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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Régime Dukan, on y prend goût: boulettes orientales et petits légumes

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Comme on y prendrait goût, je passe rapidement pour vous faire profiter d'une ou deux idées dernièrement nées.

 

Les boulettes, on aime tous ça, et l'avantage, c'est qu'on peut varier leur composition à l'infini.

 

Voici la version Dukan, période de croisière, jour PL (protéines + légumes pour les initiés, je précise parce que je ne voudrais pas que ce blog revienne illisible à ceux qui mangent normalement)

 

Boulettes à l'orientale, et petits légumes

pour 2 personnes

 

cuisine3-0017-copie-1.JPG

Pour les boulettes:

2 steack hachés à 5% de matière grasse

1 bouquet de persil

1 bouquet de coriandre

4 brins de ciboulette asiatique (facultatif)

2 gousses d'ail

1 oignon

1/2 c. à c. de ras el hanout

1/2 c. à c. de paprika

Poivre

2 c. à s. de son d'avoine (éventuellement)

 

Pour les légumes:

2 carottes

1 belle branche de céleri

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 poireaux

1 oignon

2 g. d'ail

Thym, romarin

1/2 l de bouillon allégé


1 petite brique de coulis de tomates

 

Préparez les légumes: Coupez en petits dés les carottes, le céleri et les poivrons après les avoir débarassés de leur graines.

Hachez l'ail. Emincez l'oignon et les poireaux en lamelles fines.

Dans une marmite, versez une goutte d'huile d'olive (je dis bien une goutte!) et mettez-y à revenir tous les légumes et les herbes et remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter jsqu'à ce qu'ils soient tendres.

 

Pendant ce temps, préparez les boulettes: hachez finement l'oignon et l'ail. Ciselez finement les feuilles de persil et les tiges entières de coriandre, ainsi que la ciboulette asiatique si vous en avez. Dans un peit saladier, mettez la viande avec l'oignon, l'ail, les herbes et la épices et malaxez avec les mains pour former un mélange homogène.

Vous pouvez ajouter le son d'avoine si vous souhaitez le consommer à ce repas.

Formez des boulettes pas trop grosses.

 

Dans une poêle anti-adhésive, mettez les boulettes à dorer sur toutes leurs faces.

Prélever une louche et demie de légumes et mettez-les dans une casserole, moyenne. Mixez-les au mixer plongeant, ajoutez le coulis de tomates, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter le temps que les boulettes se colorent.

Ajoutez ensuite cette sauce aux boulettes et laissez-les finir de cuire doucement.

 

Servez les boulettes avec les légumes restant.


cuisine3-0016.JPG

 

L'inconvénient, c'est que ce n'est pas ce qui est le plus facile à photographier. Mais  l'avantage, c'est qu'on ne voit pas vraiment la différence avec un repas "normal", ça compense!

Alors, c'est pas si dur???

 

 

 



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lizagrèce 27/01/2011 21:14



Ce qui est dur dans ce régime ce sont les phases sans légumes ni fruits



Snapulk 28/01/2011 09:16



C'est vrai, du coup un jour sur deux, on en mange deux fois plus pour compenser. Et puis les fruits, c'est encore pour plus tard, oh my God!!!



Nigelle 11/01/2011 19:51



Je devrais bien m'y mettre moi au régime de notre ami Dukan.


Je repasse prendre des recettes.


@ bientot.



Snapulk 13/01/2011 10:17



Bienvenue, et  à bientôt alors :)



gracianne 11/01/2011 14:53



Je fais partie des recalcitrants - malgre mes bourrelets - mais visiblement ca n'empeche pas de manger "normalement", et bon, ce regime.



Snapulk 13/01/2011 10:16



Normalement tout est relatif... tout repas qui ne comporte pas de riz me semble anormal, alors passer des journées entières sans aucun légume, ça fait bizarre... Mais disons qu'on peut adapter et
trouver des façons de bien manger.


Tes "bourrelets" aussi sont relatifs



Valérie ( Franche-Comté ) 11/01/2011 12:52



Voilà une excellente recette pour la détox d'après les fêtes 


Je te souhaite un agréable mardi


Bise, Valéri€



Fée d'Hiver 10/01/2011 20:30



Très sympa cette recette!



Chilubru 10/01/2011 19:48


belle idée ces boulettes, par contre je ne connais pas la ciboulette asiatique a ressemble a quoi ?


Snapulk 14/01/2011 10:16



Désolée de répondre si tard, la distraction


La ciboulette asiatique , pour l'aspect, c'est entre les oignons blancs et notre ciboulettes: un petit renflement blanc à la base et de grandes tiges un peu plus larges que la ciboulette d'ici.
Je vais essayer de t'en envoyer une photo.


Mais dans cette recette, on peut la remplacer par de la ciboulette ordinaire.



Renard Agile 10/01/2011 15:58



Bon, j'avoue, j'ai un petit côté récalcitrant...mais c'est duuuuur. En tout cas, ça m'oblige à repenser  totalement la cuisine, surtout qu'on est en système mixte dans le Terrier. Les
boulettes, j'adore ça, je suis bien tenté par ta recette. Mais au fait, j'ai ouvblié de te demander,  dis-moi, les rillettes, c'est toujours pas Dukan ?



Snapulk 10/01/2011 18:18



Ben pas trop... Et le vin, c'est toujours de l'alcool... Décidément, il n'y a pas que des bonnes nouvelles en 2011 :/


Mais comme je t'avais dit, fais gaffe quand même parce qu'avec ton rythme sportif, tu as peut-être besoin d'un adaptation personnelle? Qu'est-ce qu'ils en pensent les médecins du sport? Faudrait
pas que tu te retrouves avec une carence en rillettes, non plus, écoute ton corps!



sarvenazian 10/01/2011 13:39



bonjour,


merci beaucoup pour la recette Dunkan, je vous suivrai.


bonne fin de journée


sarvenaz



Snapulk 10/01/2011 18:20



bienvenue, je vais essayer de mettre des choses variées!



Liette 10/01/2011 13:15



Grand classique les boulettes ^_^ J'adore !


Quand au petit-déj et autres aliments "sucrés", je viens de trouver une recette de crêpes presque aussi bonnes que des vraies (si si) ! C'est ma grande découverte d'hier, j'suis toute heureuse !



Snapulk 10/01/2011 18:44



Trop bien, à toutes les deux, on va sèrieusement remonter le moral des troupes!



Fr@mboize 10/01/2011 12:18



Bon, je copie colle te recettes et j'attaque aujourd'hui !


Tu preches une convaincue ! Mon chéri à perdu 40 kilos avec Dukan ...


moi j'ai repris les 20 que j'avais perdu y'a deux ans ... merci j'ai arrété de fumer ...!


Donc je remets çà !


je suis preuneuse de toutes tes recttes car celles du bouquin, sont vite... lassantes !


Si tu as des trucs pour le petit dej' je suis preuneuse aussi !


Je sens que tu vas devenir mon caoch cette année toi !


 


et tu penses à mon tag aussi !!! ;o)))



Snapulk 10/01/2011 12:26



Pour cuisiner chez toi ça fait un peu loin, mais des idées, j'en ai et je partage!


C'est vrai que pour le petit déj, j'ai pas vraiment étudié la question, c'est un peu monotone, je te tiens au courant...