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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Index des recettes

Tartes salées

 

Tarte printanière

 

Entrées

Crumble de tomates, chèvre et basilic 

Salade greco-francomtoise

 

 

Salade marocaine à la coriandre

 

 

Soupe de cresson

 

Soupe d'hiver: lentilles corail et graines germées

 

Soupe de poireaux pommes de terre

 

Soupe de poulet à la citronnelle 

Salade rose à la betterave

Tzatziki

Verrines granité de tomates, concombre, avocat et sa tuile au parmesan

Verrines de printemps

 

Apéritif, Tapas

Antipasti de courgettes

Blinis des fjords

 

Bonbons piment


Cake à la feta et aux herbes


Cake au chèvre et à la courgette


Cake au goût de pizza


Cake aux lardons et aux pruneaux


Cake aux parfums de l'Inde


cappuccino fraises mangues

cinq quart

clafoutis

Cuillères de la mer

Dal Tadka

Dal de lentilles corail


Empanadas en deux versions


farfalle aux poivrons, tomates

financiers à la framboise

Galettes au maïs

Goll Bhaji


gazpacho

Guacamole


Kaju Ki Subzi (Noix de cajou sautées)

Mini cannelés au pesto de roquette

Mini feuilletés apéritif

Nems

lasagne balogniase

moelleus chocolat noir

Pain aux tomates et aux oignons

Pain lavash au fromage blanc et aux herbes

Petits roulés chèvre menthe


Piquillos farcis thon et pamplemousse


Purée d'aubergines


Raïta


Raïta de concombre


Rillettes de maquereau

Rougets à l'escabèche

 

Terrine de foie gras aux fruits secs

Terrine de canard aux noisettes et pistaches


Terrine de queue de boeuf
  Tuiles au cantal vanillé

 

Verrines poivron jaune, tomate, chèvre frais

 

Légumes


Aloo palak (pommes de terres aux épinards)


Epinards au fromage (palak paneer)

 

Korma de tomates

 

Viandes, poissons, crustacés

 

 

Agneau aux épices, pois chiches et couscous

Boulettes aux aubergines sauce catalane

Brochettes d'espadon au gingembre

Crépinettes de queue de boeuf poêlées, salade tiède aux lentilles

Crevettes sautées au basilic thaï

Crevettes thaï aux pousses d'épinards

Crevettes aux feuilles de methi

Crevettes au wok

Cubes d'agneau sautés aux épices douces, semoule aux herbes fraîches

Curry d'agneau

Curry d'agneau aux aubergines

Epaule d'agneau confite à l'indienne

 

Filets de pangas en papillottes de feuilles de banane

Foies de volailles aux patates sautées

Murg Makhani (poulet au beurre)

Nouilles sautées poivrons poulet à l'aigre doux 

Papillotte gargantuesque quoique légère 

Pavés de saumon aux herbes

Poisson poché au lait de coco et petits légumes

Porc au curry matsaman 

Porc au piment et au basilic 

Poulet à la citronnelle 

Poulet au citron

Poulet au combava

Poulet au curry et au confit d'oignons au citron

  Poulet au curry vert et sa sauce rafraîchissante au concombre

Poulet aux carottes à l'orientale

Poulet Dhansak de Bombay

Poulet sauce cacahuètes, pois gourmands, ... 

Poulet Korma

Poulet thaï en curry rouge

Poulet Xacuti

Poulet Yassa

Riz au saumon, fèves et haricots verts


Riz de printemps aux asperges, artichauts et petits pois

Risotto à la chapelure de pain d'épices

Rognon de veau au porto et sa fondue d'endives

Rougail de boeuf haché

Saumon à la scandinave, mangue et malossol

Steack haché exotique

Steack de thon sauté au coriandre et basilic

Steack vanille et poivre vert

Tajine aux oignons, au citron et au miel

Tajine de coquelets au citron et aux olives

Tieboudiene (riz au poisson)  

Tomates farcies


Boissons

 

Punch coco

Planteur

 

Rhum arrangé

 

Rhum arrangé in coconut

 

  Smoothie d'été


Smoothie kiwi-banane


 

 

 

 

Desserts, douceurs

 

  Biscuits d'avant Noël

Bredele

Bricks coco-cardamome

Cannelés

Cappuccino de fraises et mangues  

Clafoutis aux cerises

Confiture de Noël

Crumble aux abricots

Doughnuts

Financiers à la framboise

Financiers choco-pandan

Financiers vanille

Fraises au sirop de Se-Chuan

  Gâteau d'anniversaire aérien aux framboises

Macarons choco-framboises

Macarons pamplemousse curd

Moelleux ivoire-framboise

Pannacotta kiwis-fruits rouges

Pâte de coings

Pavlova crème et petites framboises

Tarte alsacienne à la rhubarbe

Verrines mangues framboises

Verrine pamplemousse grenade en gelée de thé

Victoria Sponge Cake au citron

Yaourts à la rose

Goûters

 

Biscotti cacao, citron, gingembre

Biscuits légers de cacao fourrés au lemon curd

 

Chelsea buns

 

Cinq-quart au chocolat au lait

 

Gâteau léger aux pommes

 

Mandies, muffins moelleux au coeur de Nutella

 

Moelleux au chocolat noir et aux framboises

 

Muffins au chocolat blanc et aux pépites de nougatine

 

Muffins au chocolat noir et noix de pécan

 

Muffins pomme chocolat

 

Muffins tout chocolat

 

Panacottas au jus de grenade

 

Pâtes

 

 

Conchigliette aux courgettes et aux dés de chipolatas

 

Farfalle à la belge

Pâtes multicolores et raviolis au Serrano

Raviolis farcis au poulet et pesto

 

Pains et viennoiseries

 

Petits pains hamburgers au levain liquide

 

Pizzons

 

Scones


Petits pains au lait

Cuisine créole

 

Achards de légumes

 

Boeuf tortue

 

Cari de saucisses

 

Cari de saucisses revisité, plus vers l'Inde


Cari de thon

Curry végétarien

Effeuillé de cabillaud en rougail 

Bases de cuisine

 

Conserves de tomates sans stérilisateur