c'est tres bon dans une salade de fruit par exemple (en petite quantite evidemment)
Oui, j'avais vu ta brioche et cette remarque, et j'ai constaté la même chose, mais il m'en reste un peu, je vais essayer sur une salade de fruits, avec un poivre léger, parfumé, peut-être...
Jolies photos, tes petits pains sont très gourmands ! Bises, bonne journée !
Delphine :)