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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Inde du Sud #2 - Mysore... et poulet noix de cajou et épices noires

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Difficile de parler de ce voyage sans avoir l'impression d'en laisser forcément une partie de côté... On ne peut pas raconter toutes les impressions ressenties lorsqu'elles se succèdent avec autant d'intensité, qu'elles s'enchaînent sans répit, que même...

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Repas indien: viande hachée aux amandes et noix de cajou, curries de chou-fleur et de potiron

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Voilà un petit repas assez rapide à mettre en oeuvre pour peu qu'on dispose des ingrédients nécessaires. L'accord est parfait entre le curry de viande (qui, toutefois, n'est pas indispensable dans un repas indien), et les légumes. La complémentarité des...

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Egg puffs, ou petits en-cas indiens qui deviennent vite indispensables

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Depuis que j'ai goûté à ces petits chaussons fourrés d'oeufs durs et d'une sauce onctueuse, je les refais dès que l'occasion se présente d'avoir à emporter un repas froid, un en-cas, ou pour le simple plaisir de faire déguster des saveurs indiennes transportables...

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Cubes d'agneau sauté aux épices douces, semoule aux herbes fraîches

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L'agneau est une viande que je trouve savoureuse. Elle se suffit à elle-même, juste poêlée, avec un soupçon de sauce soja pour déglacer et le goût est sublimé. Mais si on décide de l'accompagner d'une inspiration épicée, elle s'y prête tout aussi bien...

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