Queue de boeuf aux haricots rouges

com

par Snapulk

J'ai exploré mon blog ce week-end, et je me suis aperçue avec stupéfaction que je n'avais jamais posté cette recette. Alors que c'est vraiment un des incontournables familiaux, au même titre que le boeuf tortue, le romazava , ou la cari de poulet. Et...

Madagascar - la Réunion

Salade d'ananas au combava et vanille

com

par Snapulk

Comme on a tous très envie que le soleil ne serve pas qu'à nous éclairer mais aussi à nous réchauffer un peu, pour sortir de ce climat glacial qui retombe sur nous, voilà un dessert ensoleillé. C'est la pleine saison des ananas, ils sont sucrés et riches...

Madagascar - la Réunion

Joues de lotte épicées aux citron vert et petits légumes

com

par Snapulk

J'ai trouvé sur le blog de Jane une idée qui résume de façon très organisée ce que je pense souvent et ne mets en pratique que de manière désordonnée: regarder ce qu'on a dans ses placards et s'appliquer à l'utiliser plutôt que de continuer à les remplir...

Madagascar - la Réunion

Cabri massalé

com

par Snapulk

Le cabri massalé, c'est une appellation de recette qui m'est familière depuis l'enfance, comme cari de saucisses , romazava , ou rougail de tomates . Tout de suite, ça parle, ça fait de la musique et ça sent bon. Mais le cabri massalé, je n'en avais jamais...

Madagascar - la Réunion

Le Tour du Monde en 232 recettes: à La Réunion, des bonbons piments!

com

par Snapulk

L'idée de Gwen de nous faire visiter tous les pays du monde par l'intermédiaire de leur cuisine m'a tout de suite paru géniale, je me demandais vers quelle destination inconnue j'allais devoir m'envoler, et finalement cette petite île tout près de la...

Madagascar - la Réunion

Rougail de boeuf haché

com

par Snapulk

Voilà une recette idéale par les temps qui courent, quand le thermomètre s'obstine à rester en dessous de zéro le matin (même s'il y a bien plus froid ailleurs, mais c'est comme ça, j'ai du mal). Je prends le mortier, j'épluche un morceau de gingembre,...

Madagascar - la Réunion

Boeuf tortue, un peu de chaleur de l'île de la Réunion

com

par Snapulk

Voilà une recette qui est d'abord un souvenir d'enfance, mais qui est devenue un grand classique à la maison, que ce soit en famille ou pour les amis qui passent par là. Elle devient vite un souvenir inoubliable. Le plat qui mijote pendant des heures...

Madagascar - la Réunion

Repas vanille - Opus 1, le salé: salade aux agrumes et banane vanillée, tuile au cantal vanillé, steack vanille et poivre vert

com

par Snapulk

Marion, la petite vieille, comme elle se nomme depuis avant-hier, m'a parlé récemment d'un nouveau camarade d'école qui est allée faire une mission humanitaire à Madagascar cet été. Déjà, là, les idées préconcues que je suis fréquemment accusée d'avoir...

Madagascar - la Réunion

Achards de citron, façon Madagascar, recette ancestrale

com

par Snapulk

Ce n'est pas vraiment la saison optimale pour réaliser cette recette, étant donné que les achards sont meilleurs muris sur le rebord d'une fenêtre au soleil... mais on peut la faire quand même, il faut simplement être un peu plus patient avant de les...

Madagascar - la Réunion

Saucisses de Toulouse, mais pas vraiment, de plus au sud et vers l'est

com

par Snapulk

J'avais 5 saucisses de Toulouse dans mon congélateur. Je l'avoue, même pas besoin de me torturer, j'avais aussi du basilic thaï et des feuilles de curry. C'est vrai, on n'a pas toujours ces ingrédients-là à disposition, mais au pire, on peut réaliser...

Madagascar - la Réunion